菜農如何實現“豐產豐收”？
——聚焦首期“種得好”視頻直播節目

《中國蔬菜》編輯部

菜農如何實現“豐產豐收”？
——聚焦首期“種得好”視頻直播節目

《中國蔬菜》編輯部

要想“賣得好”，先得“種得好”，可是怎么才能種得好呢？還在靠“大藥大水大肥”的舊法子已經行不通了，農業部提出要轉變農業發展方式，實施農作物病蟲害“統防統治”與“綠色防控”融合的重大舉措，從而實現病蟲害綜合治理、農藥減量控害，到2020年實現化肥、農藥“零增長”的目標。

2016年11月24日，繼“賣得好”節目連續播出4期，并屢屢刷新收視紀錄后，由《中國蔬菜》編輯部主辦、天津科潤黃瓜研究所支持的首期“種得好”系列公益視頻直播節目，正是在順應“轉方式”的趨勢下與廣大菜農朋友見面，同時幫助大家運用省時又省力的“綠色防控”技術解決蔬菜種植過程中的病蟲害問題，實現“豐產豐收”。

本期節目以“蔬菜保健性防控栽培”為話題，特邀有近40年蔬菜病蟲害防治研究與實踐經驗的河北省農林科學院植物保護研究所研究員孫茜老師，攜手河北菜農俱樂部的種植能手張振峰技術員，就各自的切身體會談了“為何要進行‘蔬菜保健性防控栽培’”、“不同季節的蔬菜保健性防控‘大處方’技術具有哪些特點”，同時兩位嘉賓還和觀眾朋友進行了多次精彩的互動。

1 為何要進行“蔬菜保健性防控栽培”？

孫茜老師：原來，農民發現病害才來找我。那時我每天都像“119滅火隊員”一樣，在田間地頭“看病開方”。但是，蔬菜和大田作物不同，有小氣候環境，病害也有潛伏期。那么，當看見病害時已經談不上預防，只有救治了，但是真等到要救治時已經非常被動了，尤其當霜霉、晚疫等病害發生時，即使給作物打了藥，產量損失也會在3～5成，甚至8成。例如黃瓜，每667 m2（1畝，下同）損失可能達到2萬～3萬元。不僅如此，在給蔬菜治病的過程中，農民還會將幾種農藥混在一起噴，這也大大增加了藥害風險，導致植株葉片僵硬，同時影響開花結果的質量。所以，我不愿意再當“119滅火隊員”了，希望在病害發生之前就采取預防措施，按照作物的生長規律和季節進行預防，從而幫助農民減少損失，于是就有了“蔬菜保健性防控栽培”的想法。

那么，何時預防最合適？剛開始菜農說秧苗移栽后容易染病，我們就從移栽開始，在移栽期、花期、果期結合季節進行預防。但是方案出來后，農民又說在苗期3～5天就要打一次藥，采收后也不敢保證農產品能否達到綠色標準。于是我們又不斷地減量控害、延長藥物的持效期，形成了一套蔬菜從種子到餐桌的整體保健性防控栽培技術，即“大處方”的雛形。

具體來講：首先，我們嘗試在施藥技術上下功夫，將用藥方法從噴施改到根施。根施的持效期經測試能達到75天，噴施僅為15天，這樣不僅能夠減少用工，還可以降低棚室濕度和對環境的污染，同時也規避了噴施用藥混噴時所帶來的藥害風險。其次，原先蔬菜種子是按“克”來賣，現在是按“粒”，那么1粒種子育成秧苗后要0.7～0.8元，折合每畝要1 000～2 000元，這樣農民在原先的苗期用藥對秧苗的藥害風險帶來的損失非常大，于是我們又結合生物藥劑的防治手段來保證苗期安全，減少農民的損失。例如，在育苗時用枯草芽孢桿菌；在秧苗移栽時，土壤中可能有猝倒、立枯和根腐等病菌，我們就用精甲霜靈錳鋅（張振峰技術員：就是“金雷”）在土壤表面進行一遍封閉施藥；在定植時溝施生物菌藥，為秧苗創造健康的根系生長環境，促進根系健壯生長，成活率高，降低了移栽時的死苗率。在減量控害的過程中，我們發現病害的發生有規律可循，例如在播種、移栽、開花結果、盛果期等節點上，植株最容易生病。那么，通過控制好這幾個節點，就形成了這套“大處方”的技術路線。

張振峰技術員：我就是孫老師在做“119滅火隊員”時和她結識的。那時我5～6種藥一起用，導致植株葉片僵硬，還產生了藥害，后來按照“綠色防控”技術操作，植株表現就好了。

