你的晚餐是否已深陷“雷區(qū)”?

說起晚餐，流傳至今的至理名言可謂是滿滿一籮筐，比如“早餐吃得要像皇帝，中餐吃得要像大臣，晚餐吃得要像乞丐”“晚飯少一口，能活九十九”云云。說到底，這老祖先留下的古訓都是在提醒后世子孫晚餐別吃得太厚實。但是，即便是一直有這些警示，還是有很多人糾結(jié)于晚餐，該怎樣去吃，什么時候去吃，怎么吃才會安全又健康。

現(xiàn)如今，在這繁忙的都市生活里慢慢衍生出來很多“城市病”，而因不健康的晚餐導致的一系列健康危害也成了有目共睹的“雷區(qū)”，錯誤的晚飯，正在慢慢吞噬著許多人的身體健康。接下來就和朋友們分享以下3個典型的反面案例，看看您的晚餐是否已經(jīng)深陷 “雷區(qū)”之中？如果不幸中槍，您一定要參照文中所述，盡快調(diào)整過來，為自己的健康筑起一道“防火墻”。

“皇帝式”奢華晚餐類型

當事人資料簡介：

M先生，年齡40歲，職業(yè)為某公司高管。

“案情”描述：

M先生，典型的職場精英，應(yīng)酬從初一到十五，從來都不間斷，且多數(shù)都是在晚上。觥籌交錯的同時，也大量地吃肉以及重油、重口味的炒菜，除此之外也沒有別的花樣。偶爾在家里吃個飯，早已習慣了厚重晚餐的M先生，吃得自然也是比較多，覺得不吃飽就睡不著。從35歲開始，M先生就不知道自己的腰去哪里了，更可怕的是人過40歲，體檢報告里的多項指標都已亮紅燈。

案情分析：

確實有很多職場精英都在飽受應(yīng)酬的煎熬。即使在不應(yīng)酬的日子里，三餐的節(jié)奏也是：早上湊合吃，中午隨便吃，晚上終于回家可以吃點可口的了，就開始玩命吃！基本都屬于“皇帝式”奢華晚餐！往往多數(shù)人吃飽了以后就坐在沙發(fā)上看看電視或是與家人聊聊天，之后就直接就寢了。其實，這樣特別不利于身體的健康。

晚餐吃得過于厚重最直接的危害就是肥胖。不僅脂肪會囤積，還會帶來很多慢性疾病。人只要一胖，自然容易百病叢生。此外，吃得過多會讓胃腸一直得不到休息，人表面上是睡了，可是胃腸道還在為了消化食物而不停地工作著。這種情況會導致睡眠質(zhì)量下降，長此以往還會出現(xiàn)記憶力減退的現(xiàn)象。另外，晚餐吃太多油膩的東西也很有可能增加患膽結(jié)石的風險。

營養(yǎng)處方：

針對不得已而為之的應(yīng)酬一族，晚上點餐就要格外注意了，首先要控制數(shù)量，不要為了面子而去貪多。俗話說“貪多嚼不爛”，即使你都嚼爛了，估計也得把自己撐壞了。點菜的種類以清淡為主，如果選擇肉食，最好選清蒸的魚類或其他脂肪含量少的白肉，而且吃的時候一定要控制量。在主食的選擇上，一定以清淡的湯面或是雜糧粥為主，經(jīng)過油處理的主食如油炸的面食或酥餅等最好是敬而遠之。

如果在家里吃晚餐，量自然比在外應(yīng)酬好控制，時刻提醒自己少吃一點，清粥小菜為宜。為了防止發(fā)胖，晚餐后的半小時不要坐著，半個小時后再適量做些舒緩、溫和的運動，特別是拉伸運動，這樣不僅能很好地促進睡眠，而且也有利于減肥。

當然除了改掉“皇帝式”晚餐的習慣之外，在什么時間吃也是格外重要的。那到底什么時間吃有益健康呢？晚餐推薦時間是晚上的6～8點，當然不同人群吃晚飯的時間還和晚上幾點睡有著密切的關(guān)系，最好晚餐時間要與睡覺時間間隔稍微長一點，建議3～4個小時為宜，理想的當然是4個小時。比如6點吃晚飯，10點睡覺，這就是比較理想的狀態(tài)，記住至少要隔3個小時。如果吃晚餐時間安排得離睡覺時間很近，可謂是“馬無夜草不肥”，一段時間下來，就會發(fā)現(xiàn)體重計上的數(shù)值又創(chuàng)新高。

但是對于不得不熬夜加班的人來講，晚餐就可以吃得相對晚一點和多一點。比如加班到12點，晚餐就可以在8點左右吃。或者按照上文所述，晚餐時間與睡覺時間相隔3～4個小時為宜。

