茶藝課程中情境式教學方法探究

摘要：當前，茶藝課程的教學存在著教師主導的單向灌輸、理論主導的知識性記憶以及質量反饋失效等問題，這使得當前社會高質量茶藝人才需求出現了巨大的缺口。因此，為了提高茶藝課程培訓質量，有必要引入師生互動式的、理論與實踐相結合型的、注重學生參與質量控制式的情境式教學模式。

關鍵詞：茶藝；情境式教學；教學方法

中圖分類號：G4241文獻標識碼：A文章編號：1674-120X（2016）11-0057-02收稿日期：2016-03-01

課題項目：校級教研教改課題（14JY06）。

作者簡介：費璠（1981—），女，湖南大眾傳媒職業技術學院教師，碩士，研究方向：茶文化與茶藝。

“茶”在中國社會中歷來都扮演著重要的角色，喝茶、品茶無論在傳統社會，還是當前社會，都與社會生活息息相關。伴隨著當代中國社會日益漸入一個精神文明大發展時期，個體對提高生活品質的追求也越來越普遍。而體驗“茶”生活，其作為一種放松身心、談心交友的介質也日益普遍。因此，建設茶文化隊伍就成為教育領域中的一個重要話題。

一、傳統茶藝教學過程中的問題 茶藝作為茶文化中的重要傳承物，其蘊含著中華五千多年的精神內核。與此同時，作為茶文化的重要組成部分，其在服務于個體休閑、娛樂等方面也具有重要作用。然而，當前我國高質量的茶藝文化工作者卻存在著巨大的供應缺口，這無疑也為茶藝教育拉響了警鐘。我國傳統的茶藝教育主要存在著如下問題：

1教師主導的單向灌輸式教學

茶藝課堂同其他課堂一樣，教師往往是課堂權利的中心，其經常把自己塑造成“獨裁者”，以此通過絕對權威來對課堂進行統治[1]。在這樣的環境下，知識便只能沿著單向的傳遞過程進行流動，而缺乏互動必然將使其喪失提升自身價值的機會。也正是在這樣的環境中，學生對茶藝文化的學習就缺乏主動性，僅僅將茶藝作為一種受教于他人的一種生存技能，而不能將其視為一種文化的傳承和歷史的記憶，也就更不能將其視為一種精神的享受和生活的快樂體驗。這無疑將降低個體對茶藝文化學習的興趣。

2理論主導的知識性記憶訓練

傳統的茶藝教學往往將其視為一種既有知識的灌輸，更多強調的是一種對內容的識記，這種教學模式將茶藝視為固定的知識而進行教學，使得其作為一種靈性的文化生機被迫泯滅。與此同時，茶藝作為一種文化的再現，其必然要求個體在行動中去實現茶文化內在價值的轉換。然而，傳統的課堂并不十分重視這種實踐性行為的教學和訓練，這就使得學員在進行茶藝文化的學習過程中缺少了相應的實踐操作，這種理論與實踐的脫離往往會成為個體茶藝知識、茶藝文化、茶藝技能以及茶藝精神內化的重要阻礙。最終，便會導致茶藝培訓、教學的失敗，必然引起市場對茶藝人才供給的不滿。

3缺乏有效的質量控制式反饋

質量反饋作為管理學中的重要控制手段，其可以實現對原有目標實現過程的監督、矯正，在茶藝教學中其作用也仍然明顯。茶藝教學作為培養茶藝人才、鍛煉茶藝技能的一種手段，其應實現既有目標，并應對目標的實現程度進行檢驗和負責。當前，茶藝教學模式中的反饋主導權僅僅掌握在制定目標、制定規則者手中，而忽視了作為服務對象的學員的滿意度，這就容易導致在判斷標準上出現偏頗；另外，傳統的應試型的紙質評判方法，忽視了個體實際技能的學習效果，也必然使得質量反饋成為一種無效的檢驗形式。

二、情境式教學對茶藝教學的契機 認知主義、行為主義和建構主義并稱為“教育中的三個認識論”[2]。教育作為一種培養個體秉性和社會秉性的手段，其在一個自由的社會中理應培養出個性張揚的個體，也只有這種自由式、開放式、建構式的教育才能應對當前社會的種種挑戰，也才能真正將茶藝和個體進行結合。而情境式教學，無疑是當前我們應該進行探索、進行實踐的一種極為有效的教學模式。

1情境式教學的內涵

所謂情境式教學是有效結合情感和認知的教學模式，就是指在師生雙方平等互動的基礎上，利用有限資源構建出適宜教學的場景，并將應教內容進行適當轉化，最終使得師生在教學要求的角色互動中進行建構性的學習活動。情境式教學法根據教學內容、教學目的設置相應的教學計劃，通過創設類似的現實或虛擬場景，充分利用教育資源和教學環境，激發學生的學習興趣和學習情感，讓學生充分發揮主觀能動性和內在潛能，能夠主動地參與到情境式教育的教學過程中，使學生能充分掌握相關知識內容，提高解決問題、分析問題的實踐、創新能力，培養學生實事求是、腳踏實地的科學態度和發現問題、探究問題的能力，利用所學的理論知識解決實際問題，從而達到教學目標的標準。

情境式教學主張“以學生為主”，通過開放式、多樣式、靈活性、自由性的教學環境，深挖學生的內在潛力，調動他們的主觀能動性和參與積極性，提高他們的學習興趣和學習激情。這種教學模式突破了以往封閉式的、單向的內容傳播路徑，其開創了基于情境空間的角色互動的教學模式，不僅實現了內容的動態轉化，還為學生的技能實操提供了更為廣闊的平臺，是現代教學模式中興起的又一新秀。

