“怪米”長出壯家好生活

鄧卉　孔立虹　農蕙菱

“秋風又起秋葉飛，稻鴨米香引客來。金花捧出美味多，共享壯家好生活。”山歌傳情的寒冬時節，中越邊境廣西崇左市龍州縣金龍鎮貴平村板貴屯“唱響”一年一度的“稻香節”，眾多游客前往參加傳統美食制作、中越界碑游、“長衣壯”山歌比賽、鄉村女能人割稻谷比賽等活動，村子里山歌此起彼伏，歡聲笑語不絕于耳，不少女賓還穿上“長衣壯”裙飾，過了一把壯家“金花”癮。其中，最吸引人的是“稻鴨米”品嘗會——村民用自產農副產品精心烹制20多種葷素食物并用芭蕉葉托放在圓竹笸上，獨具特色，肴香四溢，既讓眾食客品到最“土里土氣”的壯家食品，又讓眼球享受一次色彩盛宴，而牽引四方饕客們年年“聚焦”于此的，正是一群勤勞的“壯家女”和一種奇妙的“怪米”——稻鴨米。

中越邊境好吃的“怪米”

2006年至2009年，國際行動援助中國項目在廣西外資扶貧中心和崇左市龍州縣扶貧辦、婦聯及金龍鎮政府的支持下，在金龍鎮開展“參與式”農村社區發展推動工作，通過婦女主導項目實施，培養一批農村婦女帶頭人組建婦女學習小組和婦女文藝隊。

2008年，國際行動援助中國項目為推動農村婦女綜合發展項目，選擇龍州縣設立項目村，致力推動小農戶聯合實施“環境友好”的耕種模式，促進環境的可持續發展，中越邊境壯族聚居地金龍鎮貴平村以其獨特的傳統文化和良好的生態種植環境“雀屏中選”。

整個項目以農村婦女健康為著力點，探尋影響婦女身體健康的因素，在仔細尋查中，項目組發現化肥農藥的無節制使用，將危及當地生態及村人自身健康。

“不能讓過量的農藥化肥毀了祖宗地，我們的后代才能繼續在這塊土地上種稻吃米。”貴平村婦女主任農麗娜跟項目帶頭人梁媚雨一商量，決定用自己家里1畝多水田做試驗。

平日里，農麗娜就因為直爽能干，被村人點贊為“娜姐”，但這次“種田試驗”事關農家一季收成，大家都替娜姐捏把汗。

娜姐在田里插下秧苗后，不用除草劑、不噴農藥、不施化肥，只放一群鴨子到田里吃蟲，稻、鴨自然生長，漸漸地，稻長鴨肥，秋收稻子打谷脫粒后，村民捧起“怪米”下鍋一煮，米香滿屋，口味純粹，大家嘗到了久違的“稻米味”，樂得說：“吃這種米飯，碗碗凈光，鍋鍋見底。”

娜姐和梁媚雨算了這筆“稻鴨田賬”：免了化肥、農藥錢，多了肥鴨錢，還省了勞力，一舉三得。第二年，貴平村其他婦女跟隨娜姐按“稻鴨共作生態種植”模式，繼續施行“無農化”水稻種植，到2011年，貴平村僅板貴屯的“稻鴨田”種植農戶發展到20多戶30多畝，并喜獲豐收，村民把這些“無農化”種植出來的“怪米”稱為“稻鴨米”。

好米贏好名。貴平村“稻鴨米”以純正的米香，吸引了金龍鎮、龍州縣甚至是邊境幾縣群眾的關注。

這群壯家女打出不一樣的“稻鴨牌”

2012年3月，金龍鎮黨委主導鎮婦聯、貴平村黨總支部幫助板貴屯9名婦女以土地人股的方式，注冊成立龍州金龍稻鴨米種植專業合作社（以下簡稱“合作社”）。

合作社以貧困農戶、農村婦女、返鄉農民工為重點扶持對象，鼓勵他們按照合作社的生態種植技術要求種“稻鴨米”，并自留種子，不種轉基因品種，堅守本土生物多樣性。“稻鴨米”在種植過程中不用除草劑、不噴農藥、不施化肥，只灑農家肥或自制的有機肥（以花生麩、魚粉、骨粉和草木灰按比例配置而成），用茶麩對付福壽螺和預防病蟲害，同時養殖禾花魚、“稻間鴨”，利用鴨子捕蟲、鴨糞增肥，降低生產成本，保護環境，增加農戶收益。

