凱里地區臺灣水果黃瓜大棚綠色栽培技術

高紅艷　楊光苾　楊俊　周炳前

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凱里地區臺灣水果黃瓜大棚綠色栽培技術

高紅艷楊光苾楊俊周炳前

導讀：臺灣水果黃瓜產量高、品質好。凱里市地處云貴高原東側的梯級狀大斜坡地帶，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，與中國臺灣部分地區氣候特點相似，當地引種臺灣水果黃瓜獲得成功，產品于2014年12月底被認定為綠色食品（A級），本文介紹了其綠色栽培技術，供相似地區參考。

高紅艷，貴州凱里市農林局農產品質量安全檢驗監測站，556000，

電話：15985570676

楊光苾，楊俊，貴州凱里市農林局農產品質量安全檢驗監測站

周炳前，貴州凱里市大十字街道農技服務中心

凱里市地處云貴高原東側的梯級狀大斜坡地帶，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，年均氣溫16.1℃，最高氣溫37℃，最低氣溫-4～7℃，年均日照時數1 289 h，年均降水量1 243 mm，無霜期282天，與中國臺灣部分地區氣候特點相似，因而稱黔臺農業示范區。

凱里地區于2012年從臺灣引種水果黃瓜，經過3年的試驗示范種植，探索出一套適宜凱里地區的臺灣水果黃瓜大棚綠色栽培技術，生產產品于2014年12月底通過中國綠色食品發展中心審核，被認定為綠色食品（A級）。為了穩定臺灣水果黃瓜質量、創建臺灣水果黃瓜品牌、規范臺灣水果黃瓜生產，特編制本技術標準。

1　茬口安排

臺灣水果黃瓜一年種植3季，第1季于3月11日開始育苗，4 月1日定植，即3月11日至6月5日；第2季于6月5日開始育苗，6月17日定植，即6月5日至8月17日；第3季于8月17日開始育苗，8月29日定植，即8月17日至11月3日。

2　土壤選擇

選擇空氣清新，沒有工業廠礦污染，地勢高燥，排灌方便，土層深厚、疏松、肥沃，有一定規模、相對集中成片，便于管理和銷售運輸的地塊。產地環境應符合NY/T 391-2013《綠色食品產地環境質量標準》。

3　品種選擇

根據種植季節和方式選用抗逆能力強的臺灣水果黃瓜等優良品種。種子純度＞95%、凈度＞98%、發芽率＞95%。

4　育苗

4.1育苗設施選擇

育苗大棚應配有防蟲網、遮陽網、排氣設施。對育苗設施進行消毒處理，以創造適合秧苗生長發育的環境條件。

4.2苗床準備

采用穴盤育苗，育苗前穴盤、基質需先用二氧化氯消毒。基質采用草炭、蛭石、珍珠巖按體積比6∶2∶2進行混合，然后噴水使濕度達到60%后使用。月5日育苗，第三季8月17日育苗。育苗期間注意水分控制，防止徒長和猝倒病的發生。

4.3播種量

根據定植密度，按定植數120%的種子量進行穴盤育苗。

4.4種子處理

將種子晾曬后，放在清水中漂去秕籽，撈出后放在55℃的溫水中浸泡15 min，不斷攪拌，待水溫降到30℃時，再繼續浸泡12 h，即可進行播種。

4.5播種方法

按穴點播，每穴1粒，播種后及時在種子上蓋厚1.5～2.0 cm基質。春季如果氣溫低，播種后育苗穴盤要加蓋保溫膜；夏末秋初氣溫較高，日照較強，播種后育苗穴盤要加蓋遮陽網，同時注意通風排氣。

5　苗期管理

覆蓋保溫膜的，當子葉出土時，及時揭開地膜，同時噴施一次噁霉靈藥劑，以預防立枯病、猝倒病等苗期病害。臺灣水果黃瓜秧苗出土后，即可采取降溫降濕措施，以防徒長。如發現“戴帽”苗，可以用手輕剝種殼；臺灣水果黃瓜為全雌或多雌品種，無需促雌花分化。育苗期間注意控制土壤濕度，防止幼苗徒長。夏末秋初育苗，如遇過強光照要及時加蓋遮陽網，通風排氣避免幼苗日灼。

