初中化學廚房小實驗對于教學的影響以及方法指導分析

化學廚房小實驗是一種有效的輔助教學手段，它和傳統(tǒng)課堂教學實驗不同，學生主要是在獨立思考、自主探索過程中完成，適當開展該實驗有助于提高學生化學學習熱情，培養(yǎng)學生自主探索能力，提升學生創(chuàng)新意識。因此，教師有必要在做好初中化學課堂實驗教學的同時，適時組織學生進行廚房小實驗。

一、重視實驗輔導，保證學生化學實驗效果

盡管初中生具備一定化學學習基礎(chǔ)，但是其知識儲備量還不夠多，實際操作能力也不夠好，甚至很多學生在進行廚房小實驗時，不知道實驗要用哪些材料，不明白實驗的目的，不清楚實驗的操作要點，也不懂得如何深入剖析實驗的表面現(xiàn)象。從某種程度上來說，這種化學廚房小實驗是沒有實際意義和價值的，因為學生無法從中學到有用的化學知識。由此不難看出，為了充分保證學生進行化學廚房小實驗的效果，教師要重視并做好實驗輔導。

例如，在讓學生進行鐵生銹實驗時，教師要告知學生這個實驗要用到的器材主要有鐵釘、蒸餾水、試管和塑料瓶，實驗的目的是弄清鐵釘生銹的影響因素，告訴學生實驗過程中有些安全注意事項，并敦促學生及時進行實驗記錄，強調(diào)在實驗結(jié)束后要寫好實驗報告和小論文。同時，為了避免學生形成過度的依賴心理，在明確實驗的基本原理、操作要點時，教師可以讓學生進行自由發(fā)言或小組討論，這樣一方面可以使學生積極思考，從而充分做好實驗準備，另一方面教師也能夠從中了解學生的化學學習情況。此外，教師有必要在進行實驗輔導之前，以實際教學情況和需要為依據(jù)制定好實驗研究計劃，適當增減實驗次數(shù)，合理挑選實驗器材，以充分保證化學廚房小實驗的有效性和安全性。

二、安排有趣實驗，提高學生化學學習熱情

興趣是促使學生主動做好化學廚房小實驗的一個重要因素，為了確保學生有足夠的參與熱情和積極性，教師可以在要求學生做好教材實驗的基礎(chǔ)上合理安排有趣的化學廚房小實驗。

例如，“鐵樹開花”實驗：選擇幾條長度相等或者相近的細鐵絲，把它們的下端都擰到一起，然后插到木制暖壺塞中，并將其一起放到表面光滑的玻璃中間，再把鐵絲的上端分開，使之變成類似樹枝的樣子，然后選取若干棉花團，并將其蘸上酚酞試液、綁到鐵絲上面，等到簡易的“花樹”制成后，將濃氨水滴入玻璃，迅速蓋好玻璃杯，不用多久，棉花團就會漸漸由白變紅，仿佛之前那株平平無奇的“鐵樹”開滿了紅花。實驗原理：濃氨水呈堿性，也有揮發(fā)性，而酚酞是一種重要的酸堿指示劑，當揮發(fā)的氨氣和棉花團蘸上的酚酞試劑相遇，酚酞會變紅。涉及初中化學知識的有趣化學廚房小實驗還有很多，如“焰色反應(yīng)”、“番茄電池”、“噴霧作畫”和“白糖變黑雪”等實驗，這些小實驗有較強的趣味性，加上操作步驟十分簡單，學生基本上都很有參與熱情，愿意自己在家動手進行實驗。這樣一來，不僅可以提高學生對化學學習的積極性，同時也有助于學生更好地理解、內(nèi)化化學理論。

三、開展探究實驗，培養(yǎng)學生自主探索能力

一般來說，在課堂中開展化學實驗時，都是教師在講堂進行實驗演示，學生坐在座位上觀看實驗過程，這樣學生很難真正參與到實驗過程中。同時，即使有學生自主實驗環(huán)節(jié)，學生也基本都是直接按照教師教授的步驟來完成實驗操作，這樣學生沒有積極思考，不知道如何通過個人努力獨立完成化學實驗，因此教學效果難以保證。而化學廚房小實驗是一種探究式實驗，能夠為學生提供自主探索的機會，有助于培養(yǎng)學生的自主探索能力。

例如，教師可以在教授學生如何借助專用的化學藥品、器材完成二氧化碳的制取實驗后，讓學生自主進行探究式化學廚房小實驗。同樣都是制取二氧化碳，但是，將實驗材料更換成生活中常見的吸管、汽水瓶、食醋和雞蛋殼等。在這個過程中，學生要積極思考、認真觀看、仔細記錄、全面分析，以便既能夠充分運用課堂中所學的化學知識和實驗要點，同時也可以通過自身努力探索出全新的制取方法和操作步驟。如此一來，學生既可以通過自主探索進一步鞏固、深化課堂中的教學內(nèi)容，同時也能夠潛移默化地提升自身科學探究能力。

四、充分運用廚房材料，提升學生創(chuàng)新意識

通常，開展化學廚房小實驗是無法使用專用化學藥品和器材的。因此，教師可以引導學生充分運用廚房材料來進行實驗操作，以便學生能夠樹立創(chuàng)新思維和意識，養(yǎng)成勤思考、多動手的好習慣。

例如，當學生通過課堂教學掌握了二氧化碳制取方法后，教師可以鼓勵學生運用家中的白醋、塑料瓶、純堿粉末、玻璃瓶、細線和吸管等材料來制作簡易的滅火器：首先，在塑料瓶中裝入一定量的白醋，然后在小玻璃瓶中裝入適量純堿粉末，并用細線將玻璃瓶套住，系在塑料瓶的上端，再將吸管剪短到適宜長度，將其插入塑料瓶蓋中，然后迅速將瓶蓋擰緊，使塑料瓶倒立起來，等到兩種物體有效混合以后，在吸管中會有許多夾雜泡沫的液體噴出來，此時將一支正在燃燒的蠟燭放到塑料瓶附近，蠟燭會馬上熄滅。這樣學生利用尋常可見的廚房材料來進行化學實驗，一方面可以實現(xiàn)廢物利用，另一方面也可以培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力。

綜上所述，為了充分發(fā)揮初中化學廚房小實驗的積極作用，教師應(yīng)當重視并做好實驗前的必要輔導，適時安排學生進行有趣的知識延伸實驗，鼓勵學生充分運用廚房材料，積極進行自主探究。