粗麥饅頭香噴噴

陳榮安

20世紀70年代初，我們這些生活在鄉(xiāng)間的小孩子，一般在下午兩點多就放學，各自牽出一頭權屬生產(chǎn)隊、卻由各家各戶放養(yǎng)的水牛走到山崗，扔下牛繩，挨近傍晚，才牽牛回家，匆忙生火煮飯煲粥、煮番薯煲芋頭。

那年月，如果要購買東西，需憑票供應。當年的面粉不像今日磨得細嫩雪白，摸上去極其粗糙，大人說這是粗麥的。現(xiàn)在想來，這種粗麥香，是我念念不忘的。

距離我們村子大約1 km路有個小墟，據(jù)說是憑借華僑先輩出洋賺錢回來建成的。商鋪既有西方建筑風格，也有本地特色。

長方型的小墟，兩邊商鋪相向，之間通道寬數(shù)十來米，平時用于農(nóng)副產(chǎn)品市場經(jīng)營，待到墟期，人潮熙熙攘攘，好不熱鬧。

有家食品店每逢墟期，就在門前擺出數(shù)籠饅頭。饅頭不貴，只要一兩糧票，一角錢三個，香味盡往路人的鼻孔鉆。父母親趕墟時，往往就會順便帶幾個饅頭回來。

有次，在夏日的一個上午，我正在大快朵頤食品店的饅頭，心里面生出一個念想：“食品店的人會做饅頭，我肯定也會。”

當天下午我就在家里翻箱倒柜，找出粗麥面粉。憑借著“初生之犢不怕虎”的勇氣，再記起站在食品店門口看人家蒸炊饅頭的樣子，弄了個盆子，先放粗麥面粉，續(xù)放發(fā)酵粉，再放進煮好的糖水，稀了就加面粉，稠了就加開水。

來來回回搓了半天，做出滿滿一盆面粉團。這時倒是有點膽顫心驚，擔心浪費了得之不易的粗麥面粉，免不了挨大人一頓罵。

當我將面團搓到差不多時，繼續(xù)按記憶中的模樣做著饅頭。……