高校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)改革的探索

劉飛

摘 要：隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，對專業(yè)人才需求的變化迫切要求我國高校旅游專業(yè)對其教學(xué)模式進(jìn)行改革。本文通過對旅游專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出了改進(jìn)旅游雙語教學(xué)的具體方案，以培養(yǎng)適合用人單位需要的既掌握旅游業(yè)務(wù)技能又具備語言交際能力的復(fù)合型旅游人才。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；雙語教學(xué)；改革

隨著我國開放戰(zhàn)略的不斷深化，目前旅游業(yè)已經(jīng)被國家確定為戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)來加以培育，旅游行業(yè)對高素質(zhì)應(yīng)用型、復(fù)合型人才呈現(xiàn)出旺盛的需求。對國內(nèi)高校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)提出了更高的要求，與以往相比更需強(qiáng)調(diào)理論與外語能力有機(jī)結(jié)合的辦學(xué)特色，培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)具備較高的外語水平，在開放經(jīng)濟(jì)條件下參與經(jīng)貿(mào)活動的適應(yīng)能力。

一、旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)現(xiàn)存的主要問題

旅游專業(yè)雙語教學(xué)是一項(xiàng)涉及到教學(xué)內(nèi)容、課程設(shè)置、師資培訓(xùn)、教材建設(shè)、教學(xué)評價(jià)等方面的系統(tǒng)工程。雙語教學(xué)在國外發(fā)展比較成熟，以加拿大的“浸入式”雙語教育模式，美國的“過渡式”雙語教育模式和新加坡的“三向分流式”最有特色。國內(nèi)的雙語教學(xué)目前處于初步的探索階段，尚沒有形成一個(gè)完整、成熟的體系。由于我國不具備雙語的生活環(huán)境支撐，大部分院校的旅游雙語教學(xué)實(shí)施起來并不順利。問題普遍集中在雙語教學(xué)的課程設(shè)置不合理、缺乏有特色的雙語教學(xué)模式、忽視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、考核方式單一、雙語師資力量匱乏、教材建設(shè)滯后等方面。

二、制約旅游管理專業(yè)課程雙語教學(xué)質(zhì)量的因素

（一）學(xué)生英語應(yīng)用水平相對薄弱

雙語教學(xué)區(qū)別于單純的英語語言教學(xué)，是運(yùn)用英語這個(gè)語言工具來學(xué)習(xí)學(xué)科知識，專業(yè)課程的核心知識和前沿理論。而在低年級的公共英語教學(xué)中，更多地重視學(xué)生的應(yīng)試能力，忽略了應(yīng)用能力的培養(yǎng)。因此，如何把專業(yè)英語聽說讀寫的全方位學(xué)習(xí)與旅游專業(yè)理論與實(shí)踐的講授有機(jī)的結(jié)合在一起，是雙語教學(xué)課程面臨的主要問題。

（二）師資是開展雙語教學(xué)的關(guān)鍵

學(xué)科內(nèi)的專業(yè)教師，英語具有一定水平，但存在英語表述能力不足的問題，而英語專業(yè)的教師，雖具備完善的聽說讀寫能力，但專業(yè)知識儲備不足。兩者兼?zhèn)涞慕處熆梢哉f非常匱乏，教師素質(zhì)和使用“雙語”的能力是開展雙語教學(xué)的先決條件，在條件不成熟的情況下開展雙語教學(xué)勢必?zé)o法達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。

（三）缺乏適合雙語教學(xué)使用的教材

對于雙語教材的選擇一是從國外引進(jìn)的原版教材，二是國內(nèi)某些知名學(xué)者編寫的英文教材。原版教材具有實(shí)用性強(qiáng)、更新速度快、與國際接軌程度高等特點(diǎn)，可以使學(xué)生在更高起點(diǎn)上進(jìn)行專業(yè)知識的學(xué)習(xí)。但原版教材也存在文化差異、學(xué)生理解存在困難、包括價(jià)格昂貴等問題。而自編英文教材從文字形式來看容易理解，但是專業(yè)知識的傳授上顯得內(nèi)容面較淺較窄，一些專業(yè)術(shù)語和慣例條款解釋得也不夠準(zhǔn)確。

