多彩飲食最養(yǎng)生

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，顏色除了能裝點我們的生活和世界外，還能對我們的身體產(chǎn)生巨大影響，尤其在以下幾個方面，顏色的力量不容小視。

中國健康教育中心專家、教授沈雁英告訴記者，天然色素賦予了食物五彩斑斕的外表，以及不同的健康益處。每餐保證食物色彩的豐富多樣，能讓我們攝入充足天然色素，利于養(yǎng)生保健。

綠色食物防癌。菠菜、茼蒿、小白菜等綠色食物富含葉綠素，它能降低細胞膜對一些致癌物的轉(zhuǎn)運能力，利于清除自由基，預(yù)防癌癥。

紅色食物護心。番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食物含大量番茄紅素，番茄紅素抗氧化能力很強，適量攝入可降低肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌、前列腺癌等惡性腫瘤的患病風險，對心血管病也有預(yù)防作用。

黃色食物護眼。玉米、南瓜、橙子等黃色食物中富含葉黃素，它是構(gòu)成視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的主要色素，適量補充葉黃素可改善視覺功能，預(yù)防老年性黃斑變性。

橙色食物護膚。橘子、紅薯、胡蘿卜等橙黃色食物是胡蘿卜素的“大戶”，其能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護視力，讓眼睛明亮有神。另外，維生素A還能呵護皮膚，增強免疫力。

紫色食物抗炎。葡萄、藍莓、桑葚等紫色食物含大量花青素，它有很好的抗氧化作用，能減輕機體炎癥反應(yīng)，從而預(yù)防肥胖、心血管病和惡性腫瘤。

白色食物各有專長。洋蔥、大蒜等富含有機硫化物和微量元素硒，能降血脂，預(yù)防心血管病，抑制惡性腫瘤；卷心菜、大白菜、白蘿卜等營養(yǎng)均衡，含硫甙類活性物質(zhì)，可延緩衰老。

餐具顏色也會影響食欲。研究發(fā)現(xiàn)，若餐盤與食物顏色相近，人們會多吃22%，但餐盤與桌布顏色相近，食量會下降10%。

此外，五顏六色在居家生活中也能成為有益健康的“營養(yǎng)素”。

（摘自《齊魯晚報》）