熱帶水果如何儲存

文/王刺

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熱帶水果如何儲存

文/王刺

很喜愛吃熱帶水果，有時候會多買一點，但是不清楚應該怎么保存，聽說熱帶水果都不能放冰箱，這是真的嗎？

熱帶水果由于種類不同，其最佳儲存溫度也有所區別，有些熱帶水果的確不適合放進冰箱，如芒果的最佳保存溫度在10℃～13℃左右，溫度低于8℃果皮就會變黑；木瓜的最合適保存溫度在7℃左右；番石榴在5℃～10℃下可貯藏2～3周，溫度低于5℃，沒削皮的菠蘿在溫度11℃～13℃時一般能放一個月，而放進冰箱則很容易變質；香蕉保存在8℃～23℃之間最適宜，高溫容易過熟變黑，而溫度低于5℃則易發生凍傷變黑；番石榴會因受凍而引起果肉損傷和腐敗；西番蓮對溫度也很敏感，低溫會遭受凍害，高溫則會發霉，其最佳保存溫度是6℃左右。

當然，并不是所有的熱帶水果都不可以放進冰箱，有些放進冰箱冷藏，其保鮮效果更好：剝開的菠蘿蜜可以用保鮮膜封好后放進冰箱，這樣可以阻止水分的蒸發，但最好別超過3天；在7℃～10℃的條件下可以保存一周，而放進冰箱可以保存一個月左右，但在0℃的環境中放置一天，表皮就會變黑，果肉變味；低溫可以減少山竹水分的喪失，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱里保存；新鮮龍眼含糖分水分都對比多，能在4℃～6℃的環境下冷藏保存15天左右；紅毛丹在常溫下3天后即變色生斑，為延長保鮮光陰，可密封于塑料袋中冷藏，大約可保鮮10天左右；帶殼放進冰箱可以保存3～5天，但是不宜久放，否則香味易揮發掉，而且還會變軟；蓮霧含水量較高，皮又特別薄，不耐貯藏，一般來說，室溫下只能貯存1周左右，但是，如果包上報紙后放進冷藏室，則可以保存2～3周。