素食VS非素食

◎[印]薩古魯 吳佳 郭冰虹/譯

素食VS非素食

◎[印]薩古魯 吳佳 郭冰虹/譯

支持素食和支持非素食的人一直在爭論這兩者哪個更好。

素食者總是表現出“比你更圣潔”的姿態，而非素食者總是宣稱他們更強健，更適應這個世界，因為他們視這個星球上所有的物種為他們菜單的一部分。基于對食物的選擇，當今社會已經發展出龐大的哲學理念。人們要明白，我們所吃的食物從來沒有宗教、哲學、精神或道德的意義，問題僅僅是這份食物是否與我們的身體相兼容。

如果觀察動物的頜的動作，你會發現食肉動物的頜只有一個咬斷的功能，但食草動物的頜同時具備咬斷和咀嚼的功能。很明顯，人類的頜也具有咬斷和咀嚼的功能。

為什么會有這種構造上的差異？

假設你取一些沒有煮過的米放在嘴巴里一分鐘或更長的時間，你會感覺到它變甜了，原因是口腔里的碳水化合物正在由一種被稱之為唾液淀粉酶的物質轉化成糖。所有食草動物的唾液里都含有唾液淀粉酶，食肉動物的唾液里則沒有。所以，食肉動物只需要將食物咬碎并吞下，食草動物則需要咀嚼它們的食物。

接下來看消化道的長度。食草動物的消化道通常是身長的12～16倍，食肉動物的消化道是身長的2～5倍。簡言之，食肉動物的消化道明顯比食草動物的短，這種區別非常清楚地表明了什么樣的物種應當進食什么樣的食物。

在你現在的身體系統中，如果你吃了生肉，等它完全通過消化道需要70～72個小時，煮熟的肉需要50～52個小時，煮熟的蔬菜需要24～30個小時，未煮熟的蔬菜需要12～15個小時，水果只需1 . 5～3個小時。

如果將生肉在外面放置70～72個小時，你知道會發生的腐爛程度——一小塊肉就能將你熏出家門！尤其在夏天，當溫度和濕度上升時，腐化發生得更快。你的胃是一個溫度較高的器官，如果肉在里面放置72個小時，其腐化程度會非常高，這本質上意味著體內有過度的細菌活動。若要讓這些細菌滋生的程度不超過從健康轉為疾病的臨界點，你需要消耗大量能量。

如果去探望一位生病住院的朋友，你想必不會帶咖喱羊肉飯或牛排，你知道要帶水果。如果你偶然置身野外，你會最先吃什么？當然最開始是吃水果，然后再去屠宰動物和種植莊稼。水果是最容易消化的食物。

大多數肉食動物并不是每天都吃飯——絕對不是一日三餐！據說老虎六到八天才吃一頓，一頓吃進25千克重的食物，之后就是睡覺或漫步。你在野外看到的活力充沛的動物總是食草動物，它們整天不停地吃。一條眼鏡蛇一餐吃的食物就占自己體重的60%，而且12～15天吃一頓。然而，這樣的生活方式并不適合你，你需要每天進食，在特定時間休息，因為你的消化道和食草動物相似。

（摘自《幸福的三個真相》中國青年出版社圖/陳明貴）