三、改革旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)模式的對策

（一）夯實(shí)學(xué)生英語基礎(chǔ)，提高英語學(xué)習(xí)興趣

為保證雙語教學(xué)的順利進(jìn)行，必須加強(qiáng)公共英語教學(xué)管理，全面提高教學(xué)質(zhì)量，為雙語教學(xué)提供良好基礎(chǔ)。此外，學(xué)習(xí)興趣會很大程度上決定其學(xué)習(xí)效果的好壞，提高學(xué)生在課堂上的參與感，設(shè)立教學(xué)參與環(huán)節(jié)，加大實(shí)驗(yàn)課程中英語使用的比例。

（二）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

加強(qiáng)雙語教師的培訓(xùn)工作，通過雙向交流，提高雙語教師的教學(xué)能力。此外，也可以適聘請?jiān)诼糜涡袠I(yè)一線崗位具有豐富經(jīng)驗(yàn)的管理人員作為兼職教師，使雙語教學(xué)的內(nèi)容更加切合旅游行業(yè)實(shí)務(wù)操作的實(shí)際。

（三）整合原版教材資源，重視教案編寫

鑒于原版教材在內(nèi)容上的優(yōu)勢和良好的教學(xué)輔助效果，進(jìn)一步篩選新版、與現(xiàn)實(shí)聯(lián)系緊密的國外經(jīng)典教材，使學(xué)生能從另一個(gè)視角認(rèn)識所學(xué)的課程，從而擴(kuò)大視野，加深理解。備課時(shí)，考慮更多的應(yīng)是如何使學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、研究問題、激發(fā)興趣、引導(dǎo)思維、培養(yǎng)能力，而不是將原版教材翻譯成中文，查詢外語專業(yè)用語等問題上。

（四）對課程設(shè)置進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃

科學(xué)設(shè)置雙語教學(xué)的課程對雙語教學(xué)的實(shí)施至關(guān)重要，它決定了雙語教學(xué)能否順利開展下去。雙語教學(xué)的課程選擇應(yīng)充分考慮課程的性質(zhì)、課程本身的難易度以及師資力量、學(xué)生水平等要素，如《旅游法規(guī)》等，本身理論性強(qiáng)，學(xué)習(xí)難度大，中文講授已很難理解，若再采用雙語教學(xué)的形式就難接受，教學(xué)質(zhì)量和效果也難以保證。因此，通過行業(yè)內(nèi)專家與專業(yè)建設(shè)團(tuán)隊(duì)對旅游專業(yè)課進(jìn)行科學(xué)論證，選取其中基礎(chǔ)性、實(shí)用性、及文化性強(qiáng)的課程進(jìn)行雙語教學(xué)。

（五）創(chuàng)新雙語教學(xué)效果的考核方式

旅游雙語教學(xué)注重旅游專業(yè)知識與英語技能的有機(jī)結(jié)合，應(yīng)該采用多元動態(tài)的評價(jià)體系全面客觀地評價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。以《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》為例，可以加大對導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)踐能力方面的內(nèi)容進(jìn)行考核和評價(jià)。在筆試中可以增加案例分析等應(yīng)用性題目；在口試中可以借鑒全國導(dǎo)游員外語口試來進(jìn)行，對學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)禮儀、講解技巧及應(yīng)變能力等方面進(jìn)行綜合評定，實(shí)現(xiàn)教考分離；在平時(shí)形成性評價(jià)中，以學(xué)生平時(shí)參與教學(xué)活動的表現(xiàn)為依據(jù)使平時(shí)成績構(gòu)成多元化，并逐步加大平時(shí)成績在總成績中所占比重，使評價(jià)機(jī)制成為學(xué)生雙語學(xué)習(xí)的推動力。

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