菜板并沒那么恐怖

菜板真的是“健康殺手”嗎？記者與生產菜板的廠家取得了聯系。浙江一家廚房用品制造企業的工作人員告訴記者，所謂的“全竹質”菜板，是將大毛竹用高溫高壓的工藝拉平，再進行冷卻處理制成的，因此價格略貴。而竹木拼接的菜板，則將毛竹片和木片用膠水拼接，再經過高壓固定。“正規廠家在出廠時，對膠水成分和殘留會進行嚴格檢測，而一些小廠家的膠水可能含有害物質，出廠時檢測也不嚴。”

南京市中西醫結合醫院腫瘤防治專家沈波告訴記者，從醫學角度上來說，“菜板致癌”的說法有些聳人聽聞。“一般來說，普通食物變質是由真菌引起的，導致胃腸道反應是有可能的。”沈波表示，通常來說，只有類似于花生等特定食物霉變后會產生黃曲霉素。“但那也是微量的，再說人體本身就有代謝功能，因此不需要對此太擔心。”

沈波介紹，自己從業至今，在臨床上還沒有遇到過一例因為菜板不清潔而導致癌癥的病例，也沒有聽說過這種說法。

不過，沈波也提醒市民，在日常使用菜板的過程中，還是應該注意清潔。“要保持接觸食物的那面衛生，及時清洗和消毒，減少細菌殘留。” （摘自《現代快報》）