喜見名廚走進百姓家

戴文華

據(jù)媒體報道，今年的一天，家住哈爾濱南崗區(qū)鞍山街的孫連祥一家興致勃勃地吃了頓特級廚師做的團圓飯。這天剛好是他女兒旅行結婚回來。隨著一聲聲吆喝，一道道美味佳肴端上餐桌，為這個普通之家添了許多喜慶氣氛。這是哈爾濱城中城大酒店派出特級廚師李景奇來到消費者家做起了“鐘點工”，煎炒烹炸，不足60 min做好10道菜。孫連祥家是該酒店推出的“名廚周末上門服務”的第一位顧客。

作為飲食文化的一種嘗試，城中城大酒店推出了“周末家庭配餐、美食指導、上門服務”活動，準備了30道粵菜供消費者選擇，還配備了服務車、服務箱。只要撥打服務電話，該酒店的名廚就帶上菜料、配套餐具上門服務，還可以邊做菜邊教給家庭主婦幾種烹飪技術。

近年來，都市餐飲業(yè)競爭激烈，許多酒店想方設法推出自己獨特的攬客手段。其中，有的大酒店將受雇于自己的名廚再度“出租”，使一些掌握著獨特技藝的大廚師進了尋常百姓家，從而也獲得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。不必去大酒店，在家里也能品嘗到大廚師烹制的美味佳肴，而且能學到烹飪技術，這為都市生活增添了一道獨特的景觀。

名廚走進百姓家，自帶菜料、餐具，登門為消費者服務，體現(xiàn)了“服務第一，顧客至上”的經(jīng)營宗旨，打破了封閉式經(jīng)營格局。登門服務，傳授技藝，給尋常百姓家庭帶來溫馨，體現(xiàn)了時代文明。希望有更多的名廚走出店門，服務社會，服務家庭。