另類養生，是科學還是謊言？

曾幾何時，一個所謂“營養專家”的一席話幾乎橇動了整個食品行業：紅薯賣火了，榨汁機熱銷了，糙米上了餐桌。隨后，一些打著皇家太醫祖傳秘法牌子的書刊、藥品、理念，也大行其道。各種顛覆性的另類養生方法，簡直讓人越來越無所適從。側目者有之，批判者有之，嘗試者有之，更多的普通民眾則被動選擇了輕信和盲從。一位業內人士一針見血地指出：這些聳人聽聞的觀點，不是為了拯救健康，而是為了背后有一系列的商業利益……

把“博士”放到顯微鏡下

他，康寧醫院生態學部副院長，無毒一身輕健康中心總指導，前百盛癌癥防治研究中心副執行長，美國中華自然療法世界總會秘書長，臺灣癌癥基金會顧問，以諾全球健康資訊網主持人。他，長期從事健康科普教育工作，在美國、新加坡等國有固定的電視飲食知識講座，每年公開演講300多場，曾任國內多家電臺電視臺嘉賓。他所著的《無毒一身輕》一書，風靡海內外，僅在臺灣一地，就創下了兩個月銷售30萬冊的記錄。

他，是美國環球大學醫學博士。

他叫林光常。

林博士現在哪里？臺灣監獄。罪名，詐騙。

［超鏈接］中新網8月14日據臺灣“今日新聞”報道，臺灣“排毒教父”林光常被乳癌患者呂育嫻指控不實宣揚，只要吃他研發的排毒餐和產品，不用化療就可以排毒治癌，致使癌細胞復發擴散。法官依欺詐罪對其判刑2年6個月，但病患認為林光常在法庭上一點悔意也沒有，2年6個月實在判太輕，因此決定還要再上訴。

與排毒教父過招

第一回合：沸水=死水 每天生飲好水

[正方]林光常：我們誤認為煮熟的水才好喝、才健康衛生，因為想藉由煮沸的過程，將水中的氯除掉。但不幸的是，水在除氯的過程，經過高溫燒煮之后，會產生「三氯甲烷」。「三氯甲烷」它是標準的致癌物質，而且只要微量就會導致癌癥。

[反方]中國疾控中心營養與食品安全研究所副所長翟鳳英：不喝煮沸的水近乎天方夜譚。在飲水不夠干凈的地區，飲用水中加氯除菌是非常必須的。即使是飲水相對安全的北京，我們也建議喝開水。所謂符合國際生飲標準、富含礦物質和氧的“好水”，“實際上不存在”。 另外，人體是非常高級的調節機器，酸多了就會排酸，完全可以保證內環境酸堿適度，沒必要故意去吃堿性食物。所謂“含氧水、太空水、離子水、酸性水、堿性水”都一樣，是為了有個好賣點在故弄玄虛。

第二回合：吃肉是以壽命為代價的

[正方]林光常：肉類腐壞所產生的細菌，少則每公克10萬個，多則每公克9千萬個，普通燒煮的溫度不能全部殺死這些細菌。令人驚悚的是，美國有關單位發現，患有血癌(潛伏期長，而且有傳染病)的牛和雞越來越多，而他們的小孩得血癌死亡的也越多。

[反方] 中國營養學會理事長、中國科學技術協會第六屆委員會委員葛可佑：全盤否定動物性食品太絕對。國際上的研究不能完全照搬。比如牛奶導致骨質疏松，那是荷蘭做的研究。但當地的人種、日照和生活習慣都和我們不同。國際上公認，植物的蛋白質不如肉類優良，很多貧困地區的孩子長不高，正是優質蛋白質缺乏造成的。因此，平衡攝入動植物食品非常重要。

