湖南旅游職業(yè)教育特色教學(xué)研究

摘要：從湖南高職旅游教育的角度對(duì)特色教學(xué)進(jìn)行應(yīng)用研究，在研究文化和旅游關(guān)系前提下，結(jié)合湖湘文化的特質(zhì)開發(fā)利用湖南本土化的教學(xué)資源，提出對(duì)湖南旅游職業(yè)教育實(shí)施特色教學(xué)的策略，讓其職業(yè)教育謀取本土化教學(xué)的回歸。

關(guān)鍵詞：旅游職業(yè)教育；湖湘文化；特色教學(xué)

特色教學(xué)本質(zhì)上是特定區(qū)域生活特色的體現(xiàn)，而湖湘文化作為一種歷史久遠(yuǎn)且在全國(guó)產(chǎn)生過重要影響的區(qū)域性文化，它的精髓思想也體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀成分和中華民族的精神。高等職業(yè)教育的規(guī)模日益擴(kuò)張，教學(xué)質(zhì)量的提高、特色的形成十分的重要，湖湘文化應(yīng)與特色教學(xué)結(jié)合起來，利用湖湘文化區(qū)域特色與精髓，尋求特色教學(xué)的本土化途徑。

一、以物質(zhì)文化為載體，渲染烘托湖湘文化。

學(xué)校可以將湖湘文化的精髓融入在校園建筑中。在其校園建筑和空間布局上反映出湖湘文化的特征。在校園內(nèi)可以根據(jù)地方的歷史設(shè)計(jì)和塑造偉人、名人雕像。湖南的名人文化是湖湘文化的精髓，特別是近現(xiàn)代的名人，如曾國(guó)藩、毛澤東、劉少奇、齊白石等人。學(xué)校可以塑造這些人的雕像，使學(xué)生在校園漫步之余都可以與這些偉人、名人反復(fù)“對(duì)話”，在潛移默化中受到教育。還可以將湖南偉人、名人的名言、警句、讀書筆記懸掛、張貼、鑲嵌在校園建筑物上，由此創(chuàng)造熏陶文化、冶煉情操的物質(zhì)環(huán)境。

二、加強(qiáng)本土特色課程的建設(shè)

目前，高職旅游教育的專業(yè)課程有：《導(dǎo)游基礎(chǔ)》、《旅游目的地國(guó)家概況》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》、《旅游英語》、《中國(guó)旅游文化》、《旅游服務(wù)禮儀》、《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》、《旅游景區(qū)管理》等等，這種課程缺少特色本土適應(yīng)性不強(qiáng)。加強(qiáng)課程改革應(yīng)該增強(qiáng)本土旅游的案例教學(xué)，在課程的設(shè)置中突出本土旅游資源的文化特色。比如將湖南的旅游資源文化作為一門課程進(jìn)行賞析，讓學(xué)生充分領(lǐng)略湖湘文化的魅力，甚至還可以湖南的名人單獨(dú)開設(shè)一門課程，讓學(xué)生充分感受到湖湘文化的精髓之湖湘的名人文化。

另外，還可以通過具有本土特色的實(shí)踐課程，豐富學(xué)生的知識(shí)，提高了實(shí)踐活動(dòng)的能力。對(duì)于旅游教學(xué)，實(shí)踐對(duì)提高旅游專業(yè)學(xué)生的核心能力非常重要。首先，教師要有規(guī)劃地帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行旅游體驗(yàn)，使學(xué)生真實(shí)的感受到旅游產(chǎn)品開發(fā)中的文化魅力。利用湖南的精華景點(diǎn)景區(qū)、知名旅行社、星級(jí)酒店等作學(xué)生教學(xué)基地，使學(xué)生都能夠擁有實(shí)踐理論、展示才華、完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，尤其是進(jìn)一步認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)湖湘文化內(nèi)涵。再次，在第二課堂中還可以引導(dǎo)學(xué)校開展旅游專題活動(dòng)，通過一些公益活動(dòng)、文藝匯演、歌唱比賽等形式來提高學(xué)生的生態(tài)文化意識(shí)。還可鼓勵(lì)學(xué)生在課余時(shí)間多多參加志愿者活動(dòng)，目前省市的博物館、長(zhǎng)沙規(guī)劃館都有招募志愿者的活動(dòng)，學(xué)生可以在給游客義務(wù)講解的過程中領(lǐng)略湖湘文化的魅力。

