奇特的法式美食

文/程瑋

奇特的法式美食

文/程瑋

在巴黎超市里有一種奇怪的菜Artichaut，葉子密匝匝地裹在一起如包菜，肥厚如蘆薈，綠而丑，有點像電影中外星人的食物。這就是法國人所謂的“花心男人菜”——朝鮮薊。

很好笑，這丑怪的菜會和花心男人牽扯到一起！原因只是當它的葉瓣打開來時，會向四面八方展開，有點招招惹惹的感覺。

其實，男人的花心有部分原因是被女人寵壞。法國男人的花心與法國女人的愛美直接有關。法國女人有一句口頭禪——“Onesttoujoursprete.”（時刻準備著）。

準備什么——給男人看！男人，包括任何一個擦肩而過的路人，一回頭，就會看到的那雙眼睛！在這里，男人覷視街上美麗的女人，她們回以嫵媚的目光。

對法國男人而言，在街上遇到一個女士，趨前和她談話，是再自然不過的事。因為她們喜歡被看，不在意和陌生人說話、共進晚餐。

雖然被賦予人性色彩，薊也只是一種常見的菊科植物，大不了還有一些食療作用。比如，朝鮮薊可以刺激膽汁的分泌，根、葉都適合防腐殺菌，有防止動脈硬化的功能。

在巴黎有一家叫“布多納”的餐廳，你可以在艾菲爾鐵塔三樓的餐廳里，享受旗魚肉、香菇和朝鮮薊的法式水餃，或是朝鮮薊烤肉，另外還有羔羊排加朝鮮薊，那些是混合了創意、廚藝和些許幻想創造出的“法式”美食。