第三回合：帶皮生吃當地當季的蔬果

[正方]林光常：蔬菜水果五谷雜糧應該怎么選擇呢？一定要堅持——當地、當季、盛產這六個字。很多人為什么會得富貴病，就是因為他經常吃外面進口，很貴的東西，所以他就得富貴病，因為那些食物根本是不適合他的。我們住在南方的人不適合吃北方的食物，住北方的人不適合吃南方的食物。吃菜要吃根、莖、花、果，病人最好別吃芽菜和葉菜；要帶皮生吃，香蕉皮營養價值高。

[反方]中國疾控中心營養與食品安全研究所副所長翟鳳英：難道我出差還要背著家里產的蘋果、白菜？各地產的同種食物可能會有微小差異，但基本營養是一樣的，不會像蘿卜和白菜差異那么大。上世紀六七十年代，我國東北地區和西南地區流行克山病。這種病的致病因素之一是因為當地土壤、水源等環境中缺硒導致農作物硒含量低。后來通過全國糧食互換，硒鹽推廣等措施，已基本絕跡。這足以證明林光常的“飲食也要防水土不服”理論站不住腳。另外，除了蘋果皮和葡萄皮被證明確實營養豐富外，還沒見到哪份報告指出其他水果蔬菜皮的營養格外豐富，林光常鐘愛的香蕉皮更是聞所未聞。

第四回合：癌癥是毒素累積所致

[正方]林光常：不管糖尿病、心臟病、高血壓、癌癥，幾乎都是毒素長期累積的結果——如果吃了排毒餐就能長壽。排毒早餐吃什么？一份水果，兩種蔬菜，一份地瓜（紅薯），一份雜糧（粗糧）米飯。芽菜類與葉菜類蔬菜不宜食用。

[反方] 中日友好醫院中醫腫瘤科主任李佩文：癌癥是由多因素綜合造成的慢性病，與飲食、環境等外因，正氣不足等內因以及遺傳因素有關。不能說管好了食物，就絕對能防癌甚至抗癌，“抗癌食品”的說法本身就不科學。至于排毒，引起癌癥等疾病的因素很多，與體內毒素累積沒有必然關系。“黃曲霉素”等毒素在人體內都是以毫克甚至微克計算，林光常“人體內有4公斤毒素”的說法有些過頭。至于林光常的排毒餐，它違反了基本的膳食平衡原則，會造成蛋白質缺乏，食物質量下降，導致維生素和礦物質缺乏，如缺鈣和維生素A，甚至引起缺鐵性貧血。

第五回合：吃啥像啥

[正方]林光常：但我發現了另一規律，吃啥像啥！（《健康一身輕》P.87）

［反方］本刊編輯部：依林博士的觀點，我們只能吃人了。

[呈堂證供]兜里揣個假文憑

進入“美國環球大學”的網頁，主頁上醒目地打著“提供學位”的英文粗體字。而該校從員工招聘、到招生、再到登記注冊等，都使用相同的電話號碼和同一個辦公室牌號。經查，“美國環球大學”自2000年立名至今，沒有獲得過任何教育認證機構的認證，其中包括林光常“就讀”的2001年至2003年。

拷問劉太醫

幾乎與林光常現象同時，一本名為《劉太醫說：病是自家生》的健康類圖書熱銷京城。書中從“皇家養生技巧”到“祖傳獨特配方”，無不吸引眼球。但作者提出的一些觀點引來不少醫學專家的質疑。這里我們不妨順手拈來幾條：

◆另類養生觀點：常吃肉塊催人老，肉湯果汁最有效

原文：食肉塊發眩暈，亦蓄肉毒。而熬湯解百毒。——劉純《短命條辯》。

異議：中國營養學會副理事長程義勇教授表示，這完全是故弄玄虛，肉熬的時間長了，營養都到湯里去了，那吃肉跟喝湯有什么區別？況且，湯的營養物質遠不如肉。如果長期喝肉湯而不吃肉，會導致營養不良。其實，只要你的消化系統沒問題，肉塊完全可以吃。

