教學和科研有機融合在《家禽生產學》中的實踐

韓進誠,張霽,楊廣禮

(1.商丘師范學院 生命科學學院 動物科學系，河南 商丘476000；2.商丘職業技術學院，河南 商丘 476000)

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教學和科研有機融合在《家禽生產學》中的實踐

韓進誠1,張霽2,楊廣禮1

(1.商丘師范學院 生命科學學院 動物科學系，河南 商丘476000；2.商丘職業技術學院，河南 商丘 476000)

摘要：依托商丘師范學院生命科學學院動物科學系教學與科研平臺及試驗基地，我們在《家禽生產學》教學過程中，積極探索將科研融于教學、將教學貫穿于科研的教學新模式.同時，將試驗實施與畢業論文寫作提前到第5、6學期進行.教學和科研在《家禽生產學》有機融合取得較好的教學效果.

關鍵詞：家禽生產學；教學；科研；融合

大學科研與教學良好融合非常重要，否則將影響大學定位和質量，進而影響社會發展；從某種意義上說，科研與教學對立統一、和諧融合，兩者都應提高質量[1].高校青年教師教學與科研的有效融合發展，有利于青年教師的發展與所教授學生的知識掌握和了解，更有利于所從事的相關學科的發展形勢與創新性的研發能力鍛煉與培養[2].黑龍江八一農墾大學動物科技學院在《家禽生產學》上探索研究型教學模式[3].

就我校而言，在動物科學教學和科研平臺條件下，我們進行教學與科研在《家禽生產學》有效融合的教學模式嘗試，為全面提升學生培養質量，有效促進教師科學研究發展提供借鑒.

1《家禽生產學》教學與科研平臺及試驗基地建設

《家禽生產學》依托商丘師范學院生命科學學院動物科學系教學和科研平臺.這些平臺包括河南省動物營養代謝與遺傳改良創新型科技團隊、動物科學實驗教學示范中心、動物營養代謝與遺傳改良研究所，以及家禽營養與飼料科學試驗基地.動物科學教學和科研平臺為《家禽生產學》教學和科研的有機融合教學模式奠定了堅實的基礎，并取得初步成效.現將教學和科研在《家禽生產學》上的實踐教學模式概況做簡要總結.

2將科研融于《家禽生產學》教學

2.1了解行業發展動態

家禽業向規模化、集約化、自動化、信息化模式轉變；同時，動物福利的呼聲高漲.電子商務正逐步滲入到家禽業與飼料業.鑒于此，聘請家禽企業經理和技術人員到學校給學生講課，讓學生了解國內外家禽業發展的概況和動態.

《家禽生產學》中大量教學內容，如家禽的品種、飼養設備、孵化設備等，單純用語言描述難以達到好的教學效果，不但教師會非常吃力，而且學生不好掌握.通過多媒體教學方式，用圖片展示形象生動.充分利用網絡資源，下載家禽孵化、飼養、屠宰、加工過程的最新視頻資料，輔助教學，可以讓學生更直觀地了解現代家禽生產的特點.

《家禽生產學》教學要緊密聯系生產實際，既要講授我國家禽業的快速發展現狀，也不回避家禽業中存在的問題，并引發學生思考.隨著家禽飼養方式的不斷變化，飼養理念也在逐漸更新.因此，要不斷更新教學視頻內容，并與家禽生產實踐接軌.

2.2了解家禽科研動態

在動物科學專業涉及的動物類型中，家禽的飼養數量最為龐大.家禽為人類提供了優質的蛋白質食品(禽肉和禽蛋)，為人類的健康做出了巨大貢獻.國際家禽領域有很多優秀的學術期刊，向全世界的學者、技術人員和生產商介紹家禽發展的最新動態.這些期刊包括美國的《Poultry Science》和《Journal of Applied Poultry Research》，英國的《British Poultry Science》和《World’s Poultry Science Journal》，日本的《Journal of Poultry Science》，德國的《European Poultry Science》，巴西的《Brazilian Journal of Poultry Science》，以及我國的《中國家禽》.

向學生介紹這些期刊，鼓勵他們抽時間瀏覽.這將有助于學生開闊視野，使學生有機會與世界上最優秀的學者進行學術思想上的交流，了解世界家禽研究的最新動態.讓學生以開放的視野學習《家禽生產學》，讓他們了解世界和我國家禽業的發展現狀、趨勢、存在的問題，并讓學生帶著問題和思考去學習，將來更好地適應行業發展的需求.

2.3將科研項目的實施融入到教學過程中

將科研項目的實施融入到教學過程中，講解國家自然科學基金和河南省科技廳科技攻關項目實施的背景、研究內容、方法、方案和取得的成果，介紹這些成果對家禽生產和飼料行業發展的意義，提出需要進一步研究的工作.從而，使學生了解科研工作的實質是解決家禽生產中存在的問題，如家禽的生長、肉質調控和營養需求等，科研目的是為生產服務，這樣不僅提高了學生對科研工作的興趣，而且還打消了他們對科研工作的神秘感.

