酒具趣史

歐陽(yáng)江南

我國(guó)釀酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在新石器時(shí)代的龍山文化遺址中就出土了大量尊、壺、等形制古樸的酒器。至商周時(shí)青銅器鼎盛，青銅酒具應(yīng)運(yùn)而生，形象精美的爵、角、觥、卣、、觚、觶等流傳至今，足見(jiàn)好酒是古人的普遍風(fēng)尚。1970年湖南寧鄉(xiāng)曾出土精美的青銅戈卣，1986年江西遂川又發(fā)現(xiàn)青銅“亞”銘提梁卣莊重典雅，鑄有夔龍、饕餮等精細(xì)的紋飾，蓋合嚴(yán)密，提攜方便，是商代精致的儲(chǔ)酒器。卣以盛“”著稱(chēng)，屬尊類(lèi)，古人以彝為尊之上器，為尊之下器，卣為中器。遂川提梁卣無(wú)論在質(zhì)地上還是款式上都是青銅器之佼佼者。

戰(zhàn)國(guó)秦漢間出現(xiàn)各種光彩奪目的漆器酒具，其中流行的彩飾耳杯，是由羽觴轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)的。古代的“羽觴”作雀形，顏師古注引孟康曰：“羽觴，爵也，作生爵（雀）形，有頭、尾、羽翼。”漢代的耳杯上出現(xiàn)各種銘文。著名的馬王堆墓出有“君幸酒”杯，是勸人盡興的雅語(yǔ)。貴州曾出土漢“元始之年蜀郡西工造乘輿髹羽畫(huà)木黃耳”和“元始三年廣漢郡工官造乘輿髹羽畫(huà)木黃耳”。自名“耳”，均為木胎漆器，“”俗寫(xiě)作字“杯”。江西高安戰(zhàn)國(guó)墓與南昌漢墓均有漆耳杯發(fā)現(xiàn)，它是古人流行的杯式。

唐代社會(huì)上瓷器普遍使用，逐步取代了制工繁雜、成本高昂的銅、漆制品，加上國(guó)家銅禁的加嚴(yán)，瓷器已達(dá)到“無(wú)貴賤之分通用之”的境地。酒具也多為瓷器代替。著名的越窯以蒼翠欲滴的青瓷酒器傳世，而鄉(xiāng)土氣息濃郁的長(zhǎng)沙窯廣口短流執(zhí)壺也很有特色。這種執(zhí)壺廣泛流傳在長(zhǎng)江口岸和古代碼頭。……