變蒸器

用瓶子蒸食物有什么好處呢？原來這樣做瓶內的氣壓比鍋內低，

用來蒸魚就可做到超嫩滑的slow cook效果，加上密封瓶子只有瓶內的水分可回流瓶中，

沒多余倒汗水，夠原汁原味，媲美高級餐廳出品。

材料

三文魚柳1件（約200克）

刁草2條

檸檬2片

菠菜適量

橄欖油1.5湯匙

海鹽適量

黑椒適量

做法

Step1.先將菠菜卷成適當大小放入闊口的玻璃瓶內，再放上檸檬片。

Step2.三文魚用海鹽及黑椒輕輕腌過，放入玻璃瓶，上面再放刁草，澆橄欖油，扣好蓋子。

Step3. 把瓶子放入鍋里隔水蒸15分鐘。

Tips

做成慢煮效果全因密封環境下的相對氣壓，所以一定要蓋緊玻璃瓶及鍋子的瓶蓋。