兒童“專供”食品靠譜嗎

張 麗

受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

讓孩子吃得好、長得壯是所有父母的心愿。商家早就看到了這個商機，于是市面上出現了各種兒童專用食品：兒童牛奶、兒童醬油、兒童面條、兒童餅干……這些兒童“專供”食品，真的適合孩子吃嗎？

喝兒童牛奶好處未必多

在某大型超市的奶制品區，記者看到某兒童牛奶包裝上標明，每100克添加“魚油提取物（含DHA）50毫克”“益生元（低聚果糖）100毫克”。但查看配料表，記者發現排在第一位的是生牛乳，之后為白砂糖、聚葡萄糖和低聚果糖，還有香精等6種食品添加劑。如此看來，與配料僅為生牛乳的純牛奶相比，兒童牛奶的純度顯然較低，糖分含量卻很高。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示：“首先，這款兒童牛奶并沒有直接說明含有多少DHA，對大腦能起多大作用就不得而知了。按我國營養標簽法規，如果牛奶中DHA含量達不到一日攝入量參考值的15%，它就不能宣傳這個產品對供應DHA有意義。其次，配料表里的三種糖對腸道菌群可能有一定益處，但如果喝得過多可能導致脹氣、拉肚子，當然這個因人而異。”但有一點是確定的，牛奶里加了糖，從某種意義上說，就是為了誘哄孩子食用。由于孩子的味覺比成人敏感，且天生喜歡香甜的味道，范志紅強調：“孩子早期適應了這種加糖的食物，之后就很容易挑食、偏食，形成對某些口味的不良喜好，不再接受天然食物的味道，甚至拒絕喝原味奶。久而久之，就可能導致齲齒、肥胖等問題。總之，兒童牛奶雖不是壞東西，但也未必有那么多好處。應鼓勵家長盡量讓孩子適應天然食物的味道。兩歲后，就可以給孩子喝純牛奶，吃豆腐、水果等，讓孩子形成健康的飲食習慣。”

兒童醬油應減鹽

記者隨后來到調味區，這里的兒童專供調味料也不少。其中一款宣稱“減鹽”“淡口味”的兒童醬油，營養成分表中鈉含量為523毫克/10毫升，而同品牌同類成人醬油的鈉含量為609毫克/10毫升，且原料均為水、大豆、小麥和食用鹽。

范志紅介紹：“從成分表來看，商家宣稱的‘減鹽’并沒有達到要求。按照《預包裝食品營養標簽》規定，某種產品應比同類產品中鈉含量降低25%，才能宣稱是減鹽食品。”據范志紅介紹，我國的兒童食品在“減鹽”方面做得并不好，比如兒童醬油并沒有相關標準，其中鈉對人體的影響取決于實際做飯中用了多少。一般來講，1歲以下的嬰兒飲食中不應加鹽、醬油、糖等調味料。1～3歲的幼兒，每天鈉的攝入量不應超過700毫克。有些家長總覺得孩子的飲食里沒有鹽、醬油調味，吃起來沒味道。但事實上，孩子的腎臟嬌嫩，并沒有足夠的能力將多余的鈉排出去。一旦從小養成“重口味”，勢必會加重腎臟負擔，增加患高血壓等疾病風險。因此，即使是合格的減鹽醬油，也要嚴格限量。

兒童面條與成人面條的營養沒差別

兒童面條也是市面上常見的家長喜歡給孩子買來吃的食物之一。超市里一款“寶寶面”的配料表為面粉、食用鹽，與同款成人掛面并無區別，且該“寶寶面”的營養成分表中能量、蛋白質、碳水化合物、鈉等含量也與成人面條絲毫不差。值得一提的是，該兒童面條中鈉含量為500毫克/100克，甚至高于另一款家常掛面（其鈉含量為450毫升/100克）。范志紅指出：“市場上的兒童掛面就是做得包裝小點、面條細點，價格比成人的高，有些還聲稱添加了維生素、礦物質，但從豐富營養上講，沒有任何意義。”另外，市面上還有許多兒童餅干、小饅頭，可能添加某些營養成分，但由于含量低，不僅起不到任何改善營養的作用，反而降低了其蛋白質含量，其營養價值還不如普通饅頭。

食品是否為“兒童專供”并不重要，孩子最佳的營養來自多樣的、新鮮的、天然的食物。在給孩子買食品時，家長應學會看配料表，選擇真材實料的、少糖少油的、高蛋白低脂肪的、低鈉的食物。