淺談材質(zhì)在食品包裝設(shè)計中的運用

【摘要】：伴隨生產(chǎn)水平逐漸提升，人們物質(zhì)生活的水平顯著提升，對購買與消費品位，水準要求也相應提升。包裝對商品銷量和成敗具有決定性作用。因此現(xiàn)代食品包裝設(shè)計中要經(jīng)過多方考量，從各個角度綜合提升食品包裝品質(zhì)，要考慮的因素包含美觀，實用，安全及環(huán)保等，而材質(zhì)在這里面起到?jīng)Q定性作用，本文以此作為基礎(chǔ)，首先對包裝設(shè)計進行了一番概述，其次深入分析材質(zhì)在食品包裝設(shè)計中的運用，最后從污染及食品安全角度入手提出一些自己的建議。

【關(guān)鍵詞】：材質(zhì)；食品包裝

一、前言

所有產(chǎn)品都需要被包裝，伴隨經(jīng)濟快速發(fā)展與生活質(zhì)量不斷提升，我們國家食品工業(yè)的發(fā)展可以說是十分迅猛，人們生活理念與消費模式也發(fā)生了翻天覆地變化。人們生活當中也越發(fā)看重包裝的重要性，對于食品包裝提出要求也更高，隨著二十一世紀到來，伴隨技術(shù)不斷發(fā)展變化，新技術(shù)研究和應用逐漸成熟，食品包裝再也不是把食品簡單封裝貯藏，反而被賦予更多功能，比如像方便食品制造，物流和貯運，延長食品保質(zhì)期，保持食品品質(zhì)等，給食品安全予以保障，為消費者創(chuàng)造便利，同一時間還滿足低碳，環(huán)保這些要求。這為食品包裝相關(guān)行業(yè)未來發(fā)展趨勢，也為食品包裝未來發(fā)展必然要求。

二、材質(zhì)在食品包裝設(shè)計中的運用

（一）竹材質(zhì)

竹子外形挺拔，筆直，質(zhì)地堅硬，柔韌性強，為全世界生長最快植物。竹子作為食品包裝材質(zhì)，具有優(yōu)勢：其一，竹子通過處理以后能夠長期保存且不變質(zhì)、變形，竹制包裝能多次循環(huán)利用，具備較長生命周期。一般來講，消費者購買竹制包裝的產(chǎn)品以后，可以轉(zhuǎn)借他法，循環(huán)利用，即便丟棄也可被輕易降解。其二，竹子有竹節(jié)，并且中空，本身就為一類良好包裝盒，輕巧方便，而把竹子切分成竹條能夠用來編織容器，竹葉還可以用來包裹物品，可以說竹子“全身”都是寶。其三，竹子紋理具有自然質(zhì)樸的特性卻也不失優(yōu)雅，色澤清潤，氣味清香，所以竹制包裝使人們眼前一亮，有清新脫俗的感覺，十分吸引人，以綠色的形象促進產(chǎn)品的銷量。其四，蘆葦與百分之百天然竹子混合制成碗盛裝食物，沒有毒性，消費者可以放心大膽使用。

（二）木質(zhì)材料

木材質(zhì)地堅實、可重用、魚、新鮮水果和蔬菜，綠色包裝，簡單，經(jīng)久耐用。在食品包裝設(shè)計，木材使用相當廣泛。木材有許多獨特的優(yōu)點：首先，木材的力學性能很好，強大的負載能力，機械強度大，產(chǎn)品可以起到很好的保護作用。其次，木材具有良好的彈性、可塑性很強，容易加工，轉(zhuǎn)換，根據(jù)不同的需要進行不同的包裝風格。最后，木包裝可以回收重復很多次，和自然的顏色和簡單的紋理，獨一無二的，綠色環(huán)保。但是，木材用于食品包裝材料也存在缺陷，主要是因其易燃、易腐蝕、易變形、易吸濕。同時，木材的機械化程度低，以及木材資源缺乏。

（三）紙質(zhì)材料

紙質(zhì)材料為最為廣泛應用食品包裝材質(zhì)，但是紙的生產(chǎn)不僅需要燃燒木頭，而且會造成壞境污染。隨著新的石頭紙造紙技術(shù)產(chǎn)生，通過將石頭研磨成超細顆粒后吹進紙，輔以高分子材料和各種無機物質(zhì)，經(jīng)過特殊工藝加工而成，具有逆循環(huán)的特點。新技術(shù)的誕生，解決了環(huán)境污染和森林資源的浪費。

（四）可食用材質(zhì)

食品包裝當中結(jié)合可食用材質(zhì)嘗試是比較創(chuàng)新大膽的。可食用材質(zhì)通常把本身可食用材料成分，通過混合，加壓，加熱，擠出，涂布等辦法成型。把該原料用在食品包裝當中，就變成了可食用包裝，達到包裝功能以后，變成廢棄物的時候，它就變成一類食用原料了。目前，市場中出現(xiàn)各類標有雞肉味，蘋果味與牛肉味各類味道食品紙包裝食品，受到諸多消費者青睞，尤其可食用食品包裝冷飲包裝里面的運用，起到衛(wèi)生，保冷的作用。現(xiàn)如今，可食用包裝材料伴隨包裝技術(shù)革新種類日漸繁多。主要包含大豆蛋白食用包裝膜，殼聚糖包裝膜十多種新品類。對食品包裝這個行業(yè)實在可喜可賀。可食用包裝材質(zhì)發(fā)展為食品包裝綠色化奠定新契機，為食品包裝未來注定發(fā)展趨勢。