2情境式教學的特點

（1）師生和諧的互動關系建構。情境式教學就是要實現一種課堂關系的轉換，即將靜態的知識傳授轉變為動態的人與人之間、人與環境之間的和諧互動。在這一過程中，最為首要的問題就是要解決學員和老師之間的關系定位問題。也就是要構建一種民主的課堂氛圍，使得師生雙方可以實現有序、和諧、高效的互動，通過這種關系的構建，以此為實現進一步情境式教學做充分的準備。

（2）情境化的理論與實踐結合。情境化的教學最為重要的就是要搭建起一個平臺，并在這個平臺內通過多種手段來實現教學內容的完美轉換，使原本單調、枯燥以及缺乏靈性的茶藝知識講授，轉變為豐富、有趣更富靈性的動態教學。即要求教師通過表演的形式來將茶藝的“美、靈、韻”進行展現，通過現實的手法來將要點、難點進行反復演示，并要求學員以此為標準進行個人間、小組間的對比演練，在這一過程中互相學習、互相促進。同時，教師也應結合相應的案例，通過小品劇、多媒體等形式，將茶藝的歷史、文化等人文要素進行展示，以此提升學生的理解和記憶。

（3）學生參與的質量控制反饋。茶藝是一種文化的延續，教育則是這種文化延續最為重要的一種途徑。因此，在對教育質量進行反饋控制的過程中，我們理應以文化傳承的效度作為評判的主要標準。而一種更具說服力的效度，就必然是以服務對象，即學員為核心進行評判。學員是茶藝學習中的最后接受者，因此，其自身的滿意度、自身的體驗對茶藝學習的效果是最好的檢驗。也就是說，我們應構建以學員為中心的茶藝知識、茶藝技能、茶藝文化以及茶藝精神的評價體系，以此使整個教學過程融為一體，真正實現優質的茶藝教學。

三、情境式教學法在茶藝教學中的應用研究 情境式教學作為現代的新興教學模式，其無疑擁有巨大的優點。因此，作為提高“茶藝”教學品質的一種工具，我們必須進行探索，力求實現茶藝教學和情境式教學的有機融合。這種融合應表現出自然、發展，而絕不應是機械、死板，具體而言，主要包括以下幾個方面：

1茶藝知識的情境化

茶藝知識的情境化，就是要將課堂中有關茶藝的基礎知識進行主動的轉換，即將課本中有關茶的色、味以及其他茶藝輔助工具的識別轉換為情境中的現實認知。

茶藝和生活息息相關，也就是說個體在進行茶藝學習時必須要將其進行運用，這種運用就需要情境式教學的支撐。第一，教師要將不同種類的實物茶展現在學生面前，讓學生能在對實物的觀察中進行學習；第二，教師要在課堂上向學生進行沏茶、品茶等相關茶藝的展示，讓學生從動態的演示中獲取知識；第三，教師要對相應的茶具進行展示，使學生能夠熟知基本的茶具知識和使用方法。也就是說，教師要通過以上的教學，使學生能夠掌握基本的茶藝知識。

2茶藝文化的情境化

茶藝是我國傳統的藝術表現形式，其不僅僅是個人休閑的一種時尚選擇，同時也是我國悠久文化魅力的完美展現，因此，就有必要在教學的過程中實現茶藝文化的情境化，以此激發學生對茶藝文化魅力的感知。

具體而言，第一，教師要精選著裝，使自己的服飾符合基本的茶藝要求，通過自我的茶藝文化散發來感染學生；第二，教室要進行精心的布置，使得整個課堂場域彌漫出應有的文化氣息，這就要求選擇靜、達、雅的音樂以及其他具有靈性意味的茶臺、茶具布置；第三，置身于茶文化的情境之中，必然要求師生雙方能夠表現出應有的茶藝素質，這就要求師生之間的話語、行為、神態都要符合禮儀規范，以此加深學員茶文化的體驗。通過以上茶藝文化的情境化，使得茶藝不僅是一種教學，更衍化為一種生活的良性體驗。

3學習結果矯正的情境化

茶藝學習是一種知識、文化、精神內化的過程，但是作為一種教學，其理應獲得相應的檢驗，這種檢驗在情境化教學模式中要突破原有的紙質的機械式檢驗方式，而應選擇融入情境、親身實踐等方式。

也就是說，茶藝文化教學的情境式檢驗，要將學生置于主體的地位，這里的主體并不單單是受測主體，同時也應考慮將其納入檢測主體的范圍之內，即應將學生進行三維的分組，即受測組、檢測組、觀察組，要求教師對考試情境進行設計，而在這情境中需要設置茶藝演示者以及與其形成對照的“顧客”，即接受茶藝演示的人，與此同時使得觀察組以第三方的視角進行全方位觀察，進行綜合評判，以此往復進行三次，使得每個學員均可以完成一次全角色的扮演，最終由教師進行綜合成績的匯總，并對相應不足進行點評。[3]這種方式的檢驗不僅僅是對學生自身的一種檢視，同時也是一次自己提升的過程。因此，這種茶藝學習的結果矯正模式，必然將優于傳統的檢視模式，而這也就應成為我們茶藝教學中的主要模式。

參考文獻：

〖1〗郭立強，梁瑩民主課堂：理性公民訓練場的構建〖J〗太原大學教育學院學報，2015，（3）：14—17.

〖2〗謝璐妍，蔡文學基于建構主義情景教學法的馬克思主義基本原理課程情景教學模式〖J〗教育與職業，2015，（11）：107—109.

〖3〗費璠情境式教學在高職院校《茶藝》課程中的應用研究〖J〗中國培訓，2015，（10）：52—54.