①溫度春季溫度逐漸升高，為確保培育壯苗，發芽初期要求溫度較高，苗出齊后應適當降溫，逐漸加大通風透氣量；夏季遇強光時，加蓋遮陽網降溫，必要時通風排氣。

②濕度濕度過大時臺灣水果黃瓜易發生病害，同時產生裂果。早晚開風機各通風15 min，降低棚內濕度。

③水分苗期不旱不澆，以控為主，若缺水可在晴天中午灑水，嚴禁澆大水。

④葉面肥根據幼苗長勢，可噴施葉面肥（磷酸二氫鉀或高磷肥）或采取降溫降濕措施進行蹲苗，同時蹲苗期間可采取“點水誘根”措施，以促壯苗。黃瓜莖基部有生不定根的能力，尤其是幼苗，生不定根的能力強，不定根有助于吸收肥水，因此，栽培上常有“點水誘根”之說。在栽培過程中，莖基部經常形成一些根原基，可采取有效措施，創造適宜誘根環境，促其根原基發育成不定根，以利于植株生長發育。

6　壯苗標準

春季苗齡20天左右，夏季苗齡在12天左右。壯苗標準：莖稈粗壯、高5 cm左右，第一片真葉剛展開，色深綠，根系發達，無病蟲為害，整齊一致。

7　定植

7.1定植前準備

定植前清除殘留物，土壤深翻25～30 cm，暴曬或用水浸泡殺滅土壤中病原菌及害蟲，或以瓦斯噴燈燒化雜草種子、蟲卵，再667 m2用二氧化氯20倍液噴霧殺菌，或用生石灰200 kg改良土壤pH值，再噴施酵素菌（營養液肥）800倍液，通過以菌治菌來預防土傳病害。定植前每667 m2施腐熟有機肥（牛糞）2 000 kg、蓮花牌有機肥100 kg、腐殖酸（農業用腐植酸鈉）100 kg，通過深耕與土壤充分混勻。整地后作畦，畦高20～30 cm，畦寬180 cm，然后及時覆膜，以保持土壤水分。覆膜應盡可能緊貼地面，并保持平整。拉好直立式攀爬網（25 cm×25 cm×180 cm）。

7.2起苗

移栽前1天，如穴盤干旱，則澆透水，用手捏穴盤底部，帶土移栽，避免傷苗。

7.3定植

陰雨天或晴天午后都可定植。定植時用燒孔器在薄膜上燒出10 cm的定植孔，再用打洞器在定植孔下打定植穴，在定植穴中放入幼苗，用土輕蓋住植株莖基部，并及時澆灌定根水。定植深度以育苗時的深度為準，不可使子葉與土壤接觸，以免子葉感染病菌。

7.4定植規格

畦高25 cm，利于畦溝排水及根部發育；畦寬180 cm，種植雙行，利于通風；株距60 cm，畦南北走向為原則，利于光照。

8　田間管理

8.1控制溫度

春天氣溫逐漸升高，為預防營養生長過旺，應合理調節溫度，白天最高不超過28℃，夜間溫度不低于15℃；第一根瓜進入膨大期后，晝夜溫度控制在15～30℃，一般晴天上午達28℃開始放風，傍晚氣溫降至16℃關閉放風口；結果期降低夜溫有利果實膨大，晝夜溫差可加大到10～15℃。遇陰雨天亦應適當放風換氣排濕，并保持一定的晝夜溫差。

8.2加強放風

結合溫度管理進行放風，以達到排濕、換氣、降溫的目的。當室內空氣濕度超過75%時，極易發生真菌類病害。除地面覆蓋外，降低空氣濕度主要靠科學放風，但是放風量過大室內溫度又會隨之下降；為保證光合作用所需要的較高溫度，又能排出室內的濕氣，必須少放風，使室內溫度盡快達到要求。在適宜的高溫條件下，光合產物增加，同時可使棚膜上、葉面上的水珠汽化，此后打開通風口，在降溫的同時，可迅速排除水汽，降低空氣濕度，并換入新鮮空氣。如遇陰天，棚內雖達不到28℃，到13：00左右也要開通風口進行換氣，以陽光不再照到透明棚頂，閉合通風口后，室內溫度不再回升為原則。

8.3肥水管理

臺灣水果黃瓜需肥較多，尤其是有機肥料宜多施，施肥不充分時，整株生長緩慢，而且容易落花落果，果實易彎曲或畸形，產量和品質受到很大影響。當臺灣水果黃瓜開花后，每隔7天追1次有機復混肥（10-5-20），1季追5～7次，667 m2用量20 kg.追肥溝施，即將有機復混肥均勻撒施在畦溝內，但畦溝必須潮濕，否則沒有效果，禁施硝態氮肥。臺灣水果黃瓜喜濕怕澇，理想的土壤水分含量為60%～80%。

