北京2016年10月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京 100070）

北京2016年10月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京 100070）

1 基本概況

2016年10月，北京新發地市場蔬菜的加權平均價走勢波動較大，月內大部分時間的價格在高于2015年同期的價位上運行，后半月價格一度降幅較大，但是隨著氣溫的下降，價格很快就出現反彈，走出了一條“V”型曲線，重新站到高于2015年同期的價位上。

由圖1可以看出：10月1日，北京新發地市場蔬菜的加權平均價為1.94元·kg-1；10月31日為2.00元·kg-1。月末與月初相比，價格上漲了3.09%。月初的價格比2015年同期的1.91元·kg-1（張玉璽，2015）上漲1.57%，月末價格比2015年同期的1.71元·kg-1（張玉璽，2015）上漲16.96%。2016年9月末價格同比上漲5.21%（張玉璽，2016），10月末價格同比漲幅大幅擴大。

2016年10月北京新發地市場蔬菜的加權平均價為1.90元·kg-1，比9月的2.03元·kg-1（張玉璽，2016）下降6.40%，比2015年同期的1.81元·kg-1（張玉璽，2015）上漲4.97%。9月加權平均價同比下降8.56%，10月同比則由下降轉變為上漲。月內的最高價為2.03元·kg-1（10月9日），比9月的2.12元·kg-1（張玉璽，2016）下降4.25%；月內的最低價為1.72元·kg-1（10月22、23日），比9月的1.89元·kg-1（張玉璽，2016）下降8.99%。月內最高價出現在上旬，最低價出現在下旬，說明10月的蔬菜價格在前期是比較高的，后期的表現是觸底反彈。

圖1 2016年10月與2015年同期蔬菜加權平均價走勢對比

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有19種，持平的有5種，上漲的有22種；與2015年同期相比，價格下降的有13種，持平的有2種，上漲的有31種。總體來看，月內環比上漲的品種數量略多于下降的品種數量，與月內后期菜價小幅上漲的走勢相一致；年同比上漲的品種數量明顯多于下降的品種數量，與年同比明顯上漲的趨勢相吻合。

2 蔬菜供應特點

每年10月，北京地區蔬菜供應由夏季模式轉為秋季模式。秋季模式最主要的特點是鮮嫩蔬菜的供應地由北京以北的夏季冷涼地區南移到北京及其周邊地區，進入市場交易的鮮嫩蔬菜大部分由露地生產轉為大棚生產。此時，一部分蔬菜由于運輸距離短、保鮮費用低，價格有所下降；一部分蔬菜由于由露地生產轉為設施生產，費用有所上升，價格也會相應提高。反映到蔬菜的整體價格即加權平均價上，基本上處于相對較低的價位。

由于北京地區的氣候屬于典型的暖溫帶半濕潤半干旱的大陸性季風氣候，春秋季短促。所以，10月蔬菜供應地轉移到北京及其周邊地區以后，持續的時間比較短，蔬菜的供應模式很快就會轉為冬季模式，蔬菜的供應地會繼續南移，北方產區蔬菜的生產也會由大棚向日光溫室轉換。在這種情況下，蔬菜的價格會逐漸走高，脫離低價位區。10月的蔬菜價格高低通常會受供應鏈銜接順利與否的影響，而供應鏈銜接順利與否，常常受天氣與農業生產大小年的影響。

2.1 受農業生產大小年和天氣影響，10月蔬菜價格整體上高于2015年同期

10月初，蔬菜價格略高于2015年同期，主要原因是夏季蔬菜提前退市，秋季蔬菜與夏季蔬菜在銜接方面出現斷茬現象。而夏季蔬菜提前退市，是因為部分夏季蔬菜種植面積過大，價格過低，生產者疏于田間管理，導致這部分蔬菜提前退市。10月末，蔬菜價格大幅反彈，主要是受天氣的影響。

① 北方產區在10月下旬連續出現了2次強降溫，一部分蔬菜在強降溫以后由露地生產轉為大棚生產、由大棚生產轉為日光溫室生產。表1中月末價格比月初價格漲幅較大的多屬于這部分蔬菜。

② 10月下旬，河北南部、河南北部、山東大部的秋季蔬菜都到了上市期，這部分蔬菜會進入北京市場。但是，由于2016年夏季我國南方地區反復經歷高溫和連續降雨的襲擾，秋季蔬菜的生產多次補苗推遲，南方產區處于蔬菜供應的短缺期，價格高企，使得北方產區的蔬菜繼續南下，供應北京市場的蔬菜減少，也拉動北京蔬菜價格的上漲。

2.2 蔬菜生產的大小年現象依然存在

表1中年同比價格漲跌幅度過大的品種，多多少少都存在種植結構調整過大的問題。

表1 2016年10月31日與10月1日及2015年10月31日常用蔬菜價格對比

2.3 11月蔬菜整體價格仍會在高于2015年同期的價位上運行

張玉璽（2016）在9月蔬菜價格走勢分析中曾經談到：凡是2015年秋季價格過低的蔬菜，2016年種植面積會有所減少，這也會導致2016年10～11月蔬菜價格高于2015年同期；2016年寒冷空氣到訪的時間可能會有所提前，冬季氣溫也會低于近幾年，這都對后期蔬菜的生產帶來影響，所以2016年秋季蔬菜的價格會整體上高于2015年同期。現在看來，導致2016年秋季蔬菜價格同比上漲的因素沒有變化，所以11月蔬菜的供應形勢仍然會比較弱，價格略高于2015年同期的局面難以改變。不過，即使11月蔬菜價格高于2015年同期，但仍處于合理的價格區間，不會出現2013年秋季那樣的高點。

3 合理安排冬季蔬菜的生產

2016年秋季蔬菜價格略高于2015年同期，并不能成為冬季蔬菜擴種的理由，現在特別需要引起注意的是冬季蔬菜的生產。2015年冬、2016年春的蔬菜價格達到歷年同期的最高點，這是極不正常的，菜農不能僅僅依據2015年冬、2016年春的價格來安排2016年冬季蔬菜的生產，防止2016年冬、2017年春出現賣難現象。

張玉璽．2015．北京2015年10月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（12）：73-74．

張玉璽．2016．北京2016年9月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（11）：78-80．

張玉璽，中國農產品市場協會會長，北京新發地農產品股份有限公司董事長

2016-11-05