桂東地區(qū)紫玉淮山高產(chǎn)栽培技術(shù)

莫順榮　劉澤輝　劉柏漢

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桂東地區(qū)紫玉淮山高產(chǎn)栽培技術(shù)

莫順榮劉澤輝劉柏漢

導(dǎo)讀：紫玉淮山（山藥）薯肉紫紅色，肉質(zhì)松軟，膠質(zhì)多，味清甜，口感好，耐貯存。其富含大量黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、維生素及微量元素，特別是花青素含量豐富。2013年賀街鎮(zhèn)引種紫玉淮山獲得成功，由于產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、產(chǎn)量高、早熟、外觀(guān)好，市場(chǎng)暢銷(xiāo)，深受群眾歡迎。本文介紹了紫玉淮山生長(zhǎng)特性、高產(chǎn)栽培技術(shù)和病蟲(chóng)害防治方法，對(duì)大田種植有積極的指導(dǎo)意義。

莫順榮，廣西賀州市八步區(qū)農(nóng)業(yè)局，賀州市建設(shè)中路21號(hào)，542800，電話(huà)：13321641032

劉澤輝，賀州市八步區(qū)賀街淮山協(xié)會(huì)

劉柏漢，賀州市八步區(qū)農(nóng)業(yè)局

淮山是廣西賀州八步區(qū)賀街鎮(zhèn)的大宗農(nóng)產(chǎn)品之一，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民規(guī)模種植淮山已有幾十年的歷史。淮山營(yíng)養(yǎng)豐富，是糧、菜、藥兼用的作物之一，近年來(lái)淮山種植面積發(fā)展迅速，品種也多種多樣，紫玉淮山是新品種之一。2013年在八步區(qū)科技局、農(nóng)業(yè)局等部門(mén)的指導(dǎo)下，賀街鎮(zhèn)引種紫玉淮山并獲得成功，由于產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、產(chǎn)量高、早熟、外觀(guān)好，市場(chǎng)暢銷(xiāo)，深受消費(fèi)者歡迎，2015年淮山種植面積近6.67 hm2。經(jīng)過(guò)2年試驗(yàn)，逐步摸索形成一套桂東地區(qū)紫玉淮山優(yōu)質(zhì)、高效栽培技術(shù)。

1　紫玉淮山特性

賀街鎮(zhèn)出產(chǎn)的紫玉淮山外觀(guān)圓直飽滿(mǎn)，長(zhǎng)60～90 cm，最長(zhǎng)可達(dá)1.2 m，粗5～10 cm，單根質(zhì)量2～3.5 kg，最大可達(dá)7 kg，表皮薄、深紫色，須根少而短；薯肉紫紅色、松軟、膠質(zhì)多、味清甜、口感好，耐貯存，富含大量黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、維生素及微量元素，特別是花青素（自然界一類(lèi)廣泛存在的水溶性天然色素）含量豐富。

紫玉淮山較賀街本地淮山早熟，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)，喜溫暖濕潤(rùn)氣候、忌漬澇、較耐旱、怕霜凍，喜有機(jī)肥，抗病蟲(chóng)害；莖葉喜溫怕霜，25～35℃為最適生長(zhǎng)溫度，塊莖發(fā)芽要求土溫12℃以上；塊莖生長(zhǎng)和積累養(yǎng)分要求較強(qiáng)的光照和溫差，在弱光照條件下，光合作用能力顯著降低。選擇園地要求排水良好、向陽(yáng)，土質(zhì)以砂壤土最好，中性土壤亦佳。

2　栽培技術(shù)

2.1選地整地

深厚松軟土層有利于淮山獲得高產(chǎn)，因此宜選擇排灌便利、土層深厚、土質(zhì)疏松、保水性好的砂壤土種植，施足基肥，以行距1.5～1.7 m用旋耕機(jī)開(kāi)深1.0 m、寬0.3 m的溝槽，待溝土自然陷實(shí)后用長(zhǎng)1 m、直徑約5 cm的改裝電鉆按28～35 cm的距離打定植孔，在孔內(nèi)放入細(xì)河沙，填滿(mǎn)后等待種植。

