巧選食物抗輻射

王延群

電磁輻射是一種重要的能源污染，它不僅會出現在手機上，家用微波爐、電腦、電視、空調、電褥子等都會釋放出電磁波。電磁輻射會對人體產生不同程度的危害，可使人出現頭痛、失眠、心律不齊、視力下降或皮膚瘙癢等癥狀。

大量的研究表明，電磁輻射對人體的危害與其可導致機體細胞的過氧化有關。所以，我們要防范電磁輻射，除了避免與電磁波的“親密接觸”外，還可每日適當吃些下列具有抗氧化功能的食物。

1.富含番茄紅素的食物。番茄紅素在很多紅色水果中都有，以番茄中的含量最高。番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化能力最強的類胡蘿卜素，它的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱。代表食物有番茄、西瓜等紅色水果。推薦餐單是番茄炒雞蛋。由于番茄紅素屬于脂溶性維生素，經過油烹飪后吸收更好，同時加熱也可以促進番茄紅素的釋放。

2.富含維生素E和維生素C的食品。維生素E和維生素C都屬于抗氧化維生素，具有抗氧化活性，可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應，就像給我們的皮膚穿上了一層“防輻射衣”，從而減輕皮膚損害。代表食物有各種豆類、橄欖油、葵花子油;芥菜、卷心菜、蘿卜等十字花科蔬菜;鮮棗、橘子、獼猴桃等新鮮水果。推薦餐單為橄欖油混合沙拉。維生素E和維生素C都不耐高溫，因此，生吃能最大限度地發揮其威力。……