三、培育本土旅游教學(xué)師資

教師是培養(yǎng)人才的能動(dòng)力量，作為高職旅游教師，除了要具備作為高職教師的基本素質(zhì)以外，還應(yīng)該具備把握本土旅游特點(diǎn)，了解本土旅游需求的能力。因此，教師需要下企業(yè)接受鍛煉，深入本土了解湖南旅游資源的文化內(nèi)涵。湖南高職旅游教育應(yīng)實(shí)施特色突出、層次分明的多種“校企合作”、校企溝通方式，培養(yǎng)一批懂得本土旅游市場(chǎng)的特點(diǎn)、懂得本土旅游經(jīng)營(yíng)與管理等不同層次的“雙師型”教師。

旅游文化底蘊(yùn)的發(fā)掘、旅游規(guī)劃、旅游企業(yè)管理都是實(shí)踐性很強(qiáng)的工作，且極具地方特色。學(xué)校應(yīng)該有計(jì)劃地選派教師到旅游企業(yè)去掛職，或是作為企業(yè)合伙人直接或參與他們的運(yùn)營(yíng)管理和決策。或是自己成立旅游企業(yè)，讓教師直接作為企業(yè)的一線員工，零距離的進(jìn)行導(dǎo)游服務(wù)、線上營(yíng)銷，了解不同人群的旅游體會(huì)、旅游意愿，以便掌握準(zhǔn)確的旅游市場(chǎng)信心，結(jié)合社會(huì)需求進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的“教”和“學(xué)”。以便能更加深入的指導(dǎo)學(xué)生，讓其引導(dǎo)旅游者對(duì)于湖湘旅游資源文化的鑒賞。

四、結(jié)合湖湘文化背景，實(shí)施特色教學(xué)方法

湖南的自然風(fēng)光、人文建筑飽含著有形的文化和無形的文化，這些都需要潛移默化地滲人學(xué)生的生活、學(xué)習(xí)當(dāng)中，讓學(xué)生對(duì)地域文化的重視起來，提升對(duì)旅游文化元素的關(guān)注和參與意識(shí)，學(xué)生自然而然就會(huì)對(duì)湖湘文化產(chǎn)生敬仰，能感受快樂、提高自身的文化品味，促進(jìn)身心健康。

1.在旅游教學(xué)中滲透湖湘文化的意識(shí)。

在教學(xué)中，把對(duì)文化的重視性充分的表現(xiàn)出來，使學(xué)生在教學(xué)參與中感受到湖湘文化的氣息，任何與旅游相關(guān)課程的學(xué)習(xí)都能夠找到一個(gè)切入點(diǎn)結(jié)合湖湘文化，教學(xué)中教師需具備這樣的意識(shí)，使課程能夠自然的將湖湘文化聯(lián)系起來進(jìn)行教學(xué)。學(xué)生在這種有意識(shí)的特色教學(xué)中會(huì)樹立先進(jìn)的旅游產(chǎn)品開發(fā)觀念，能夠培養(yǎng)敏感的文化感知，以文化的角度審視旅游產(chǎn)品的開發(fā)、來進(jìn)行旅游企業(yè)的管理、對(duì)旅游者進(jìn)行高質(zhì)量的服務(wù)。

2.合理利用多媒體進(jìn)行教學(xué)

多媒體是現(xiàn)代教學(xué)中的常用手段。利用多媒體進(jìn)行教學(xué)，可以使湖南旅游的文化特色更為直觀的表達(dá)出來。通過真實(shí)的視聽感受提高學(xué)生對(duì)旅游產(chǎn)品的認(rèn)知，使學(xué)生在心理上更能夠有效地親密地去接近它。一方而，將多媒體設(shè)備應(yīng)充分的應(yīng)用到課堂教學(xué)中，例如，播放與教學(xué)相關(guān)的聲像資料、制作旅游教學(xué)課件，與軟件開發(fā)企業(yè)共同開發(fā)湖湘旅游教學(xué)軟件。另一方面，建設(shè)開發(fā)高質(zhì)量的網(wǎng)絡(luò)課程，用心設(shè)計(jì)，結(jié)合湖湘文化的特點(diǎn)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)課程開發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生將多媒體應(yīng)用到自主學(xué)習(xí)中。

總而言之，在湖湘情境下，旅游教育要利用湖湘文化的特質(zhì)，開發(fā)利用湖南本土化的教學(xué)資源，對(duì)旅游職業(yè)教育實(shí)施特色教學(xué)，讓湖南旅游職業(yè)教育具有本土特色。

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作者簡(jiǎn)介：江蓮，1981年出生，現(xiàn)任湖南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)講師，研究方向?yàn)楹下糜钨Y源文化、旅游管理。