高職院校旅游管理類專業實踐教學質量監控體系探索

蒙素華

【摘 要】分析高職院校旅游管理類專業實踐教學質量監控體系存在的問題，提出從更新觀念，健全機構，完善機制；以職業資格標準規范及制定實踐考核評價體系；注重激勵導向，促進實踐教學評價模式改革三個方面構建旅游管理類專業實踐教學質量監控體系。

【關鍵詞】高職院校 旅游管理類專業 實踐教學質量監控體系

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2016）03C-0104-02

《教育部關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》明確提出：要大力推行工學結合，突出實踐能力培養，改革人才培養模式；人才培養模式改革的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業性。這意味著高職院校培養大學生實踐能力主要是通過實踐教學來展開。 “實踐教學相對理論教學更具有直觀性、實踐性、綜合性和創新性，它具有課堂教學所不可替代的作用。”旅游管理是高職院校中實操性較強的管理類專業群之一，構建旅游管理類專業群的實踐教學質量監控體系，可以培養旅游類專業群學生具有較高的服務意識和較強的實操能力，以及較強的旅游行業管理工作能力，從而實現該專業的人才培養目標，提高高職院校人才培養質量。本文分析高職院校旅游管理類專業實踐教學質量監控體系存在的問題，探討構建和完善旅游管理實踐教學質量監控體系的策略。

一、高職旅游管理類專業實踐教學監控體系存在的問題

實踐教學環節包括有實訓、實驗、實習、社會實踐以及頂崗實習等環節。而且旅游活動涉及衣、食、住、行、娛、購等方面，典型的旅游企業包括住宿接待、旅行社以及旅游景區等。該行業是一個綜合性的行業，對學生的實踐能力要求較高。雖然高職院校已經意識到實踐教學與理論教學有同等的重要性，也制定了相應的制度以保障實踐教學的質量，但由于其行業對于人才的特殊性以及對人才要求的綜合性，因此在實踐教學管理過程中仍存在一些不足之處。

（一）實踐教學監控與理論教學監控混為一體。實踐教學監控與理論教學監控混為一體，監控的主體并沒有針對教學過程的特殊性，對理論教學和實踐教學進行分類監控。對實踐教學評價的目的、評價的指標、評價的流程、評價的主體都需要深入探索，完善內容，否則實踐教學的監控就會形同虛設。旅游管理類專業一般的考核方式主要就是考試，模擬實操也只是進行實操演練，學校對于該專業的考核、評價的目的與理論教學評價的指標、評價的流程并沒有注意區分，考核方法沒有注意實踐考核的特殊性，導致實踐教學的作用并沒有發揮出來。

（二）實踐教學監控與評價的過程缺乏動態性。社會對人才的要求是動態變化的，因此，評價維度應該是動態的。但一些高職院校的實踐教學質量監控機制、評價的指標并沒有及時地與當前的社會用人需求的評價標準結合起來，導致培養的人才無法很快適應市場需求。旅游行業的行業標準隨著現在越來越多的跨國連鎖酒店入駐中國，其也一直在調整，而如果學校人才培養的目標沒有隨著其行業發展的標準而改變，最終培養的人才將難以適應行業的要求。

（三）實踐教學監控缺乏系統性。在高職院校，教學質量監控機構往往同時也是教學管理部門，工作量較大，管理者對實踐教學質量沒有引起高度重視，沒有適時有效地從根本上對實踐教學質量進行監控和督導。高職院校教學管理部門為了保證學校教學任務的完成，對理論教學的監控往往比較重視，但由于實踐教學開展指標不明確，管理人員認識不到實踐教學開展的重要性，往往對實踐教學質量的監控過于松懈。還有一些高職院校對于教學質量監控缺乏系統性，沒有合理地將教學管理的各個環節進行監控，沒有形成科學合理的實踐教學監控體系，特別是缺少約束和激勵機制，這就造成高職院校的教學質量監控缺乏系統性，影響了監控的整體效果，影響高職院校的教學質量。

二、旅游管理類專業校企合作實踐教學監控體系構建的策略

我國職業院校在發展的過程中能根據學校自身的特點、發展的要求、辦學的需要等方面對實踐教學進行不同方式的監控，如建立日常聽課、學生評教、教師評學制度，基本形成二級管理體制和督導制度。但僅有這些常規的監控制度還無法滿足職業教育對人才的要求，筆者主要從以下幾方面構建和完善質量監控機制。

（一）更新觀念，健全機構，完善機制。高職院校旅游管理類專業主要培養具備服務于旅游第一線的技能型人才及管理類人才，培養具備綜合職業能力的學生。因此，作為管理者首先需要更新理念，具有創新和創業精神為目標的實踐教學理念，秉承以市場需求為導向、以崗位任務為標準的實踐教學理念，健全組織機構，明確職能，完善教學質量監控機制。