堅決不吃晚餐類型

當事人資料簡介：

C女士，年齡25歲，職業(yè)為某公司職員。

“案情”描述：

時下里有太多的女孩子以瘦為美，C女士自然也是緊追時尚，她最大的心愿就是讓自己瘦成一道閃電。隨即，C女士還給自己找了一個冠冕堂皇的理由硬生生地把晚餐戒了！理由為：古人都說了要過午不食，何況我乎！直到最近發(fā)現(xiàn)自己莫名其妙地出現(xiàn)了精神萎靡、體能下降、臉色暗淡等嚴重的“副作用”，才意識到自己體重沒咋變，健康卻不見了。

“案情”分析：

對于長期通過戒掉晚餐瘦身的妹子，當你們真瘦成妹“紙”的時候，也是健康離你而去的時候。我們都知道，晚餐到早餐是三餐中間隔時間最長的一頓，長期不吃晚餐容易誘發(fā)低血糖，導致器官營養(yǎng)供給不夠，人體抵抗力也會隨之下降。而且長期不吃晚餐，胃酸會傷害胃黏膜，給胃部帶來傷害。

營養(yǎng)處方：

無論是對于那些想要瘦成“閃電”的妹子們，還是需要和身上的肥肉做斗爭的朋友們，都推薦晚餐吃到七八分飽為宜。為何推薦七八分飽？因為這時候就已經(jīng)可以滿足我們的生理需求，吃到七八分飽就夠了。很多時候我們覺得胃被撐起來，吃到頂才叫飽，其實，此時已經(jīng)吃過量啦！所以要經(jīng)常找到自己吃到可有可無時的感覺，就是七八分飽了。這樣不僅有利于健康，還可以很好地控制體重。如此看來，健康晚餐的另一個關(guān)鍵就是七八分飽！

“秒殺”式吃晚餐類型

當事人資料簡介：

J女士，年齡35歲，職業(yè)為會計。

“案情”描述：

J女士，可謂是女漢子中的漢子，不僅辦事風風火火，就連吃飯，論起速度一般人也是望塵莫及。基本上一頓晚餐5分鐘就結(jié)束戰(zhàn)斗。自己也知道吃飯快不好，可是這速度就是降不下來。那到底該怎么辦？晚餐吃得快的朋友們，來這里找找解決方案吧！

“案情”解析：

到底吃一頓晚餐需要用多長時間對健康才有益呢 吃一頓晚餐的推薦時間是20～30分鐘。有些人5分鐘搞定，吃得越快，越難控制量。因為過快的速度，大腦根本來不及接收到吃飽的信號，當大腦反應(yīng)過來的時候，基本上都是吃撐了的節(jié)奏。長期下去，一是會帶來消化系統(tǒng)方面的疾病，因為過快的速度根本做不到細嚼慢咽，基本上都是暴飲暴食。大量沒有被牙齒攪碎的食物直接進入胃腸，增加了胃腸的消化負擔，長此以往，不生病都難。二是也極容易發(fā)胖。

營養(yǎng)處方：

吃飯速度過快無疑暴露了一個重要的問題就是纖維素高的食物吃得太少，而精白細軟的食物吃得太多。若要從根本上解決這個問題，可以用一些纖維素比較高的食物代替原來的一部分食物，比如增加葉子菜（晚餐盡量少吃些水果，水果雖然也含有豐富的纖維素如果膠等，但是水果的糖分含量比較高，不利于控制血糖。而且水果攝入過多，大量的糖分進入體內(nèi)也會轉(zhuǎn)換成脂肪儲存起來，反而不利于控制體重）、粗雜糧等食物的攝入量，這樣吃起來自然會增加咀嚼的時間，做到細嚼慢咽，有效地控制進食的速度。舉個例子來說，喝白米粥恨不得一分鐘就能喝上一碗，感覺不用怎么嚼，呼嚕一下子就喝進去了。但是如果換成雜糧粥速度上就明顯不一樣了，因為雜糧粥比較有嚼勁，自然會逼著自己多嚼幾下，速度就會放慢好幾倍，而且粗雜糧中含有豐富的谷維素還有助于睡眠。

第二種控制速度和量的方式就是增大烹調(diào)的體積，把本來的干貨加點水體積就變大了。比如蒸米飯加水量為1.5倍，可是煮粥至少要加入6～8倍甚至10倍的水。同樣一碗粥和一碗飯的“干貨”可就差遠了（一般來講，一碗米飯可以煮成四碗粥）。吃一碗米飯很容易，可是一次喝四碗粥就不那么容易了。再比如原來吃撈面現(xiàn)在改成吃湯面，若湯面里再加入些青菜和其他食材，看著體積挺大，可吃進去的面條卻少了很多，同時速度也放慢了。

聊了這么多，給朋友們分享了比較典型的3種危害健康的晚餐飲食模式，并在每個“案情”后備注了營養(yǎng)處方，目的就是希望在大家心里樹立起一桿秤，以便更好地了解晚餐對健康的重要性。我們都說看待問題不要片面，我們的三餐也是如此，不能顧此失彼地只夯實了其中的某一餐而忽略了其他兩餐。吃對了，健康自然會來找你。