喝牛奶過量有害

一項新的研究指出，每天飲用3杯或更多牛奶也許對女性健康有害。

瑞典研究人員發現，每天飲用至少3杯牛奶的婦女，與每天飲用不到1杯牛奶的其他女性相比，在隨后20年中死亡的概率高出近一倍。隨著女性牛奶攝入量的增加，她們患骨折的風險也有可觀的上升。

瑞典烏普薩拉大學教授、研究報告的作者之一卡爾·米凱爾松說，罪魁禍首可能是半乳糖，即存在于牛奶中的一種單糖。他說：“這種化合物可能會導致氧化應激和輕度炎癥，而這種炎癥可能影響到了死亡率和骨折?！?/p>

研究團隊對61433名研究開始時年齡在39～74歲的女性進行了平均長達20年的跟蹤，發現每天飲用3杯或更多牛奶的婦女在隨訪期內的死亡率，是那些每天飲用不到1杯牛奶的婦女的1.93倍。在20年的觀察期內，研究對象每天喝牛奶的數量每增加1杯，其死亡率就上升15%。

但奶制品愛好者也不必絕望。研究人員發現，發酵乳制品如奶酪和酸奶（它們幾乎不含半乳糖）具有相反的作用：進食或飲用發酵乳制品最多的婦女在研究期內的死亡率要低一些。研究發現，每天攝入發酵乳制品的婦女出現死亡和髖骨骨折的風險會下降10%～15%。

（摘自《參考消息》）