2 “大處方”到底有哪些特點？

孫茜老師：形成這個技術的戰略原則后，我們在推廣時就讓菜農俱樂部的種菜能手分別驗證不同天數的持效期，例如有的菜農驗證30天，有的驗證40天、50天、60天、70天。通過俱樂部成員一起交流，具體天數就出來了，更好的環境管理措施也出來了，我們還對種植能手進行培訓。同時在驗證的過程中，也形成了我們的推廣理念，即“四化”：圖片對照形象化、救治技術“傻瓜”化、方案處方簡約化、語言文字百姓化。例如，我們會告訴菜農有幾個步驟、每步怎么操作，看似簡單，實則涵蓋了這一階段病害的防控目標。我們還將用藥由噴施改為根施，用藥次數也從10次減到7次、5次、3次，甚至2次，用藥成本從700～800元降到了300～400元。

張振峰技術員：用200多元就夠了！例如用嘧菌酯，每100 mL也就65元。第一灌用50 mL，用噴霧器一株一株地灌，能灌380株左右，5個噴霧器正好完成1畝地；第二灌用100～120 mL。整體下來200多元就夠了。用這種灌根的方法不僅省錢，還不會妨礙熊蜂授粉。

孫茜老師：不僅如此，根施用藥還避免了棚室和土壤的污染。根施用藥是精準用藥，針對每一株去施藥，那么在土壤中只有50～100 mL，卻有50～70天的持效期，這也規避了對土壤的污染。實際上，在完成第二灌70天后，也基本到了果實收獲期。總體來講，這個方案省藥省水、省工省力又省錢。這樣，我們完成了對14種蔬菜作物、33個方案的驗證。2012～2014年，我們對所有的農產品進行了安全檢測，均達到綠色標準。

3 什么是“三灌兩噴法”？

孫茜老師：這套“大處方”在具體的操作中也叫做“三灌兩噴法”。在實際操作中，應根據蔬菜的不同種類、不同栽培茬口、不同種植區域等進行微修改。

以番茄春季病害防控的“大處方”作為案例。第一步：溝施藥土。移栽前每畝用枯草芽孢桿菌（含活芽孢10億個·g-1）可濕性粉劑1 000 g，拌藥土撒施于畦溝中。該步驟可強健番茄根系，提高根系活性。第二步：穴坑和地面進行殺菌封閉，即定植時用68%精甲霜靈錳鋅（金雷）水分散粒劑500倍液，或6.25%亮盾懸浮劑20 mL兌1桶水（15 L，下同）噴淋地面，對土壤表面進行藥劑封閉處理，注意穴坑或壟溝也要噴到。該步驟可防控番茄莖基腐病和立枯病。第三步（第一灌）：根灌25%嘧菌酯（阿米西達）懸浮劑，每桶水加1袋（10 mL），每畝用藥50～60 mL，35天灌1次。該步驟可加強保健性防控葉霉病和早期灰葉斑病，起到壯秧、保果的作用。第四步（第一噴）：噴50%咯菌睛可濕性粉劑，或50%醚霉環胺 （瑞鎮）水分散粒劑1 500倍液，每袋藥15 g兌1桶水，14天噴1次。該步驟可防控番茄灰霉病的發生。第五步（第二噴）：噴“綠加組合”，即32%吡唑奈菌胺·嘧菌酯（綠妃）懸浮劑+47%春雷·王銅（加瑞農）可濕性粉劑，每10 mL吡唑奈菌胺·嘧菌酯+30 g春雷·王銅兌1桶水，15～20 天噴1次。該步驟針對番茄葉霉病和細菌性潰瘍病進行防控。第六步（第二灌）：根灌25%嘧菌酯（阿米西達）懸浮劑，每畝用藥100～150 mL，即阿米西達懸浮劑12袋兌12桶水，淋灌植株或隨小水沖灌，30～40天灌1次。這第二灌是保健性防病的關鍵用藥時期，該步驟為盛果期保駕護航，壯秧強果。

因為春茬番茄從定植到5穗果實收獲一般120天左右。保健性防控期在100多天的防護中，基本上兩灌就能覆蓋整個種植時期。如果是從冬早春開始定植或越冬一大茬，生長發育期較長的種植模式，則需要多一灌，用“三灌兩噴法”防控。

4 互動環節：蔬菜“疑難雜癥”怎么治？

在觀眾互動環節，來自山東費縣、黑龍江牡丹江、遼寧凌源、河北永清等地的近20位菜農朋友向兩位嘉賓進行了咨詢，并得到解答。

問：山東費縣的薄皮甜瓜在每年12月下旬至翌年1月開始嫁接育苗，2月下旬至3月上旬定植。每年最愁的就是根結線蟲的防治，其次是蔓枯病、霜霉病、角斑病、白粉病等。根結線蟲一般用阿維菌素和噻唑膦顆粒劑進行土壤處理，中后期用水劑隨大水沖施。頭兩三年效果還可以，現在用量加大、效果下降。請問老師怎么辦？

張振峰技術員：在休棚時，可以施有機肥、發酵菌，再撒上些尿素，然后深翻土壤，大水漫灌，之后用地膜覆蓋土地，高溫悶棚不少于20天。我們園區在去年也發現了根結線蟲，后來采用高溫悶棚35天，到現在一直沒有再發現過線蟲。