2.2種塊的準(zhǔn)備

選擇無(wú)病的淮山莖薯作種，每667 m2用種量80～100 kg，把種薯切段至3～5 cm，如果種徑稍大可縱切成幾塊，每塊種薯質(zhì)量約50g，切斷后立即用新鮮生石灰消毒或甲基托布津500倍液浸泡30 min后晾干備用。

2.3催芽與種植

將消毒后的淮山種塊浸泡1 h后，平整擺放3～5層于地面，用秸稈或編織袋遮蔭保濕，5～7天即可發(fā)芽，當(dāng)芽長(zhǎng)1 cm時(shí)選整齊健壯的種苗分批定植，以種塊低于地面2～3 cm為宜，每667 m2種1 400～1 600塊。亦可浸種后立即定植，此法優(yōu)點(diǎn)是省工省時(shí)，缺點(diǎn)是出苗不整齊、長(zhǎng)勢(shì)不均勻。

2.4種植時(shí)期

賀街鎮(zhèn)紫玉淮山種植適期為5～6月，間、套種或土壤基肥不足可適當(dāng)早種，單種或土壤肥沃可適當(dāng)晚種，以免前期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)于旺盛，但不得晚于7 月15日，否則產(chǎn)量會(huì)降低。

3　田間管理

3.1選苗定苗

紫玉淮山發(fā)芽力較強(qiáng)，需經(jīng)2～3次選苗，當(dāng)幼苗長(zhǎng)至5～10 cm進(jìn)行，每株只選留一株健壯的幼苗，方法是一手按住種塊，另一手將多余的幼苗全部拔去。

3.2插籬引蔓

淮山是一種蔓繞生長(zhǎng)性藤本植物，苗長(zhǎng)至20～30 cm時(shí)，及時(shí)采用立柱加小竹竿搭架（如果是套種苦瓜的，在苦瓜生長(zhǎng)前期搭架），讓淮山薯苗向上攀長(zhǎng)。為降低生產(chǎn)成本，亦可采用立柱加鐵線(xiàn)搭籬，每行以3 m距離插1根立柱，再在每根立柱之間橫拉上、中、下3條鐵線(xiàn)，鐵線(xiàn)之間用細(xì)膠線(xiàn)編成網(wǎng)狀讓淮山薯苗向上攀長(zhǎng)，這樣可以使植株通風(fēng)透光，增強(qiáng)光合作用，從而提高產(chǎn)量。

3.3水分管理

淮山忌澇，喜濕潤(rùn)。雨澇天注意及時(shí)排水，苗期保持濕潤(rùn)，以利于種薯扎根立苗；發(fā)棵期為了促進(jìn)地下根系發(fā)育、生長(zhǎng)繁茂，適當(dāng)控制水分，表土不是太干就不澆水；塊莖膨大期保持土壤濕潤(rùn)，勤澆水，但不宜漫灌。

3.4施肥技術(shù)

紫玉淮山生長(zhǎng)期為150～180天，按淮山的生長(zhǎng)特點(diǎn)可分為苗期（約需要20天）、發(fā)棵期（需要60天）、塊莖膨大期。以667 m2目標(biāo)產(chǎn)量2 500 kg計(jì)算，667 m2需要淮山專(zhuān)用配方肥（或三元復(fù)合肥）180 kg、有機(jī)肥500 kg（或農(nóng)家肥1 000 kg），并適當(dāng)添加硫、鋅、硼等中、微量元素，科學(xué)平衡施肥。

①苗期肥在幼苗長(zhǎng)1 m，葉片開(kāi)始展開(kāi)時(shí)施第1次肥，每667 m2追施三元復(fù)合肥10 kg，或尿素、鉀肥各5 kg。

②發(fā)棵期肥在苗期到發(fā)棵期中間施第2次肥，即第1次追肥25天左右，每667 m2追施淮山專(zhuān)用肥（或三元復(fù)合肥）25 kg，或尿素10 kg、鉀肥7.5 kg。

