深色花青素的寶藏黑枸杞

黑枸杞能滋補肝腎、益精明目，適用于腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花等癥狀，藏醫藥經典《四部醫典》《晶珠本草》等記載黑枸杞主治心熱病、心臟病、月經不調、停經等。現代科學研究證實了上述說法，并且認為黑果枸杞可以降低膽固醇，增強免疫功能，抗衰老和美容等。那么，究竟是什么成分讓它如此神奇呢？

其實，這黑色的成分也是花青素的一種，被稱為“天然原花青素”（紅枸杞不含），其OPC（原花青素）含量超過藍莓（黑枸杞含OPC3 690 mg/100 g；藍莓含OPC330～3 380 mg/100 g）。除了花青素，黑枸杞中維生素和鐵、鈣、鎂、鋅、銅等的含量也遠高于紅枸杞。

花青素對身體的抗氧化、增強抵抗力十分有益處，并且對對抗視覺疲勞有一定的作用，對女性改善皮膚狀態，長期食用可見效果。

泡出的湯汁先為藍色，后為紫色，隨沖泡次數的增加慢慢變淡。

黑枸杞食用指南

1. 考慮到高溫對花青素的影響，黑枸杞的最佳食用方式為嚼食，每日15顆左右，可搭配水果、干果、酸奶、奶酪等健康零食一同食用。

2. 如需沖泡，水溫不宜過高，60～70℃即可，否則容易破壞其營養成分。

3. 沖泡前用涼水輕輕沖洗，去除可能存在的雜質。

4. 黑枸杞產地以寧夏、柴達木盆地為最佳。