此外，為維持生長勢，使其繼續開花結果，并增加其抗病力，可用甜農（營養液肥）1 000倍液或高磷肥（含腐殖酸水溶肥料）800倍液，葉面噴施4～5次，每次間隔10天，葉面噴施宜在早上或傍晚進行。

8.4引蔓

臺灣水果黃瓜在生長過程中需要引蔓。主蔓生長時，隨時引蔓系在攀爬網上，以利瓜蔓自行攀爬，節省引蔓勞力，且防止其下垂，每隔2～3天即需引蔓1次。

8.5整枝、摘心及摘果

臺灣水果黃瓜宜實行整枝，以利通風透光、促進結果、減少病害。整枝方式為將主蔓引系在攀爬網上，摘除主蔓第4節位以下所發生的雌花，第5節以上開始留果，側蔓則可于第1節位摘心，以利果實肥大，而彎曲果、畸形果及病害果均應及早摘除。

9　病蟲害防治

9.1主要病蟲害

主要病蟲害有霜霉病、猝倒病、枯萎病、黑星病、細菌性角斑病、蚜蟲等。

9.2防治

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化治理原則。

①農業防治a.抗病品種。針對當地主要病蟲害控制對象，選用高抗、多抗的品種。

b.創造適宜的生育環境條件。培育適齡壯苗，提高抗逆性；深溝高畦，嚴防積水，清潔田園，促進植株生長發育，避免侵染性病害發生。

c.耕作改制。與非瓜類作物輪作。

d.科學施肥。采用測土平衡施肥，增施充分腐熟有機肥，少施化肥，化肥必須與有機肥配合使用，有機氮與無機氮按1∶1配合施用，禁施硝態氮肥。

②物理防治a.設施防護。覆蓋防蟲網和遮陽網，進行避雨、遮陽、防蟲栽培，減輕病蟲害的發生。

b.黃板誘殺。設施內懸掛黃板誘殺蚜蟲等害蟲。黃板規格25 cm×40 cm，每667 m2懸掛30～40塊。

c.銀灰膜驅避蚜蟲。鋪銀灰色地膜或張掛銀灰色膜條避蚜。

③化學防治a.猝倒病、立枯病。用30%噁霉靈水劑2 000倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治。

b.霜霉病。用52.5%噁酮·霜脲水分散粒劑1 500倍液、69%烯酰嗎啉·錳鋅可濕性粉劑800倍液或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑2 000倍液噴霧防治。

c.枯萎病（又稱蔓割病、萎蔫病、死秧病）。可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑在發病初期進行灌根，或用30%噁霉靈+甲霜靈+乙蒜素混合灌根。

d.黑星病。用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液噴霧。

e.細菌性角斑病。可用72%農用鏈霉素可溶性粉劑等藥劑防治。

f.蚜蟲。667 m2用10%吡蟲啉可濕性粉劑10 g稀釋后噴霧防治。

需要注意的是，生物農藥最多可使用2次，化學合成農藥只能使用1次。

10　適時采收

10.1采收時間

臺灣水果黃瓜達到商品瓜標準時及時采收，采收前1～2天必須進行農藥殘留檢測（快速檢測），檢測合格后方可采摘，采摘一般應在晴天的早晨和傍晚氣溫和瓜溫較低時進行。每天需進行2次采摘。

10.2采前處理

采摘器具用60℃以上熱水清毒；帶手套，輕摘輕放。

10.3采收方法

對達到采摘標準的臺灣水果黃瓜，用剪刀剪下，瓜蒂留0.5 cm長左右，以不傷皮為準。

10.4臺灣水果黃瓜標準

臺灣水果黃瓜果實深綠、無病斑、無蟲蛀、無霉爛變質、無花皮，果長15～22 cm，果直徑2.2 cm左右，果實通直。在正常管理下采收期可達45天，按NY/T 393-2013《綠色食品農藥使用準則》，采收期減為30天，以確保臺灣水果黃瓜的品質。

11　貯藏、包裝、運輸

11.1貯藏條件

冷庫溫度13～18℃，相對濕度85%～90%，保鮮期7天。

11.2貯藏和包裝

待臺灣水果黃瓜入庫預冷后，按照產品質量等級進行包裝與標志，等待外運銷售。

11.3運輸

嚴格按照NY/T 1056-2006《綠色食品貯藏運輸準則》中關于黃瓜的標準執行，用冷藏車運輸，無冷藏車時既要防止太陽直曬，又要注意通風換氣。

收稿日期：2015-07-25