基于技能大賽的旅游服務(wù)類專業(yè)課程改革創(chuàng)新研究

[摘 要] 技能大賽是對中職旅游服務(wù)類以及其他專業(yè)教學體系的補充，也正是當前旅游服務(wù)專業(yè)課程教學的需要。

[關(guān) 鍵 詞] 技能大賽；旅游服務(wù)類專業(yè)；課程改革

[中圖分類號] G710 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）08-0098-01

技能大賽對提高中職學生的實踐能力有著重要的作用，技能大賽是中職學校展示教育水平的重要平臺，并且將有助于提高中職學校的辦校水平，提高學生的實踐能力，這對于深化職校教育改革有著十分重要的作用。技能大賽是近幾年來職校提出的重要改革，也是學校建設(shè)和發(fā)展的新思路，不僅能夠評價中職學校的水平，還能成為一種重要的教學手段和平臺。本文就根據(jù)目前旅游服務(wù)類專業(yè)課程的發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合技能大賽提出了相應(yīng)改革創(chuàng)新的戰(zhàn)略措施。

一、全國旅游服務(wù)類專業(yè)技能大賽概況

旅游服務(wù)類專業(yè)的設(shè)置是隨著時代的變化而進行的，比賽的內(nèi)容也直接和企業(yè)的技術(shù)發(fā)展水平相接軌，技能大賽的主要目的不僅是能夠讓中職院校培養(yǎng)出的人才適合社會的發(fā)展，還能面向全國培養(yǎng)旅游服務(wù)類的專業(yè)人才。眾多與旅游服務(wù)類專業(yè)相關(guān)的技能大賽經(jīng)常會涉及酒店服務(wù)中的中餐宴會擺臺、西餐宴會擺臺以及雞尾酒的調(diào)制等方面，這也正是旅游服務(wù)類專業(yè)所要舉行的“頂級賽事”，這種大賽也逐漸受到社會對酒店行業(yè)的認可，各大院校也競相展示自己的職業(yè)風采，不僅能夠拓展學生的技能水平，還能開闊教師的視野，更為學校和企業(yè)提供了一個專門化的合作平臺。

二、旅游服務(wù)類職業(yè)技能大賽的賽項特點和變化趨勢

旅游服務(wù)類專業(yè)的職業(yè)技能大賽和其他專業(yè)相比較而言開賽的時間相對短暫，主題也大同小異，多以旅游服務(wù)技能比賽為主，并且大都兩年舉行一次。2013年4月14日，旅游行指委中等職業(yè)學校專業(yè)教學標準制定工作啟動會，并在成都召開，這也意味著我國以后的旅游專業(yè)教學也將有“標準”可依，制定中職學校旅游專業(yè)教學標準，不僅需要貫徹落實國家的教育規(guī)劃綱要，還應(yīng)當大力促進人力資源的開發(fā)，這對于加強中等職業(yè)旅游專業(yè)建設(shè)，推進教學改革，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式有著十分重要的意義。

三、基于技能大賽的旅游服務(wù)類專業(yè)教學改革創(chuàng)新思路

（一）明晰人才培養(yǎng)定位

中職院校最重要的就是能夠培養(yǎng)出高質(zhì)量的技能人才。通過技能大賽的開展，很多院校也已經(jīng)了解到中職院校所培養(yǎng)的人才與社會的差距和行業(yè)需求的錯位。但是，人才的定位又是人才培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)，也是中職人才發(fā)展水平的試金石，人才培養(yǎng)能否清晰地定位直接決定著人才培養(yǎng)質(zhì)量的高低，所以，中職旅游服務(wù)專業(yè)應(yīng)當以技能大賽為契機，更加明確學生的能力水平，根據(jù)市場的導向進一步明確人才培養(yǎng)定位，并且將傳統(tǒng)培養(yǎng)人才的觀念加以改變，培養(yǎng)更多符合崗位需求、理論知識扎實和職業(yè)態(tài)度良好的高質(zhì)量技能型人才。

（二）完善中職課程體系

技能大賽不僅需要學生有著嫻熟的技巧，還應(yīng)當具備十分扎實的理論知識，以中職旅游服務(wù)類服務(wù)技能大賽為例，雖然是簡單的賽制，但是在這個過程中能充分體現(xiàn)出學生扎實的基本功，還能考查學生的審美水平和交流合作能力，以及遇到突發(fā)狀況時能否科學處理。技能大賽相對于普通課堂教學來講，有著更高的新教育功能，這對于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力來講有著重要的意義。中職院校應(yīng)當以技能大賽為基準點，借助比賽的性質(zhì)，根據(jù)旅游專業(yè)特點，對相應(yīng)的職業(yè)崗位能力以及課程體系重新構(gòu)建，并且將職業(yè)能力的培養(yǎng)當成一種輔助性的教學工具滲透到技能大賽中。

筆者通過親身參與多次技能大賽明顯發(fā)現(xiàn)，很多中職學校旅游服務(wù)類專業(yè)的學生擁有很嫻熟的溝通技巧以及基本的服務(wù)人員特征，并且還能較高效率地完成學習任務(wù)和創(chuàng)意展示。但是，中職學生對于比賽畢竟比較生疏，所以，在比賽的過程中難免缺乏對突發(fā)問題的處理能力，大賽臺上多多少少都會有點兒不自信。所以，旅游服務(wù)專業(yè)的學生應(yīng)當在扎實理論基礎(chǔ)知識的同時注重自身的禮儀儀表，對服務(wù)禮儀以及服務(wù)心理等方面的相關(guān)知識都做好研究，進而促使自身的轉(zhuǎn)變。

（三）加強校企深度結(jié)合

中職院校培養(yǎng)學生要做到與社會的良好接軌，所以，加強校企合作就是一種最直接有效的方式。因此，中職學校應(yīng)當以此為契機，加強校企合作的深度和廣度。就目前的校企合作而言，很多學校大都停留在表面，只是邀請企業(yè)人員進行宣講，這仍屬于傳統(tǒng)的合作模式。中職學校應(yīng)當改變傳統(tǒng)的合作模式，根據(jù)時代的發(fā)展深化教育教學改革，提升辦學內(nèi)涵。

技能大賽是對中職旅游服務(wù)類以及其他專業(yè)教學體系的補充，也正是當前旅游服務(wù)專業(yè)課程教學的需要。隨著技能大賽的日趨成熟，比賽項目和比賽內(nèi)容設(shè)計等方面都發(fā)生了顯著變化，并且賦予了技能大賽更豐富的意義，這對于學校和學生來講影響甚遠。中職旅游服務(wù)類專業(yè)只有更好地適應(yīng)社會發(fā)展，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)的變化，才能增強中職教育發(fā)展的可持續(xù)性。

參考文獻：

傅木華，吳雁華.關(guān)于旅游專業(yè)教學內(nèi)容的若干思考[J].旅游學刊，2003（S1）.