瓶中食鑒百變

Amy

什么是Jar Foor

顧名思義，就是把食物或飲品放在玻璃瓶里進食甚至烹調。

之前大熱的Detox Water和歐美大熱的Salad in a Jar就是Jar Food了。

在一個小小的瓶子里，除了可以做沙律，還能制作調味料、蒸魚、焗面、甜品等，

本期，我們為你帶來16個簡單的Jar Food食譜，一起探索玻璃瓶的無限可能吧。

All about Jars

埃及人是先鋒

世界第一個玻璃工廠早于一千五百年前在埃及出現。當時先用陶土做內核，再在內核外澆上熱玻璃溶液而成，這種技術現在稱為“沙芯法”。

三大玻璃瓶名牌

美國牌子Ball的Mason Jar，德國WECK及法國Le Parfait的玻璃瓶都是大部分Jar Food達人偏愛的品牌，因其可承受強烈溫差、線條美、耐用、密封效果佳。

拿破侖的軍糧

18世紀末拿破侖帶兵打仗，但由于戰線太長，食物運到戰線都已腐壞，于是以12，000法郎懸賞尋找解決方法的人。終于由法籍廚師Nicolas Appert發現將食物放入玻璃瓶并加熱，立刻用軟木塞塞緊，再用線或蠟等密封瓶口，食物就不易變壞，這也是現代罐頭的雛形。