③塊莖膨大期肥8月底至中秋節(jié)前施第3次肥，此時(shí)氣候正適宜淮山生長(zhǎng)，塊莖開(kāi)始膨大，距根部40 cm左右每667 m2開(kāi)深溝施入三元復(fù)合肥50 kg、雞糞等有機(jī)肥300 kg、鉀肥10 kg。

10月上中旬施第4次肥，每667 m2用淮山專(zhuān)用肥（或三元復(fù)合肥）40 kg或花生麩30 kg浸泡腐熟后加三元復(fù)合肥20 kg分批對(duì)水淋施。

有條件的在11月可以淋施糞水等速效氮肥加納米鉀，因?yàn)?1月淮山產(chǎn)量仍有5%～10%的提升空間。

4　病蟲(chóng)害防治

①病害紫玉淮山的病害主要有褐斑病、炭疽病、枯萎病，均屬于真菌性病害。

a.褐斑病。主要為害葉片，葉面病斑近圓形、橢圓形或不定形，大小不等，邊緣褐色，中部灰褐色至灰白色，斑面上現(xiàn)針狀小黑粒。

b.炭疽病。主要為害葉片及藤莖，從葉尖或葉緣開(kāi)始侵染，初為暗綠色水漬狀小斑點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大為褐色至黑色的圓形至橢圓形或不定形大斑，斑中部褪為灰色至灰白色，輪紋明顯或不明顯，濕度大時(shí)斑面現(xiàn)朱紅色液點(diǎn)或小黑點(diǎn)，數(shù)個(gè)病斑常連合為大斑塊，病部易破裂穿孔或病葉脫落。藤莖染病出現(xiàn)不定形褐斑，稍凹陷，嚴(yán)重時(shí)藤莖部枯死。根部受害會(huì)導(dǎo)致?tīng)€根。

c.枯萎病。會(huì)引起薯?xiàng)l黑斑、蔓莖枯萎死亡等。

炭疽病對(duì)產(chǎn)量影響最大，做好種植溝和種薯消毒是防治關(guān)鍵。褐斑病、炭疽病防治還可選用70%甲基托布津500～800倍液或40%多·硫懸浮劑500～800倍液葉面噴霧。枯萎病防治可結(jié)合澆水加入50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根。

②蟲(chóng)害紫玉淮山的蟲(chóng)害主要有為害地上葉片的斜紋夜蛾（有2個(gè)高峰期：5月底到6月中旬，7月底到8月中旬）、腎毒蛾、天蛾、綠葉蟬和為害肉質(zhì)塊莖的地下害蟲(chóng)蠐螬、地老虎、螻蛄等。地下害蟲(chóng)對(duì)淮山產(chǎn)量影響大，重點(diǎn)是防好蠐螬，因?yàn)橄擉┗钴S在深層土壤中，對(duì)淮山塊莖先端的破壞大，造成塊莖形態(tài)畸形或不長(zhǎng)，嚴(yán)重影響淮山品質(zhì)和產(chǎn)量，深翻土壤有利于消滅部分蠐螬幼蟲(chóng)。一般用25%辛硫磷乳油或3%敵百蟲(chóng)可溶性粉劑拌土或灌洞防治蠐螬幼蟲(chóng)。

5　收獲

紫玉淮山的根莖生長(zhǎng)有其特有規(guī)律，即夏季長(zhǎng)莖葉為根莖貯存養(yǎng)料，立秋（8月8日左右）后天氣晴朗，根、莖、葉均迅速生長(zhǎng)，此時(shí)日夜溫差越大根莖生長(zhǎng)越快。相對(duì)來(lái)說(shuō)，淮山的收獲越晚越好。起薯時(shí)，要從壟頭挖起，挖薯下鍬要直、深，最好在當(dāng)年收獲，防止凍害造成損失。

參考文獻(xiàn)

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收稿日期：2015-10-14