“餓了么”企業核心競爭力研究

隨著我國經濟的快速發展，各行各業的發展也十分迅速，尤其是在最近的幾年時間中，餐飲行業的發展速度很快。外賣O2O的外賣經營模式在2013年計入了快速的發展時期，“餓了么”作為一個非常具有代表性的外賣網站。本文主要研究的是“餓了么”企業的競爭力，闡述“餓了么”的發展歷程，分析研究“餓了么”經營環境分析，提出提升企業核心競爭力的對策。

一、“餓了么”企業概況

近年，餐飲行業的發展速度很快，傳統餐飲業成本不斷累積，其利潤逐漸減少，導致餐飲企業在發展過程中逐漸拓寬思維開發新的銷售方式。而伴隨著我國科學技術的不斷發展，網絡得到了廣泛的運用，線上互聯網和線下餐飲企業相互結合的外賣O2O的營銷模式也就隨之產生。“餓了么”網絡訂餐平臺就是電子商務發展的產物。2009年到2012年“餓了么”進行體制擴張。2015年末，“餓了么”和滴滴出行合作落地，未來雙方將攜手共同搭建兩輪電動車加四輪汽車的“2+4”同城配送網絡。并且餓了么和阿里巴巴簽署投資框架性協議，阿里巴巴投資餓了么12.5億美元，獲投資后，餓了么估值超過45億美元，繼續獨立運作。本輪投資后阿里占股餓了么27.7%，成為第一大股東。

二、“餓了么”核心競爭力存在的問題

（一）市場定位不準確

企業發展需要對其自身的運營環境、競爭環境、市場環境進行充分的了解和分析，才能夠更好的制定出符合企業經營發展的目標。在“餓了么”企業發展過程中，前期發展中的目標市場主要是針對學生、白領、商業精英，這一部分市場由于學習、工作的原因沒有時間做飯，對外賣的需求較高，這就需要“餓了么”平臺，重新進行市場目標的確定，對于家庭聚會、公司年會、公司聚餐等市場進行積極地開拓，吸引更多的消費者進行消費。

（二）技術平臺存在缺陷

隨著科學技術的不斷更新，信息不斷地更新換代，尤其是移動互聯網的興起。近年來，我國的移動互聯網用戶飛速增長，使越來越多的電子商務行業開始注重移動互聯網的發展，例如京東、天貓、聚美優品等都開發了手機客戶端移動APP軟件。但是在購買過程中，經常出現由于各種問題想取消未付款的訂單，但是卻不能夠及時的取消，只能得到系統到了取消時間自動取消。相對于其他的APP軟件，訂餐APP需要用戶隨時的更新，在很多時候一兩天就會要求客戶更新系統，這都反應出了APP本身還存在著很多大家都不知道的內在缺陷，需要去認真的修改和不斷的進行完善。

（三）用戶需求響應不及時

作為新型外賣平臺，“餓了么”對食品的質量、運輸效率等都有極高的要求。配餐人員人數的限制導致工作效率較低，顧客滿意度較低，尤其是配餐高峰期，消費者等待的時間一般在半個小時到一個小時之間，長期的等待時間，嚴重影響了企業運營效率。隨著人們工作、生活、學習的節奏越來越快，人們對時間觀念的重視程度越來越突出，因此，需要“餓了么”平臺提高企業的服務效率，不斷的擴大配餐隊伍，適應市場發展的需求。

（四）食品衛生滿意度有待提高

食品不僅僅人們的生存的必需品同樣也是人類社會發展的主要的基礎。隨著我國經濟的發展和社會的進步，人們的收入水平也在不斷的提高，人們對于食品的要求也越來越高，除了滿足溫飽之外，對于食品的健康、營養和安全問題也更加的重視了。而訂餐平臺為了實現不斷擴張的目標，對很多商家的衛生及安全資質沒有進行嚴格的監督和檢查，準入門檻比較低，往往是睜一只眼閉一只眼。有的外賣商家店里的衛生狀況非常不好，廚房又臟又亂，這根本不可能保證送到顧客手中的餐飲的安全問題。

三、“餓了么”企業核心競爭力提升對策

（一）明確服務人群，挖掘存量客戶

隨著越來越多的外賣平臺進入行業市場，需要“餓了么”對企業進行重新的市場定位，明確企業所面對的目標市場，從而對目標市場進行科學的營銷方案，以便能夠更好的吸引消費者。對商家的促銷信息進行及時的更新，保證消費者能夠及時獲取商家促銷活動信息，要注意避免盲目的價格戰，對于商家的促銷活動要根據實際情況而定，避免造成不必要的經濟損失。刺激消費者消費，從而培養消費者的忠誠度，提高網絡平臺的可信度，更好的擴大平臺的交易額，以實現企業的經濟效益。

（二）做好產品設計，提升用戶體驗

隨著我國經濟的快速發展，國家在政策上的開放，在O2O行業的發展上國家也給了很大的支持，鼓勵大力發展O2O經營銷售模式，因此，政府的大力支持成為外賣平臺發展的穩定基礎。科技水平不斷進步，移動互聯網也進入了高速的發展時期，在未來的時間內，還會繼續保持快速發展的態勢。外賣手機客戶端的必然媒介，移動互聯網的逐漸成熟使得外賣手機客戶端發展迅速，可以說是一個很好的機遇。

（三）提高企業服務效率，提升客戶滿意度

根據目前的外賣經營者而言，在經營過程中普遍都存在著一個主要的問題，送餐的速度比較慢，這也是很多消費者給商家差評的根本因素。在客戶的眾多評價中，送餐速度過慢出現的頻率極高，這嚴重影響了客戶的真實體驗，同時也阻礙了外賣手機客戶端的快速發展。建立完善的餐飲配送制度，根據餐飲的特點選擇最優的交通運輸方式。第三方外賣平臺應該和商戶進行交流，讓其選擇更優質的運送服務和最佳的運輸路線，在保證速度的同時還能保證食品的質量，促使餐飲可以完整新鮮的到達客戶的手中，提升餐飲的配送速度。商家也可以形成良好的競爭力，推動外賣平臺健康、持續的發展。

（四）嚴格檢測產品質量，贏得用戶信任

對于外賣平臺而言，良好的客戶關系是維持平臺長期穩定發展的重要前提。若建立不好與客戶之間的信任，就不能夠促使外賣平臺的平穩發展，影響外賣平臺的經濟效益和經營發展。現如今，科學技術水平不斷提高，信息化發展迅速，越來越多的外賣平臺進入餐飲業的競爭行列中，電子商務的發展，帶動了移動互聯網手機端的發展，消費者可以通過多種不同的外賣平臺進行訂餐，造成本行業巨大的市場競爭力。因此必須要科學的進行平臺優化，吸引更多的消費者，同時要通過科學的對策，培養客戶的忠誠度。（作者單位為吉林工商學院工商管理學院）