將理論知識較扎實、動手能力較強、愿意參與科研的學生組織起來，成立科研小組，推選小組負責人，協助碩士研究生完成具體的試驗工作.組織學生開展學術交流活動，參與飼養試驗、屠宰試驗及飼料、骨骼等樣品的實驗室分析工作，積極申請學校的大學生創新項目.開展的這些活動極大激發了學生的科研熱情和學習積極性，達到良好的教學效果.

3將教學貫穿于科研環節

在《家禽生產學》及其實驗課程開設的同時，進行科研項目為依托的科研試驗，將教學貫穿于科研環節.在科研試驗實施過程中，讓學生參與到科研工作的每個環節，讓學生在思考和實踐中體會科研的樂趣，培養他們從事科研工作的興趣，樹立團隊意識，具備協作精神.通過參與家禽飼養實踐活動，讓學生了解家禽生產的真實過程，樹立吃苦耐勞的品質.

3.1家禽飼養

購買飼料原料時，要學生參與，熟悉各種原料形狀、顏色、氣味等物理性質.要求學生在保證自身安全的情況下，輔助工人操作飼料粉碎機、混合機、制粒機，親身參與飼料加工過程.購買雛雞，通過羽速法進行公母鑒別，并稱重，了解雛雞的生長情況，辨別健雛與弱雛.指導學生給肉雞進行滴鼻、點眼、皮下注射、刺種等方式的免疫.將學生分為若干小組，每小組要記錄添加飼料量、肉雞生長情況及患病雞情況.通過讓學生參與肉雞生產的每個環節，使學生將理論知識運用到生產實踐，親身體驗到生產的樂趣.

3.2屠宰試驗

讓學生參與肉雞屠宰試驗，了解屠體、全凈膛、半凈膛、胸肉和腿肉等概念，學習心臟采血和翅下靜脈采血方法，辨別心臟、肝臟、腎臟、胰臟和肺臟等器官，認識胸腺、脾臟和法氏囊等免疫器官，區分股骨、脛骨和跖骨.

3.3樣品的檢測和數據統計分析

讓學生協助研究生進行試驗樣品的分析檢測，具體內容包括飼料、血液、肌肉和骨骼等養分含量的分析和測定.利用SAS軟件編寫程序，進行數據統計分析，并對結果進行科學合理的解釋，得到準確結論.

4試驗總結與畢業論文撰寫

動物科學本科生畢業論文實施和撰寫通常安排在第7、8學期.這種安排存在很多問題：(1)畢業生投入畢業論文研究的時間短，精力不夠.考研學生要準備復試，不考研的學生忙著找工作，很難靜下心來做試驗，寫論文.(2)畢業論文研究處于非主導角色，被動應對[4].

針對以上問題，可以將動物科學畢業論文提前至第5、6學期進行.在《家禽生產學》及其實驗教學過程中，將畢業生和畢業論文予以安排.在本科生協助研究生試驗的過程中，將部分試驗內容作為畢業論文進行寫作.這樣，本科生主動參與科研的積極性和主動性大大提高，并有充足的時間實施試驗，撰寫畢業論文；同時，又幫助研究生進行科研工作，達到兩全其美的效果.

5教學效果

通過實施教學和科研有機融合的模式，《家禽生產學》取得較好的教學效果.學生科研興趣、創新精神、動手能力和團隊意識得到較大提升.培養的本科生考取浙江大學、上海交通大學、西北農林科技大學、華中農業大學、東北農業大學、西南大學、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所和中國農業科學院飼料研究所等國內985與211高校和國家級科研院所.據反映，我校培養的學生在碩士階段動手能力強、融入團隊快，受到研究生導師的稱贊.到企業工作的同學，也能夠很快進入角色，適應用人單位崗位需求，受到企業的肯定和表揚.

參考文獻：

[1]王越.加強大學科研與教學和諧融合發展[J].中國高校科技,2012(5):7-8.

[2]吳瓊,樸在林,許童羽,等.高校青年教師的教學與科研融合發展研究[J].科技創新導報,2013(34):157-158.

[3]王秋菊,崔一,王春仁,等.《家禽生產學》研究性教學的實踐與效果[J].黑龍江畜牧獸醫,2014(3):174-176.

[4]趙本良,章家恩,秦鐘,等.本科生畢業論文工作的改革與探索—以華南農業大學生態學專業為例[J].教育教學論壇,2013(15):27-29.

[責任編輯：徐明忠]

中圖分類號：Q959.3

文獻標識碼：A

文章編號：1672-3600(2016)06-0097-02

作者簡介:韓進誠(1977-)，男，河北滄州人，商丘師范學院副教授，博士，主要從事家禽營養與飼料科學研究.

基金項目：商丘師范學院教育教學改革項目(No.2013jgxm20)；商丘師范學院教師教育課程改革研究項目(No.2015jsjy25)

收稿日期：2015-11-11