基于微課對食品專業教學改革的探索

摘 要：近年來，在移動技術、網絡技術、視頻技術的快速發展和“以學生為中心”的教育理念的推動下，微課被越來越多地應用到日常教學活動中。本文通過梳理微課的發展現狀及其存在問題，重在探討微課之余，分析食品專業教學改革的理論意義和實踐途徑，為食品專業的教學改革提供一些建議。

關鍵詞：微課；食品專業；教學改革

21世紀是一個信息化的時代，學校教育作為我國教育體系的最重要組成部分，必須跟上時代的潮流。微課的出現凸顯了我國教育資源的豐富化和教育形式的多樣化。在此背景下，探討微課之余，對食品專業教學改革的意義和途徑進行分析顯得尤為重要。本文將基于微課對食品專業教學改革進行探索。

一、新形勢下微課建設存在的問題

新形勢下微課的教學價值是毋庸置疑的。但是，我國微課建設在取得長足進步的同時，也涌現出一些問題。主要問題有以下幾點：一是對微課的時長把握不準確。一般情況下，微課時長要受到教學內容、學生年齡和文化水平等因素的影響，如何根據教學內容和學生特點合理設置微課時長來提升微課的教學效果；二是高校微課制作水平有待提升。微課教學的技術性較強，這一方面要求市場上能夠提供簡單、易學、實用的視頻制作軟件，另一方面要求微課設計者掌握熟練的視頻制作技術。這兩方面都制約著我國微課教學質量的提高；三是微課教學存在“形式大于內容”的問題。

基于互聯網和視頻技術的微課實質是一種教學手段，是一種新的教學方式，其目的是幫助教師更好地傳遞教學內容，提高教學效率。因此，在微課建設中，我們要切忌喧賓奪主，不能讓微課的形式壓倒內容，要更加關注微課的內容設計。

二、微課對食品專業教學改革的實踐意義

1.提高微課認知度，激發食品專業師生的參與熱情

對微課認知度的提高需要自上而下地進行。一是高校領導應及時更新教學理念，加深對微課與食品專業教學改革的必要性，并立足于本校實際和辦學特色，明確將微課引入食品專業教學改革的目標，并有計劃地推進；二是要調整教學管理體系和機制，為微課引入食品專業教學改革提供良好的制度環境，進而保證微課在食品專業教學改革過程中的可操作性和持續性。

2.加強培訓，提高食品專業師生對微課的應用能力

在加深對微課認知度的前提下，還必須提高食品專業師生對微課的應用能力，這是保證微課教學成果的重要基礎。高校領導可以定期組織本專業師生學習微課相關技術，聘請專業人士到本校開展培訓講座，使他們掌握開展微課教學所需要的知識和技能。另外，還可以通過建立激勵和獎勵機制，將教師的微課教學能力納入到教師考核體系中，對微課教學成果好的教師給予一定獎勵，以此來激勵和督促師生對微課的重視程度和應用能力，保證微課在食品專業教學改革中的順利推行。

3.完善平臺建設，推動微課教學的持續化和系列化

健全而完善的微課平臺是促進微課在食品專業教學改革中持續開展的有力保障。可從以下幾點來思考對策：一是關注微課教學應用成果，避免“建多用少”的尷尬局面。高校領導可將微課學習納入學生的學分考核體系中，提高學生的微課學習頻率和微課應用成果；二是凝聚教師團隊，打造食品專業系列精品微課程，并在本專業師生中示范推廣，促進食品專業微課教學模式向常態化、系列化和精品化轉變；三是突破微課僅局限于資源提供的狹隘局面，建立以學生為本的微課設計理念，增加微課功能，如互動交流功能、學習記錄功能、虛擬社區功能等，使微課功能更加多樣化和豐富化。

三、結語

在信息化的時代背景下，引入微課教學模式是食品專業教學改革的必經之路。而我們所要探討的則是如何更好地發揮微課教學在食品專業教學改革過程中的作用。本文基于對微課現狀的了解，重點討論了微課對食品專業教學改革的實踐意義，希望為食品專業的教學改革提供一條可選之路。

參考文獻：

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