農麗娜、梁媚雨帶著正式注冊社員9人，與125戶農戶開始合作種植。

板貴屯山林植被茂密，灌溉用水為常年涌冒的地下水，村里既有“一年兩熟”之田，也有一年只種一季、全年近8個月“丟荒養田”的“精品田”，還有與玉米輪作的“中稻田”。

好地也需好種。為提高“稻鴨米”產量和品質，合作社四處尋找適合板貴屯種植的稻種，并從南寧市上林縣、河池市都安縣引進5個可留種的水稻品種做試驗，請南寧市農業局專家徐工、方工到村里傳授種植技術，當年部分農戶選種“桂育7號”，種出可供銷售的“稻鴨米”1500多公斤。

2013年，廣西建工集團駐貴平村“第一書記”力主將“稻鴨共作生態田”推廣到同村的板煙屯，合作農戶70多戶，試種“八桂香”“旺稻”等7個品種，只一季中稻，就有5000多公斤“稻鴨米”可供銷售，農戶喜笑顏開。

2014年，農戶們自發擴大“稻鴨田”的種植面積，主要種植2013年試驗后留種的“八桂香”“紅米”“亞航金粘”等稻種，新試種稀有大米品種紫糯、黑米和黑糯，全年總產“稻鴨米”1.5萬公斤，

合作社還制定“稻鴨米”加工方式：糙米由礱谷機直接加工，精米則由礱谷機先碾出糙米，再用農家小碾米機復碾，沒有拋光、打蠟，米粒雖有破碎，但能將胚芽部分碎在其中保住營養成分；存儲稻谷不超過2年，且不加任何添加劑，按訂單加工米，保證米的新鮮度，糙米都可發芽成胚芽米，因此，“稻鴨米”色香味俱佳，煮時滿屋飄香，

時間輪轉到2014年，合作社已累計種植“稻鴨米”400余畝、養殖“稻間鴨”8000只，共產生經濟效益120萬元，其中帶動貧困農戶52戶156人，人均增收1667元。

不久前舉辦的“貴平村婦女文藝匯演暨‘稻鴨米品嘗會”，合作社一舉實現銷售收入30多萬元，純收入10萬元。

更讓農麗娜、梁媚雨高興的是，經過多年摸索，合作社形成骨干團隊，開始向組織化和企業化發展。

讓“稻鴨米”繼續“生長”美好生活

“稻鴨米”樂了農戶，也引來八方關注。2015年，在龍州縣委、縣政府的大力支持下，龍州金龍稻鴨米種植專業合作社加如“第一書記”產業聯盟，以貴平村板貴屯為輻射點，逐步向鎮里武聯、雙蒙、高山、花都等四個有條件的貧困村輻射，發展“稻鴨米”種植和“稻間鴨”養殖，多渠道增加合作農戶收入。

“有政府大力支持，我們壯家女同樣能撐起一片天。”農麗娜信心百倍，如今，壯家女“稻鴨米”團隊基本形成，“稻鴨米”及衍生系列產品的銷售也從農戶趕圩擺賣，變成“兩條腿”齊步走——其一是聯合區內做生態農業的家庭農場、飯店、企業等共同建立一個共享產品資源、共享消費者的平臺，包括每月一次到首府舉辦“南寧都市農墟展”，共建共享網絡消費者群（QQ群微信群）；另一條是聘請專業電商人才開淘寶店、微店，把龍州“稻鴨米”產品打向全國，稻間鴨、白皮花生、山黃皮、西貢蕉、貓豆干等農副產品以及龍州傳統美食五色糯米飯、五色糍粑、白糍帶、大肉粽子、干粉等為眾多“吃貨”追捧。2014年，合作社通過互聯網銷售農產品月收入近8萬元，2015年月收入超8萬元。

米香迎客來。“稻鴨米”姐妹們開始投入生態旅游業，建成一個消費者接待中心，梁媚雨還上北京找設計專家，希望設計規劃“我們的村莊”。

梁媚雨自信地說：“我們也想利用本村婦女網絡，更緊密地連接周邊3個村莊婦女網絡，未來還將逐步打通57個村莊的互聯，倡導更多村民以‘良心種養的方式生產農產品。合作社未來將擁有更多產品、更具有市場競爭力。”

米香盼人歸。梁媚雨和她的壯家姐妹們還有一個心愿：“農村有很多青年人外出打工，我們希望創造一個環境，讓年輕人愿意回鄉，愿意留在農村共同發展，讓‘稻鴨米繼續‘生長我們的美好生活，”