飲食關(guān)鍵在于搭配和適量

世界衛(wèi)生組織提出將每人每天“添加糖”（不含食物本身含有的糖）攝入量的推薦上限減半，即從占膳食總能量的10%降低到5%。對此，中國工程院院士陳君石認為：降低“添加糖”攝入量的目的，是控制在全球日益突出的肥胖問題；另一方面，多吃糖增加患齲齒的風險。不過，肥胖發(fā)生的根本原因是膳食能量的攝入大于消耗；如果僅考慮能量攝入，除了糖，脂肪和蛋白質(zhì)也是供能營養(yǎng)素。所以，健康人沒有必要禁忌吃糖，糖作為一種食品配料，完全可以成為平衡膳食的一部分，滿足人們對甜味的喜好，當然也不宜多吃。食品不分好壞，關(guān)鍵在于搭配和適量，糖也一樣。

（摘自《大眾醫(yī)學》）