黑木耳多糖和游泳運動對高脂血癥大鼠肝臟脂質過氧化影響的研究

孟昭琴，孫 穎，魏建華

（江蘇師范大學體育學院，江蘇 徐州 221116）

黑木耳多糖和游泳運動對高脂血癥大鼠肝臟脂質過氧化影響的研究

孟昭琴，孫 穎，魏建華

（江蘇師范大學體育學院，江蘇 徐州 221116）

目的：本研究探討游泳運動和黑木耳多糖對高脂血癥大鼠不同的影響及其機制。方法：選取健康成年雄性SD大鼠60只，采用高脂膳食飼料喂法進行造模，建模成功后隨機分組為空白對照組（H組）、高脂對照組（G組）、黑木耳多糖組（F組）、運動組（D組）、黑木耳多糖+運動組（E組），運動10周后測定超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶、丙二醛等指標。結果：與G組相比，各組大鼠的SOD活性明顯升高，F組具有非常顯著性差異，E組有顯著性差異，D組SOD活力升高；與G組相比，E組明顯降低，D組和F組MDA含量都有所下降。大鼠GSH-PX水平的變化。與G組相比，E組具有非常顯著性差異，D組和F組的GSH-PX活性明顯升高。結論：黑木耳多糖、60min游泳運動和黑木耳多糖加60min游泳運動使大鼠肝臟的SOD和GSH-PX活性升高，MDA含量降低，增強了大鼠肝臟的抗氧化能力，有效地保護了肝臟。

高脂血癥；運動；黑木耳多糖；抗氧化

由于人們對飲食結構平衡與否及運動缺乏的危害認知和控制力的不足，高脂血癥的發病人口仍在逐年增加，其并發癥的危害日益增大，各國對高脂血癥的防治手段不斷產生，目前應用最廣泛的是西醫藥物治療，但長期用藥所帶來的肝、腎等器官損傷和停藥后反彈是西醫治療的難題，中醫治療高脂血癥的療效較好，但存在見效慢、煎制麻煩等現象，且也有一定的副作用，現階段對高脂血癥的研究主要是飲食療法和運動干預。本文順應這一趨勢，將黑木耳多糖和運動干預進行有機的結合，以期為高脂血癥的綠色治療探索更好的方法。

1 實驗研究

1.1 實驗對象

健康成年雄性SD大鼠60只，體重300±20g，清潔級，徐州醫學院動物中心提供。

1.2 實驗方法

1.2.1 高脂飼料制備 采用較成熟的配比方法：10%豬油+5%膽固醇+2%膽酸鈉+83%基礎飼料。

1.2.2 動物模型的建立及分組 選取健康雄性SD大鼠60只，于室內分籠飼養，適應環境1周后，將大鼠隨機分為對照組（H）和模型組。H組采取正常飲食，模型組高脂飼料2周后，末次喂養后禁食12h，大鼠尾動脈取血，檢測TC、TG的濃度，造模成功。將造模大鼠隨機分為高脂對照組（G）、黑木耳多糖組（F）、運動組（D）、黑木耳多糖+運動組（E）。

1.2.3 服用黑木耳多糖及運動方案

F、E組每只大鼠灌服黑木耳多糖100mg/ kg.d，其余大鼠灌服等量的生理鹽水，D、E組進行游泳運動，第3周每天遞增10～60min，第4周后保持60min，共訓練10周，每周訓練6天，周日休息。每周二測量體重，詳細記錄。

1.2.4 測試指標 超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPX）、丙二醛（MDA）等指標根據說明書獨立完成，所需儀器來自江蘇師范大學生命與科學學院實驗室。

2 結 果

2.1 大鼠的體重變化

實驗結果顯示，實驗的前2周各組大鼠體重均增長；從第3周開始給予不同條件干預后，體重增長出現差異；第4周F組大鼠體重增加明顯，超過G、D、E組；第5周E組大鼠體重出現下降，其他各組繼續增長，其中G組增長最多；第6周E組大鼠體重繼續下降；第7周E組大鼠體重開始增加，G組大鼠體重增長加快，超過D、E組，但不具有顯著差異。

2.2 大鼠肝臟SOD、MDA、GSHPX的變化

大鼠肝臟SOD、MDA、GSH-PX的變化具體見表1。

3 討論與分析

3.1 運動和黑木耳多糖對大鼠肝臟SOD、MDA水平的影響

SOD是體內清除自由基的主要酶，其含量高低直接反映了機體抗氧化的能力；MDA含量的高低可間接反映出細胞的受損傷程度。實驗結果發現，G組SOD活性明顯低于其他組，說明G組大鼠的抗氧化能力減弱，F組SOD活性明顯增強，是由于黑木耳多糖分子上具有還原性的半縮醛羥基使其氧化還原反應；D組SOD活性升高說明60min游泳運動可以增強大鼠其活性；G組大鼠MDA最高說明了脂質過氧化和細胞受損傷的程度高，F、D組MDA含量較高，說明運動、服用黑木耳多糖對清除自由基能力提高有限；E組MDA含量最低，說明黑木耳多糖和運動共同作用，能使自由基和活性氧的清除能力增強，明顯提高抗氧化能力。

表1 各組大鼠SOD、MDA、GSH-PX的變化情況（mmol/L） n=9

3.2 運動和黑木耳多糖對大鼠肝臟GSH-PX活性的影響

增強GSH-PX活性可以保護細胞膜的結構及功能不受過氧化物的干擾及損害，提高抗氧化能力。本實驗研究發現，F組的GSH-PX活性得到了加強，其原因可能是黑木耳多糖中硒多糖成分為其合成提供了幫助；D組GSH-PX活性也顯著升高，說明了60min游泳運動可以增強其活性；E組對提高大鼠GSH-PX活性效果最為顯著，說明運動和服用黑木耳多糖相結合對增強其活性具有顯著作用，從而保護細胞膜的結構及功能不受過氧化物的干擾及損害。

4 結 論

4.1 施加黑木耳多糖、60min游泳運動、黑木耳多糖加60min游泳運動都可以使大鼠肝臟的SOD和GSH-PX活性升高，MDA含量降低，增強了大鼠肝臟抗氧化能力，有效地保護肝臟。

4.2 黑木耳多糖加60min游泳運動對大鼠肝臟的SOD和GSH-PX活性升高，MDA含量降低的效果更加顯著，使大鼠肝臟免受過氧化物的干擾及損害，更能有效地保護肝臟。

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G861.1

A

1674-151X（2016）12-153-02

10.3969/j.issn.1674-151x.2016.24.084

投稿日期：2016-11-01

孟昭琴（1956—），教授，本科。研究方向：運動與健康促進。