“豬周期”倒逼行業(yè)轉(zhuǎn)型升級

方瑋晴

近幾個月來，豬肉價格的不斷攀升引起了各方關(guān)注。一方面，消費者感嘆生活成本增加了不少；另一方面，豬價的動蕩也讓生豬養(yǎng)殖行業(yè)的全面轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫。

多原因共推豬價創(chuàng)新高

梳理近15年來豬肉價格的變化，基本是按照3年至4年一個周期運行。從波峰來看，分別出現(xiàn)在2001、2004、2008、2011年和今年，這種波動周期又被稱為“豬周期”。

中投顧問農(nóng)林牧漁業(yè)研究員宋杰凝認為，生豬價格此輪暴漲主要是由于以下原因：一是由于上一輪豬周期期間，生豬價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖規(guī)模大大縮減，導致當前市場供給減少；二是各地提高了環(huán)保門檻，許多養(yǎng)殖戶未能達到標準；三是寬松的貨幣政策刺激了生豬價格上漲。

另外，有業(yè)內(nèi)人士表示，今年春節(jié)前后的多場寒潮雨雪天氣，使仔豬的病死率有所增加，更降低了市場供給量。

養(yǎng)殖戶：心有余悸，“豬周期”加大行業(yè)風險。

在此輪豬肉價格大漲之前，曾經(jīng)經(jīng)歷了兩年左右的持續(xù)低價期。許多生豬養(yǎng)殖戶虧損嚴重，甚至退出行業(yè)。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2015年，全國約有500萬養(yǎng)殖戶退出，其中主要是中小規(guī)模散養(yǎng)戶。

而對于堅持下來的養(yǎng)殖戶來說，對于持續(xù)的市場不景氣仍然感到心有余悸。福建省三明市的養(yǎng)殖戶張清旺表示，自己從事生豬養(yǎng)殖已經(jīng)六七年了，存欄量最高的時候有三百多頭，現(xiàn)在只剩一百多頭，村鎮(zhèn)里的其他養(yǎng)殖戶目前也是無豬可賣的狀況。

張清旺介紹，當初豬價最低的時候，一頭豬大概要虧損五六百元，現(xiàn)在價格上來了，一頭豬的利潤可以達到九百元左右，但是仍補不回前期的虧損。

來自遼寧省大連市的養(yǎng)殖戶康寧則表示，雖然現(xiàn)在一些養(yǎng)殖戶補欄熱情很高，但由于能繁母豬的存欄量在前期大幅下降，以至于仔豬數(shù)量不足。現(xiàn)在仔豬的價格已經(jīng)被炒到700元左右，很多人都覺得風險太大，不敢輕易補欄。

康寧坦言，村里絕大部分養(yǎng)殖戶都是存欄量維持在百余頭左右的散戶。這幾年經(jīng)營情況并不理想。但是由于技術(shù)、人力等方面的限制，要想做大也并不現(xiàn)實，只能盡量維持現(xiàn)狀，并希望下一輪價格下跌不要跌得太多。

上下游企業(yè)齊發(fā)力，規(guī)模化運作平抑價格

生豬養(yǎng)殖作為我國最古老的行業(yè)之一，一直以來都是以家庭式散戶養(yǎng)殖為主。近年來，一些有著雄厚資金及技術(shù)實力的公司開始進入生豬養(yǎng)殖行業(yè)，并在全產(chǎn)業(yè)鏈布局與規(guī)模化養(yǎng)殖模式上進行了許多有益探索。

雙匯母公司萬洲國際是著名的生豬養(yǎng)殖屠宰及肉制品加工企業(yè)，旗下也擁有大型養(yǎng)殖場，去年生豬出欄約1908萬頭。盡管如此，豬肉價格的上漲依然令雙匯倍感成本壓力。目前進口豬肉的價格僅為國內(nèi)豬肉的一半，價格優(yōu)勢十分明顯。據(jù)雙匯發(fā)展總裁游牧介紹，雙匯集團2015年豬肉進口量比2014年提升了80%，增幅較大。

據(jù)了解，“十二五”期間，以雙匯集團為代表的一批大型肉食企業(yè)，按照國家利用國內(nèi)國際“兩種資源”、“兩個市場”的戰(zhàn)略部署，在北美、南美、澳新等地收購了一些養(yǎng)殖場、屠宰加工廠，開始對全球資源進行整合。這不僅有利于緩解國內(nèi)的資源環(huán)境壓力，減少碳排放和污染，增加質(zhì)優(yōu)價廉的肉食供應，調(diào)節(jié)市場供求，而且有利于優(yōu)化全球肉類產(chǎn)業(yè)布局，促進可再生資源的開發(fā)和利用，促進肉類的生產(chǎn)和貿(mào)易。

市場倒逼行業(yè)升級轉(zhuǎn)型

宋杰凝表示，擺脫“豬周期”的關(guān)鍵在于及時、準確、有效地傳導市場信息，這方面可以通過互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應用實現(xiàn)。

綜觀當前形勢，國內(nèi)消費者需求不斷提升的同時，隨著市場的逐漸開放，生豬養(yǎng)殖也面臨激烈的國際競爭。如何在價格不斷波動的同時，推動行業(yè)進行更快更好地轉(zhuǎn)型升級，成為業(yè)內(nèi)人士不斷思考的問題。

宋杰凝認為，盡管存在諸多制約因素，規(guī)模化養(yǎng)殖仍是生豬養(yǎng)殖未來發(fā)展方向之一。其中“公司+農(nóng)戶”的模式也被業(yè)內(nèi)人士認為是比較符合我國國情的可持續(xù)發(fā)展的路徑。

中國肉類協(xié)會副會長陳偉表示，生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展要放到產(chǎn)業(yè)鏈的視角下考慮。平衡飼料加工企業(yè)、生豬養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰加工企業(yè)、進口肉經(jīng)營企業(yè)等各方的利益訴求，促進相互的溝通與理解，才能保證各行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

此外，陳偉還提到了金融工具的應用，例如加快生豬期貨市場的推出等，也是抵抗風險的有效手段。

每一次的價格波動，都是全面的產(chǎn)業(yè)升級前的陣痛，此輪波動也不會是最后一次。價格的波動也將進一步促使各方合力，共同推動生豬養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)螺旋上升的趨勢，給消費者帶來價格合理穩(wěn)定，質(zhì)量優(yōu)良的豬肉產(chǎn)品。