◆另類養生觀點：江河湖海大污染，淡水養殖才保險

原文：海產之物皆有毒。——劉純《短命條辯》。

異議：這種說法本身就是矛盾的。事實上，目前淡水的污染也很嚴重；海洋面積大，污染反而更小。從營養學的角度來說，無論是海魚還是淡水魚都應該吃，而海魚的營養價值、味道更勝一籌。

◆另類養生觀點：人吃晚飯死得早，餓治百病誰知曉

原文：過飽傷人，餓治百病。——劉純《短命條辯》)。

異議：晚餐不要吃太飽沒錯，但不應該不吃，尤其是年輕人，從第一天午飯到第二天早餐之間有將近20多個小時，如果饑飽不平衡，對健康不利。一日三餐的營養分配，應該早、晚餐各占30％，午餐占40％。

原來都是“賣拐人”

他們的動機不“另類”

如果說風靡一時的林光常是靠洋味十足的“另類言論”發家的，那這位“劉太醫”打的則是傳統醫學旗號。一位業內人士評價林光常的說法一針見血:這些聳人聽聞的觀點，不是為了拯救健康，而是因為背后有一系列以他的名義出品的產品：水不能喝了怎么辦？我這里有飲水機；水果都被污染了怎么辦？用果蔬臭氧消毒機……這樣，他的真正目的就達到了。

去年，一種名為“排毒基強離子排毒儀”的產品熱銷全國。該儀器像一個普通電動腳盆，只要注滿水，加些精鹽，放入雙腳，盆中就會出現綠色、棕色的絮狀物，據說是從腳底排出的膽囊、消化系統及免疫系統的一些毒素。但有人發現，往水里注入精鹽后，讓儀器空轉，同樣會出現黃色的絮狀物。向專家請教后得知，這其實是個簡單的騙局。

當然，總有一些出版商、電臺、電視臺，為了自身的發行量、收聽率、收視率，不加鑒別，推波助瀾。醫療保健領域造成這種魚龍混雜、李逵比不上李鬼的怪現象，他們恐怕也是難辭其咎。

“另類養生”害人不淺

一些“另類養生”主張的危害性，并不是短時間內就會表現出來的。有時，在心理作用下，甚至還真有一點“效果”。可如果你因為長期素食而得了營養不良，因為飲食缺鈣而在晚年得了骨質疏松癥，或因為吃腐爛的水果皮、霉變的紅薯皮在體內累積了毒素、致癌物而得了癌癥，誰會為你的輕信承擔責任？“太醫”、“博士”會嗎？那時候他們很可能早就象許多風云人物一樣銷聲匿跡了。

至于像前文所述的臺灣排毒教父案，林光常慫恿癌癥病人放棄化療，來吃昂貴的排毒餐，則純屬“騙財害命”的卑劣行徑了。

“李鬼”憑什么火

四把假斧+臉皮厚

面對形形色色的另類養生理論，幾位專家一語道破了他們慣用的四大手段和一個秘訣。

▲“師出有名，無從考證”。

“劉太醫談養生”用的就是這一手法。“這類產品往往宣稱是從歷史上沿襲下來的，用特別虛的東西引導消費者，讓他們很難辨別，也無法對歷史人物進行考證。”中國消費者協會副秘書長董京生說。

▲“另類理念，嘩眾取寵”。

林光常的《無毒一身輕》就屬于這一類。“這就好像小孩子淘氣，想怪叫一聲，博得大家的關注，這樣才有滿足感。”

▲“偷換概念，誤導消費”。

林光常在做電視節目時，曾拿著一大一小兩個蘋果，說：這個小蘋果為什么賣得比大蘋果貴呢？因為它是從美國進口的。我怎么知道的呢？因為上面貼了一個小標簽，寫著4位數字。美國政府規定，標簽以“4”開頭的，表示它是轉基因食品，轉基因產品可以在市場上賣，但是消費者有知情權。如果是“3”開頭的，表示它噴過農藥，是“5”開頭的，表示它是有機食品……

