腎炎患者食療方

□文/本刊記者++張昕

腎炎是一個病程長且易反復的病癥。患者若是在藥物治療的同時，選擇一些合適的食療方法，會起到一定的輔助治療作用。本期，中醫專家為腎炎患者推薦三道簡單易做的私家菜肴。

冬瓜赤豆湯

【材料】冬瓜500克，赤豆40克。

【做法】把冬瓜、赤豆洗凈，再將冬瓜切塊，同赤豆一起放置鍋中，加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可。可加鹽調味。

【功效】清熱解毒、利尿祛濕。

【主治】腎病浮腫。

注意事項：慢性腎炎脾胃虛寒者不宜食用。

芹菜炒蝦仁

【材料】蝦仁200克，西芹200克，胡蘿卜半根，蔥、姜、鹽、雞精、料酒少許。

【做法】蝦仁去沙先洗凈后用廚房紙吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和二分之一茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少半小時；西芹和胡蘿卜洗凈切片，入沸水汆半分鐘，撈出入冷水中降溫后瀝干；熱鍋入油，油溫后下蝦仁煸炒半分鐘；放入西芹和胡蘿卜片，加適量鹽和雞精，撒入蔥花炒勻，盛出裝盤即可。

【功效】補腎平肝、利水泄濁。

【主治】腎炎水腫，高血壓及乳糜尿，屬濕濁蘊結，濁氣上泛者，癥見反復肢體浮腫，頭暈頭痛，小便不利，或小便混濁。

注意事項：腎病后期，腎功能不全者，宜清炒芹菜，不宜用蝦。另外，蝦忌與某些含有鞣酸的水果同吃，如葡萄、柿子等，以免刺激腸胃。

蓮棗芡實肉片湯

【材料】蓮子50克，大棗15枚，芡實50克，豬瘦肉150克，精鹽適量。

【做法】將蓮子、芡實、大棗分別揀去雜質，洗凈，同放入溫水中浸泡30分鐘，蓮子去心，芡實敲碎，大棗去核，再同放入沙鍋，加水適量，用中火煨煮40分鐘，待用。豬瘦肉洗凈，切成薄片，放入沙鍋，大火煮沸后，改用小火再煨煮30分鐘，待蓮子肉酥爛、湯汁稠濃時，加入少許精鹽，拌勻即成。

【功效】補脾固腎，養血補氣，增強免疫功能。