孫茜老師：這個方法治本。根結線蟲是土壤病害，用藥殺蟲只是“蜻蜓點水”，實際上用最基本的高溫悶棚法防治線蟲必不可少。還可采用秸稈加農家有機肥、腐菌酵素，輔助施用一些尿素，深翻土壤、大水漫灌后覆膜，高溫悶棚30天，防控線蟲效果非常好。移栽時為防止秧苗帶蟲或人為帶入，再穴施噻唑膦顆粒劑，防治線蟲措施就非常主動，效果理想。

問：我們在黑龍江牡丹江種植番茄，從4月底至6月中旬都可以定植，產出的番茄大部分銷往俄羅斯，質量要求非常嚴格，可是產出的番茄很多有青皮病。這是為什么？這和種子有關嗎？青皮病令我們束手無策！

孫茜老師：青皮病是果實的一個現象，有多種表現，不知道您說的是哪一種。例如靠近果柄處有青皮，是缺鉀的表現；在果實旁邊出現轉色不均勻的青皮并伴有凹陷，是缺鈣的表現；將轉色不均勻的青皮切開，如果發現褐色環線，就是筋腐病。這位朋友說的青皮病，我認為可能是在施肥上出了問題，氮磷鉀的比例不對。番茄是一種高鉀作物，氮、鉀需求比是1∶3，如果在施底肥時用了磷酸二銨、尿素，那么在氮肥施多的情況下追肥時就要用高鉀肥，甚至用純生物鉀肥或海藻酸肥，讓氮過剩盡快轉化過來，不再影響鈣肥吸收和鉀肥移動。

問：遼寧凌源是全國越冬黃瓜重要的生產基地，但是近幾年黃瓜流膠病比較嚴重，該如何防治？

孫茜老師：黃瓜流膠病是黃瓜生長過程中的一個現象，這一現象可能是真菌病害，也可能是細菌病害，還可能是生理性病害。例如黑心病，除了果實流膠外，葉片還會出現穿孔；瓜尖流膠，則會伴有菌核病、灰霉病，這跟葉片也有因果關系；黃瓜施肥時氮素超標，就會影響鉀的移動和硼的吸收，會令瓜蔓變得特別脆，瓜容易崩裂，就是蔓枯病，實際上蔓枯病與施肥中的氮過剩引發鉀移動和鈣鎂吸收障礙有直接的因果關系，導致黃瓜裂開后流膠；再有，流膠病也和老種植棚有關，有的老棚管理比較粗放，植株傷口多，污染重，土壤鹽漬化問題突出，導致氮肥超標，鉀肥、硼肥不足，黃瓜容易崩裂，尤其在黃瓜植株長得又高又快時；另外，晝夜溫差大，黃瓜有傷口時，也會產生流膠。所以，預防流膠病首先要保證黃瓜有適當的種植密度；其次要降低棚室濕度，打掉老葉，噴施“阿加組合”（阿米西達+加瑞農：嘧菌酯+春雷·王銅），用嘧菌酯防治真菌病害，用春雷·王銅防控細菌污染。

問：早春甜瓜怎么少打藥？

張振峰技術員：根據我們園區種植春季甜瓜的經驗，只用“兩灌”就可以了。第一灌在緩苗時，用50 mL阿米西達；第二灌在50天后甜瓜膨大期，用100 mL阿米西達和200 g春雷·王銅，這是最關鍵的一次灌藥，灌完后一直到甜瓜拉秧都沒有發現白粉、霜霉、角斑、根腐等病害，甜瓜長得還特別漂亮。另外的兩噴就基本沒有進行，甜瓜這一茬口就結束了。

問：河北永清苗場黃瓜越夏秋延后栽培，栽到棚里15～20天，一人高時（秧爬滿架）就死了，原因是什么？

孫茜老師：從這個現象基本上可以看出是施用化肥過多造成土壤鹽漬化，根系吸收傳導功能障礙造成的死秧現象，救治應該從土壤改良開始，增加土壤的生物活性和通透性才會有好的改變。

問：黃瓜靶斑病怎么防治？

孫茜老師：降低種植密度，打掉基部老葉。注意棚室通風和透光。摘除重病葉片后，可以噴施綠妃、露娜森、保健等藥劑。一定注意噴藥均勻和噴施質量。

問：枯草芽孢桿菌可以和其他殺菌劑同時用嗎？

孫茜老師：最好單用。它一般都是用在第一步防控時土壤施藥。

問：番茄苗用嘧菌酯灌根，1株用多少毫升？

孫茜老師：一般是1 500倍液，用100 mL。

……

本期視頻直播節目在熱烈的互動氣氛中結束，錄播視頻已在優酷網、樂視網、《中國蔬菜》微信公眾平臺（zgsc9550）和蔬菜中國網（http://www. cnveg.com.cn）上線播放，歡迎大家收看。

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