然而據我們向科研部門問詢得知，目前轉基因蘋果還在研發中，不知林博士如何買到的！另向移民國外的朋友調查獲悉，在美國超市買水果時，收銀員確實會把水果上這個小標簽的數字輸入到收銀機，然后打出該水果的價格，所以那應該是類似于產品條形碼一樣的東西。林博士和我們玩起了“大變活人”。

▲“名詞前衛，博得關注”。

董副秘書長表示，很多商家提出個新概念，往往是為某種產品造勢，幾乎是“指哪打哪”，什么病都能治。而對老百姓來說，理念越新，誘惑越大。

還有一個秘訣，那就是臉皮要厚，明明一點譜都不靠，卻說得和真的一樣。博士證書你不信，可以去上網查；皇家太醫傳人你不信，我這里有家譜。林光常有句名言：“你不要跟我爭論，如果你要爭論，那么你永遠是對的。”這句話很有哲學意味，反正他永遠是“對”的，你就琢磨去吧！

[超鏈接] 林光常“經典”語錄

1.牛奶是牛吃的，不是人吃的。

2.想得骨質疏松癥嗎？請多喝牛奶。

3.方便面完全符合癌癥食品的要求。

4.少吃雞蛋。一周三個就能引起膽固醇問題。

5.最抗癌食物第一名：紅薯，第二名：還是紅薯。

6.水果一定要連皮吃，芹菜一定要連葉吃。

7.不吃紅肉，吃牛排時你要記得，每一刀割下去，其實不是割牛排，是在割你的心呀！

8.照排毒餐吃，一個月可以瘦6－8斤，所以叫作大吃大喝減肥法。

9.上天如果許可我不要死于意外的話，我絕對有把握活到120歲。

10.照我講的這個方式去生活，平均壽命大概就是120歲。而且到120歲，男像40，女像30，保證不像妖精。

老年人最易上套

家住北京朝陽區的李大爺就是林光常的忠實“粉絲”。親戚朋友進他家門，李大爺就熱情地招呼吃紅薯。“這東西抗癌排名第一，年輕人也該多吃。”李大爺說，自從他老伴看了林博士的節目，隔三岔五就到菜市場買紅薯，家里幾乎餐餐五谷雜糧，以前堅持喝的牛奶不喝了，雞蛋屬于動物蛋白，也不吃了。同時，老兩口還特地買了《無毒一身輕》詳加研究。“林博士說果皮有營養，現在全家吃水果都不削皮，蘿卜、土豆也是連皮吃。一個月下來，人瘦了，精神也好了。”

然而，李大爺的兒子卻對父母推崇的這種養生方法很排斥，“用他們說的方法來養生，什么好吃的都不能吃，吃什么都不安全，活著的樂趣都沒了。”

像李大爺這樣的老人還有不少，動不動就花幾百、上千元買一堆號稱能治病的保健產品。據中國消費者協會針對600名老人的調查顯示，半數以上老人會將收入用于保健。

對此，心理咨詢師宋玉梅分析說，這首先是由于老年人更容易接受心理暗示。“年歲越大，就越擔心自己的健康。而騙子正是抓住了老年人的這一心理，一忽悠一個準。”其次，養生法“信則靈，不信則不靈”。宋玉梅認為，當老人相信這些養生法的時候，他們的內心也會發生變化。“這樣一來，也許某種心因性疾病還真好了，但這并非養生法的功勞。”最后，孤獨讓老人容易相信別人。“稍有人和他們搭訕，就能引起他們的興趣，更不用說花言巧語了。”中國心理衛生協會的劉寶鋒大夫，則從東方人的整體心理作了分析，“不同于西方人的理性，東方人更關注整體，重視內心感受。因此，他們很少會對這些養生法加以印證。”

[延伸閱讀]國外也有“同伙”

