丹麥養豬業現狀與環保理念

劉 宇（編譯）（黑龍江省獸醫科學研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161006）

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丹麥養豬業現狀與環保理念

劉 宇（編譯）
（黑龍江省獸醫科學研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161006）

1　?丹麥養豬業現狀

丹麥作為一個規模相對較小的國家，人口數僅為500萬，卻可為1 500萬人口生產足夠的食物。全國3 800個豬場，總存欄數為2 900萬頭，90%豬肉出口到140多個國家。丹麥SEGES養豬研究中心的Anders Leegaard Riis認為丹麥養豬合作社模式已成為丹麥農業發展和成功的基礎。養豬合作社模式成立于1887年，規范行業的標準化運作。在豬肉生產和加工過程中，養豬戶之間為利益共同體。約90%商品豬通過合作社體系進入市場，絕大多數養豬戶每周將豬送往當地合作屠宰場。成為合作社成員后，養豬戶可創造更高的經濟效益。通過透明化的合作體系，使生產者、加工商和零售商之間建立了信任。

圖1　丹麥某豬場豬舍

丹麥合作社養殖理念也鼓勵世界范圍的研究和開發項目的聯合資助，以確保本國養豬業始終位于國際競爭的前沿。SEGES養豬研究中心負責協調各種資助項目，年度預算為1 100萬歐元，多數項目在現地開展，約200個農場參與項目研究。其中，環保新技術研究項目是重要組成部分之一。丹麥養殖業面臨著越來越嚴重的生態環境污染問題。此外，歐盟已通過立法，更加嚴格地限制養殖業產生的氨和臭氣的排放。

2　?環保措施

丹麥政府非常重視當今和未來養豬業造成的環境污染問題。在養殖場節能減排方面，丹麥現行的環保法規涵蓋了3個主要方面。

圖2　智能農場概念豬舍內部視圖

2.1減少氨排放量和排放限值

根據當地相關標準，需減少育肥豬氨排放30%，斷奶仔豬氨排放20%。此外，還包括對新場地和翻新場地的基本要求，新建場地必須整體運用最佳可行技術，且總排放水平必須符合排放限值要求，通過運用最佳可行減排技術可達標。

2.2氨氮沉積率

一些敏感的農村地區，相關法規規定了氨氮沉積率，法規中規定了三類敏感地區。包括：2 000個自然地區(氮最大沉積量為0.2、0.4和0.7 kg/ hm2)；面積超過10 hm2的高位沼澤或灌木叢和超過2.5 hm2開放牧場 (氮最大沉積量為1 kg/hm2)；其他氨敏感地區(氮最大沉積量為1 kg/hm2)

2.3臭氣排放濃度

關于對鄰近區域臭氣排放濃度相關需求。相關法規規定的三類地區包括：城市地區(最大濃度5 OUE /m3)；房地產開發區或直徑200 m包含7戶以上居民區(最大濃度7 OUE /m3)；和單個住戶(最大濃度15 OUE /m3)。

3　環保技術與智能農場

多年來丹麥政府通過不同形式，資助環保技術研究，資助的資金基于歐盟和農村發展項目。環境保護署已發布了一系列環保技術(參見：http：//goo.gl/Z3xB8K)，相關測試證明了環保技術高效、穩定，可減少家畜氨和臭氣排放。由于不同生產體系之間存在差異，很難評定這些新技術的投資成本和效益結果。在豬生產方面，母豬、斷奶仔豬和育肥豬評定結果也不盡相同。雖然投資環保技術需要額外的成本，但其有利于養豬戶擴大和發展其養豬業。丹麥養豬業的成功證明了投資使用環保技術，有利于進一步實現節能減排和養豬業可持續發展。現今，丹麥每生產1 kg豬肉對生態環境造成的不良影響僅為1985年的一半。

丹麥一些養豬場采用的建筑理念與其他國家地區不同，如智能農場理念已應用于丹麥養豬場。如豬場混合通風系統，可自動控制豬舍通風(ACNV)，并采用墊板下橫向通風技術。此外，豬舍內產生臭氣在排入大氣前，先進入空氣過濾器，除去氨、灰塵和其他臭氣。該系統可以平均減少氨氣排放量75%和臭氣排放量50%，從而保證豬場獲得環保許可證。該通風系統具有許多優點，如能源消耗低，減少排放的氨氣、臭氣和灰塵排放量，降低相關疾病發生幾率和臭氣環境造成的應激，改善豬場工作環境，可通過電腦、平板電腦或智能手機進行通風系統的遠程控制。

(編譯自：http：//www.pigworld.co.uk/features/environmentfeatures/the-danish-pig-industryand-the-environment.html)

(收稿日期：2016-01-07)