高職院校分成四級實踐教學質量監控組織體系，主要由教務處、督導室、各二級學院、專業教研室以及企業共同組成四級教學質量監控組織機構。每個職能部門分工不同，各司其職。教務處主要是制定實踐教學管理，規范實訓基地的建設和管理。督導室主要是檢查監督實踐教學落實情況，并將其存在的問題反饋到教務處以及各二級學院。督導員定期到各實踐教學課堂聽課，及時將實踐課任課教師的授課情況進行綜合評價，并將教師授課相關信息如教學內容、教學方法、教學態度、教學效果等方面及時反饋給授課教師，指出其授課的優點和不足，并提出該教師今后教學的意見和建議，同時又將管理層面的問題以及教師的意見和建議反饋到相關職能部門，以讓管理部門根據當前的實踐教學開展的情況構建更科學合理的管理制度。教研室主要是制訂教學計劃，安排實踐教學。而企業主要是學生專業實習、頂崗實習等校外實踐環節學生學習效果的反饋及監督。以旅游管理類專業為例，納入旅行社、酒店等企業管理人員管理的學生，學校定期與企業溝通，了解學生的實操技能、職業素養、服務意識等方面是否達到企業要求，遵循人才培養的動態性原則，從而不斷反饋到專業人才培養中各個環節，并進行相應的調整，如人才培養目標的更新、學生實操技能的考核等，以保證培養的旅游管理人才是主動適應經濟、社會和科技發展需要的動態的高職專業教學質量評價標準的人才。

（二）以行業職業資格標準規范及制定實踐教學質量評價指標。“評價標準的制定應遵循實踐教學的基本規律，重點抓住對實踐教學質量起決定作用的本質特征和關鍵因素，客觀實際地進行評價。”旅游管理類專業這種實操性較強的專業群的實踐教學評價指標應盡可能結合行業企業標準，如學生獲得雙證書的比率、就業單位滿意率、創業參與率、日常實踐教學工作等多個指標。考核的方式與方法可靈活多樣，如獲取導游資格證、餐飲行業資格證等從業資格證書，其他實踐課程也可結合學校、自治區級的技能比賽的認定標準以及市場調研報告、創業設計書、社會實踐報告以及實習鑒定報告等多形式的考核方式，以此促進學生積極參與實踐教學活動。而對于校外開展的頂崗實習、專業實習等實踐活動，仍可開展學校與企業共同考核評價學生的實踐活動，從而提高學生實踐教學效果。

（三）注重激勵導向，促進實踐教學評價模式改革。實踐教學質量監控和評估是推動職業教育事業發展的動力，實踐教學開展得越有成效，學生的實踐操作能力、創新精神、創業精神的培養就越能得到保障，結合當前的高職院校實踐教學的條件，高職院校更需注重監控、評價工作的開展。為了促進實踐教學能更快地起到培養學生實操能力、提高職業素養的作用，在學校內部首先需要完善實踐教學激勵機制，如對于指導學生參加技能比賽獲獎的教師、對于學生就業做出較大貢獻的教師，學校應給予獎勵以及肯定。“充分調動教師培養學生就業能力的主動性和從事實踐教學研究及實踐教學改革的積極性，將教師實踐教學質量的年度考核結果與年終獎、職稱晉升、教學名師和優秀教師評選、學習培訓資格等直接掛鉤。”而對于阻礙實踐教學機制有效運行的教師，應根據制度給予相應的懲罰。激勵機制的實施，不僅促進了高職院校教師實踐教學水平的提高，同時也更好地促進了實踐教學質量的提高。

（四）改善實踐教學條件，保障人才培養質量。要保障人才培養的質量，除了在制度上完善外，還需要有校內實訓基地、模擬實訓室等實訓條件作為保障。以旅游管理專業為例，除了需要有基本的模擬導游實訓室、模擬客房、餐廳等模擬實訓室外，如果有長期合作的校外實訓基地，如酒店、旅行社等實訓基地，為了確保學生得到應有的專業訓練，保證實習質量，應建立校內外教學實習基地，通過與校企合作，讓學生在實訓基地學習、實訓、實習，既保證了學生實際操作能力、分析解決問題能力的掌握和提高，同時也能讓合作的單位能找到更適合的專業人才。

在旅游管理類專業實施實踐教學體系的改革，建立健全了旅游管理類的實踐教學新體系，以及進一步規范了實踐教學管理制度，在人才培養過程中起到了至關重要的作用。旅游管理實踐教學改革的實施，改善了實踐教學條件，高職學生的學習積極性和主動性不斷提高，學生的實際操作能力、解決實際問題的能力、創新意識、創造能力不斷增強。

在當前大學生就業形勢嚴峻，行業企業要求的人才越來越趨于專業化、職業化，要求學生具有綜合性素質的形勢上，實踐教學質量監控體系的探索和實踐就顯得尤為重要，這也是維持高職院校教學秩序正常進行的保障機制。本文通過對旅游管理類實踐教學監控機制的探討，建立專業素質與職業素質協調發展的實踐教學質量監控機制，保障了旅游管理實踐教學有序進行。

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