每天吃七份果蔬強健心臟

美國明尼阿波利斯心臟研究所一項最新研究發現，年輕時多吃水果、蔬菜，有助于降低20年后冠狀動脈鈣化（心血管疾病的已知預測信號）的危險，進而降低患心腦血管疾病的風險。

新研究中，明尼阿波利斯心臟研究所研究員邁克爾·D.梅德瑪博士及其同事分析了“青壯年冠狀動脈風險發展”研究項目中2506名參試者的相關數據。參試者平均年齡為25．3歲。研究人員根據參試者果蔬攝入量將其分為3組，前1/3的女性每天吃9份果蔬，前1/3的男性每天至少吃7份果蔬，墊底的1/3男女每天果蔬平均攝入量分別為2．6份和3．3份。對比分析結果顯示，在調節了年齡、身體質量指數（BMI）和吸煙等因素之后，與每天只吃2～4份果蔬的參試者相比，每天吃7～9份果蔬的參試者，20年后發生冠狀動脈鈣化的風險降低了26%。隨后，按照參試者性別分類后，研究人員發現，果蔬攝入量與冠狀動脈鈣化風險之間的關聯性在女性中體現得更明顯。與吃果蔬最少的1/3參試女性相比，吃果蔬最多的1/3女性發生冠狀動脈鈣化的風險降低45%。

梅德瑪博士稱，冠狀動脈鈣化是冠狀動脈粥樣硬化的直接標志，是判斷心血管疾病的重要指標。大多數營養研究以中年人群為研究對象。新研究首次以年輕人為對象，它提示好的飲食習慣越早形成越好。