●挖鼻子之后舔手指有利健康

奧地利肺部專家弗里德里希博士說，喜歡用手指摳鼻子的人更健康，更快樂。他認為社會應該改變對這一習慣的成見，并且鼓勵孩子們這樣做。

弗里德里希博士說：“用手指可以接觸到手帕所無法到達的部位，所以能夠讓人的鼻腔更為清潔。”他的另一個驚世駭俗的說法是，如果把鼻子里摳挖出來的東西舔吃掉能夠增強人的免疫系統。

根據他的觀點，人的鼻子有效地阻擋了很多種細菌的進入，人們吃下這些細菌與鼻腔的分泌物形成的結塊后，細菌抵達腸道會形成良好的防病功效。“現代醫學一直在嘗試用各種復雜的方法來達到類似的效果，其實人們只要摳鼻子并舔手指就能獲得對免疫系統的增強，而且不需要花任何費用”，博士說。

[畫外音]《聊齋志異#8226;金世成》中記述了一個人，以吃不潔的東西為美，路邊如果有牛羊的糞便，他也會俯下身體張開嘴巴。他以“佛”自居，招來善男信女無數。如今看來，除去環保因素，這個人和“吃鼻屎”的弗里德里希博士，用四個字評價足矣——“走火入魔”。

●含豬寄生蟲卵的飲料——可治腸道病

近日德國科學家表示，飲用一種含有數千個豬寄生蟲卵的混合物或可讓人類免于腸道疾病。這種飲料叫做TSO；初期試驗顯示它可有效地治療發炎性腸道疾病。估計明年將開始在歐洲銷售這種產品。

“許多研究人員都不相信這種藥物有效，但在面對新事物時，人們總會產生懷疑，”該項目負責人魏因斯托克表示。魏因斯托克是在注意到IBD病例增加時，蛔蟲和人類鞭蟲的感染就會減少后，產生了這個治療點子。

“魏因斯托克的理論認為，我們的免疫系統已經進化得能夠適應這些寄生蟲的存在，而當它們不存在時，反而會過度活躍，”《新科學家》雜志這樣為魏因斯托克科研新成果進行辯護，但他們拒絕對這種新型飲料的銷售前景進行預測。

[畫外音]記得初中生物課上學過，豬的寄生蟲有蛔蟲、豬肉絳蟲等。如果人體內有這些寄生蟲，會面黃肌瘦，身體無力。如果幼蟲隨血液入腦，人會出現癲癇；如果肉蟲寄生在眼球，會出現失明。寄生蟲在豬體內，就生成豆豬肉。德國主張喝含豬寄生蟲卵的飲料的科學家，是不是豆豬肉吃多了？

[小編感言]走在健康的大路上

我們這個東方民族歷來就注重養生保健，而且還特喜歡扎堆跟風，每隔一段時間，就會出現一種號稱能包治百病的、莫名其妙的保健偏方。喝涼水、打雞血、養紅茶菌、練氣功、吃保健品……不過以前的這些折騰，基本上是在民間自發形成的。而現在的保健潮流，卻往往是打著某個人的品牌，而且公然與主流科學界對抗，以“另類”為榮、為號召，甚至主流科學家聯名出來駁斥，大家反倒認為你在騙他了。

其實，一些道理是顯而易見的，但人們往往沒有耐心等待真理的花兒開放，甚至沒有耐心等待真理的話語說完。老子在《道德經》中感嘆“大道甚夷，而人好徑”，就是這個意思。

還有就是商家的借機炒作。健康專家洪昭光教授指出，一種保健理念或產品是否有效，循證醫學研究的結果最能說明問題。現在臨床上的很多研究結論還只是一個線索，需要進一步證實，但這些研究結果往往被商家利用，把偽觀點摻雜在常識觀點中，一起販賣。

對社會上存在的一些健康悖論、怪論，我們要多問幾個為什么，多查些資料。看看這些理論是否是專家提出的，是否經過論證，適用人群的范圍，及對自己是否適用等。辨別養生信息的真偽關鍵在自己，最好的辦法是系統地學點醫學知識，提高科學素養。當然，必要時也可到正規醫院營養門診進行咨詢。