L—肉堿的生物功能及其與運動能力的關系

中圖分類號：G804 文獻標識：A 文章編號：1009-9328（2016）01-000-01

摘 要 本文主要闡述了肉堿的結構、分布以及合成代謝，并著重對L-肉堿的生理學功能及其與抗疲勞、有氧運動能力、無氧運動能力的關系影響作了系統(tǒng)綜述，明確了L-肉堿作為運動補劑提高運動訓練成績的生物學依據(jù)。

關鍵詞 肉堿 生物功能 運動能力

肉堿的功能主要是轉運活化的脂肪酸穿過線粒體膜，使其可以在線粒體內(nèi)被氧化供能，提高機體的運動能力。肉堿有D-型和L-型，一般說的肉堿都是指L-肉堿，L-型是天然存在且有生物活性的，D-型肉堿不能在體內(nèi)合成，且無活性。目前L-肉堿應用十分廣泛，常被用作減肥保健食品、運動飲料以及一些藥品。

一、L-肉堿的結構、分布及合成代謝

L-肉堿又稱肉毒堿、維生素BT，普遍存在動物機體中，少量存在于一些植物和微生物中[1]。L-肉堿是轉運長鏈脂肪酸進入線粒體的關鍵因子，主要功能是幫助脂肪酸的β氧化。動物體內(nèi)肉堿包括游離肉堿和脂酰肉堿。動物體內(nèi)L-肉堿的分布主要在骨骼肌、心肌及附睪丸。肉堿的合成是以賴氨酸和甲硫氨酸為主，同時還需要維生素C、尼克酸、維生素B6、氧、二價鐵離子、α-酮戊二酸和還原型輔酶I。膳食中L-肉堿主要來源于動物，植物中的含量很少。機體的肉堿丟失主要是通過腎臟隨尿排出體外造成的。排泄量受多種因素的影響，尿肉堿的排泄量與性別、年齡及運動狀態(tài)等有關。一般情況下，男性大于女性，運動員大于普通者，白天大于夜間，老年人肉堿排泄量下降飲食成分也影響尿肉堿的排泄量，食肉者較食素者排泄量高，高脂膳食較低脂膳食后的排泄量高。

二、L-肉堿的主要生物學功能

L-肉堿的生物學功能主要有以下四方面：（一）轉運活化的長鏈脂肪酸進入線粒體內(nèi)進行氧化；（二）加速長鏈脂酰輔酶A的消除，恢復腺苷酸轉移酶活性。促進腺苷酸轉運穿越線粒體內(nèi)膜，對生物膜也有穩(wěn)定作用；（三）促進丙酮酸的氧化利用，提高做功能力，清除多余乳酸；（四）解氨毒，促進疲勞的恢復。研究發(fā)現(xiàn)肉堿有明顯的抗氨毒性的保護作用，肉堿可以促進鳥氨酸循環(huán)，使具有毒性的氨合成為尿素排出體外[2]。

三、L-肉堿與運動

（一）L-肉堿對有氧運動能力的影響

對于補充L-肉堿對有氧運動能力影響目前沒有統(tǒng)一的定論，但總體認為補充一定量的L-肉堿對提高有氧運動能力有一定的作用，主要是通過影響機體的無氧閾、呼吸商、每搏耗氧量、雄激素水平、心功能、乳酸消除等方面來發(fā)揮作用。目前的研究多用于機體口服L-肉堿對有氧能力良好作用，包括有王京鐘[3]等人的研究表明補充L-肉堿對機體有氧工作能力的影響，如能夠顯著提高每搏耗氧量、通氣閾、降低呼吸商、運動后的血乳酸值等。此外宋海燕[4]的研究從分子機制中研究闡明：L-肉堿有提高線粒體呼吸酶活性及保護線粒體膜結構的作用，從而確保呼吸鏈的完整性，改善心肌氧化磷酸化功能，故對促進有氧供能和提高運動能力具有較大的實用價值。

（二）L-肉堿對無氧運動能力的影響

研究發(fā)現(xiàn)當補充肉堿時，可減少對腺苷酸轉移酶的抑制，從而可使腺嘌呤核苷酸穿過線粒體內(nèi)膜增加，結果引起肌肉ATP和CP正常濃度上升，這樣可提高機體的最大力量水平[5]。口服肉堿不影響極量運動后的氧債，造成這種結果的原因可能與肌肉中肉堿增加促進丙酮酸氧化變?yōu)橐阴OA而不是接受NADH+H+而被還原成乳酸有關。所以，口服肉堿可以增加機體最大氧債能力，而不增加肌肉組織及血液乳酸濃度，增加乙酰COA的生成，這對以無氧代謝為特征的大強度運動有一定效果。

四、小結

肉堿對維持機體正常生理功能的有著重要的意義，它可以有效緩解機體疲勞，也可以促進脂質(zhì)代謝，調(diào)節(jié)機體能量平衡。目前研究結果表明，運動可以影響L-肉堿的體內(nèi)代謝過程，長期大負荷的運動可以使尿排出的肉堿增多，因此，適當補充L-肉堿，可以緩解因肉堿不足引起的機體運動能力下降的現(xiàn)象，從而提高機體的有氧、無氧運動能力[6]。目前對L-肉堿運動補給的研究還不夠充分，相信L-肉堿作為運動的強力手段仍會是體育界持續(xù)研究的熱點。

參考文獻：

[1] 姜琳琳，張慧平.左旋肉堿的應用[J].赤峰學院學報（自然科學版）.2008.24（1）：11-12.

[2] 楊月英，黃嬌芳，顧金杰等.L-肉堿的生理功能、生物學制備及檢測方法研究進展[J].食品科學.2015.36（5）：205-211.

[3] 王京鐘等.L-左旋肉堿對人體運動能力的影響[J].中國食品添加劑.2003（5）：40-43.

[4] 宋海燕.肉毒堿對實驗性心肌損傷線粒體呼吸酶的影響[J].哈爾濱醫(yī)科大學學報.1997.31（1）：37-38.

[5] 段寶林.L-左旋肉堿對有氧運動與無氧運動能力的影響[J].搏擊（武術科學）.2009（10）.

[6] 李興海.L-肉堿的生理功能及在運動中作用[J].體育世界（學術版）.2008（05）：22-23.