消化弱的人怎么吃？

？筅問題1：

胃特別嬌氣，總會(huì)消化不良，受了涼還特別容易拉肚子，主食能吃五谷雜糧嗎？

答：實(shí)際上，五谷雜糧只要品種選擇正確，對(duì)胃腸健康很有好處。現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)吃全谷雜糧有利于改善大腸菌群，而大腸微生物如果“好細(xì)菌”占主導(dǎo)地位，對(duì)減輕拉肚子問題也有好處。即便不說現(xiàn)代科學(xué)，說傳統(tǒng)養(yǎng)生也可以——古人就認(rèn)為五谷雜糧能“健脾胃”。特別是小米、大黃米（黍子）、黏高粱米、糙米這些，又好煮又好吃。用它們混合起來，加點(diǎn)糯米，煮成黏軟的雜糧粥喝，很適合容易胃堵、消化慢、吃涼東西容易拉肚子的人。建議再加點(diǎn)大棗桂圓枸杞之類的水果干，增加美食感，而且對(duì)腸胃也非常友好。

紅小豆、燕麥片、大麥、芡實(shí)之類雜糧也能少量食用，但它們消化速度較慢，最好配合大米和小米，用豆?jié){機(jī)一起打成糊糊，就比較容易消化了。請(qǐng)注意，黃豆黑豆不是雜糧，而且含抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)比較多，不適合用來做消化不良者煮飯煮粥的食材。

？筅問題2：

聽說健康飲食要吃很多薯類和蔬菜，但我一多吃薯類和蔬菜就容易產(chǎn)氣，不吃又覺得排便不暢。怎么才能吃健康飲食又不至于不舒服呢？

答：消化好的人能把絕大部分食物中的營(yíng)養(yǎng)素都消化吸收掉，只有可溶性膳食纖維、低聚糖等留給大腸細(xì)菌們產(chǎn)氣，所以即便吃薯類和蔬菜也產(chǎn)生不了很多氣，而薯類和蔬菜中的膳食纖維是有利于大腸暢通的。實(shí)際上，少量的不消化成分對(duì)維持大腸有益菌群反而是必需的。然而，消化不良的人就連淀粉、蛋白質(zhì)等人體能利用的成分都無法充分吸收，有很大一部分直接送進(jìn)大腸便宜細(xì)菌們了，結(jié)果會(huì)產(chǎn)生大量氣體造成不適。

簡(jiǎn)單說，如果你消化能力比較弱，薯類可以多選山藥、芋頭等對(duì)腸道較為友好的品種，土豆、紅薯少用點(diǎn)，而且要和米面搭配食用，比如煮米飯放少量土豆丁，煮粥時(shí)放點(diǎn)紅薯丁，做餅的時(shí)候在面糊中放些土豆泥，這樣就不至于感覺不舒服。蔬菜最好少吃生的，把它們烹調(diào)得軟一點(diǎn)，哪怕?lián)p失點(diǎn)維生素，吃進(jìn)去總比不吃好。只要選對(duì)品種，烹調(diào)合理，每天往飯里加少量薯類，每天吃300～500克蔬菜，反而能加強(qiáng)消化功能。

？筅問題3：

我臉色發(fā)黃，胃容易脹，有時(shí)候胃中有水聲。大便軟，日常容易拉肚子。是因?yàn)橄涣紗幔砍渣c(diǎn)銀耳羹會(huì)好一些嗎？

答：銀耳羹有利于給身體補(bǔ)充水分，也讓便便柔軟。如果您日常大便干燥，飯前喝碗銀耳羹會(huì)有好處。不過您的情況正相反，吃銀耳羹可能有害無益。臉色黃可能是因?yàn)橄涣家鸬臓I(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，銀耳羹對(duì)此沒幫助，因?yàn)樗木S生素和微量元素非常少，主要成分是可溶性膳食纖維。

銀耳羹、桃膠之類的湯羹能占你的胃，讓你不覺得餓，卻不能給你提供有用的營(yíng)養(yǎng)素，您想想，對(duì)身體能有多大好處呢？營(yíng)養(yǎng)不足，臉色怎能紅潤(rùn)呢？不要以為傳說中的“美容食品”真的能將所有女人的皮膚萎黃問題都解決掉，還是要因人而異地解決營(yíng)養(yǎng)問題。