三、食品包裝生產(chǎn)對于環(huán)境污染

（一）包裝廢棄物導致水體污染

在我國紙質(zhì)包裝占據(jù)所有包裝物百分之五十的比例，制漿造紙單位廢水排出量達到工業(yè)廢水總排放量百分之十左右，有機污染物的排放量占據(jù)約百分之四十，造紙業(yè)逐漸變成水污染比較嚴重行業(yè)之一。因為包裝廢棄物回收利用效率比較低，大量堆棄于城市各個角落，伴隨雨水沖刷使得當中諸多污染物伴隨雨水流進河道，另外還有太多的包裝廢棄物直接傾瀉進湖泊，河流，海洋，致使水環(huán)境的質(zhì)量直線下降，包裝廢棄物填埋以后對于地下水也會造成污染。

（二）包裝廢棄物導致土壤污染

因為大量包裝廢棄物被放置于土壤表層，伴隨雨水淋溶讓當中有害物質(zhì)流進土壤，土壤當中污染物逐漸增多。包裝廢棄物填埋對于土壤質(zhì)量也會造成污染，對于土壤透氣功能也會造成破壞，間接為人類安全造成不利影響。

（三）包裝廢棄物導致大氣污染

塑料工業(yè)，造紙工業(yè)，金屬制品行業(yè)排放眾多有害有毒氣體，對大氣構(gòu)成污染。除此以外包裝產(chǎn)品比如像塑料制品特別聚苯乙烯，酚醛塑料，聚乙烯，在受熱，光照時可能釋放出甲醛，苯酚，氯化氫或者二惡英這些有害物質(zhì)，對空氣造成污染，包裝用泡沫塑料還有氟氯烷烴物質(zhì)還可能致使臭氧量降低。

（四）包裝廢棄物導致景觀污染

在城市中，尤其城鄉(xiāng)結(jié)合部垃圾堆放地點附近，從樹上，地面與水里隨處可見掛著的，漂著的，露出來的廢棄塑料產(chǎn)品。諸多城市繁華街道與部分風景名勝景區(qū)，也到處飛舞白花花塑料袋及高泡快餐便盒。這類情境嚴重損害城市景觀建設(shè)，污染人們視覺環(huán)境。

四、包裝材料的有害物質(zhì)來源與對于食品安全影響

（一）紙包裝材料

紙為最傳統(tǒng)包裝材料，紙與紙基材料組成紙包裝材質(zhì)，能夠制成紙箱，紙袋，紙杯，紙筒，紙罐這些容器，食品行業(yè)取得廣泛應用。因為原料被污染，或者加工過程當中，紙中伴有細菌，部分化學物質(zhì)與雜質(zhì)，對食品安全構(gòu)成威脅。紙中的有害物質(zhì)來源還有對于食品安全影響大致存在下述幾方面：造紙原料自身帶來污染；造紙過程當中添加物；油墨污染比較嚴重；貯存，運輸過程當中污染；采用錫紙，玻璃紙導致食品安全相關(guān)問題。

（二）塑料包裝材料

塑料包裝材料為一類高分子聚合物樹脂基本成分，加入改善性能與各類添加劑（比如像擴氧化劑，防腐劑，熱穩(wěn)定劑，殺蟲劑，著色劑，增塑劑，潤滑劑等）支撐高分子材料，具備化學穩(wěn)定性能好，重量輕，原料取材豐富，易于加工，運輸銷售比較方便，對食品具有較好保護作用這些優(yōu)點。但是它也包含一些對食品安全構(gòu)成影響的隱患。塑料包裝材料里面有害物質(zhì)來源還有對于食品安全影響大致來自下述幾點內(nèi)容：樹脂毒性；生產(chǎn)過程當中添加增塑劑，穩(wěn)定劑，其他添加物與著色劑等帶來危害；油墨污染；復合薄膜用黏合劑對于食品安全影響；回收塑料針對于食品安全影響；塑料包裝的表面污染等。

五、結(jié)語

綜上所述，近年來，隨著食品種類的多樣化，從而促進了與之配套的包裝材料的發(fā)展。隨著社會的進步，人們的生活越來越好，從滿足基本的溫飽到現(xiàn)在對食品包裝材料的要求與日俱增。因此食品包裝作為食品不可分割的一個組成部分，正越來越受到人們的重視和關(guān)注，食品包裝材料的發(fā)展與創(chuàng)新越發(fā)重要。本文也正是以此作為基礎(chǔ)，展開的一系列研究，以期可以為相關(guān)人員提供一些參考。

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