10大消脂食物盤點

有人一說減肥，會選擇少吃又或者什么都不吃，但當一解禁，即大吃大喝，體重反彈更厲害。其實減肥，就是要選擇對的食物，多進食高纖維的食物，除了對腸道有益外，對減肥也有一定幫助。本期，為你推薦十大高纖維消脂食物，讓你不用挨餓也能瘦下來。

瘦身數據點播

早前芬蘭及巴西分別有研究指出，超重人士每日攝取多15.5克纖維，三年平均減去三公斤，

專家估計因高纖食物不但可果腹，而且令想進食高熱量食物的欲望減低，變相自動減磅的情況。

Arlene表示成人每天宜攝取約18至30克纖維，最好每天進食兩份水果及三份蔬菜。

至于要進行高纖維飲食，攝取量可以提升至35克，而腹瀉完或腸胃較敏感的朋友，不宜一下子就進行高纖飲食，需慢慢增加分量去適應。

另外，纖維質在腸道形成糞便的過程會吸取大量水分，每日應喝8杯水，否則糞便會愈來愈干硬，解便也就愈加困難，形成反效果。

1奇亞籽 → 34.4% 纖維

本身為鼠尾草種子的奇亞籽（Chia Seeds）近年被稱為超級食物，它的碳水化合物量不高，但其含有必須脂肪酸，有助降低膽固醇。另外，具有吸水后膨脹以及高纖維的特性，每100克有34.4克纖維，被視為減肥圣品，每日一至兩湯匙（10至20克）就夠。

吃法：奇亞籽沒有任何味道，可放入豆漿/脫脂奶浸泡約三十分鐘即成，當呈現西米的效果便可進食。

2三角豆 → 7.6% 纖維

三角豆即是我們常說的鷹嘴豆，是不少瘦身人士的新寵，因為除了豐富維他命有助減壓外，其纖維質高，每100克有7.6克，可降低膽固醇，及有高飽足感，每日半杯（82克）便足夠。另外，鷹嘴豆同時含有鐵質，可以提高血紅蛋白的水平;鎂和鉀則可以控制血壓，并能夠維持骨骼健康。

吃法：加入沙律或做成鷹嘴豆泥沾醬，用來配面包食用。

3牛油果 → 6.8% 纖維

很多人只知牛油果屬高熱量的水果，但別看它軟軟的果肉，其實它纖維量很高， 每100克就有6.8克，每日吃半個（100克）便可，而它的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比例較高，有助改善新陳代謝。

吃法：將果肉刮出，壓成茸，變成牛油果沙沙醬，伴粟米片吃。

4木耳 → 6.4% 纖維

低熱量的木耳，每100克含35卡路里外，纖維量達6.4克，可以增加飽足感，其中水溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸。另外，含豐富的膠原蛋白，有美顏的作用。每日吃20克為建議分量。

吃法：可用來做小炒，增加口感。

5毛豆 → 5.2% 纖維

看似小小顆的豆，內藏的纖維比蔬菜還要高。毛豆含有很豐富的植物蛋白質外，每100克可以有5.2克纖維，幾乎是蔬菜界之冠，每日可以吃半杯，約十五至二十條毛豆。

吃法：日常清水烚熟，可當小食。

6魔芋絲 → 4.7% 纖維

魔芋絲屬蒟蒻芋切片磨粉后，混合造成的制品，因此保留高纖維、小量碳水化合物等成分，加上不含脂肪和蛋白質，是為健康減肥食品，適合素食者和控制體重人士食用。以每100克計算（約6扎魔芋絲分量），魔芋絲含4.7克纖維，而熱量只有20卡路里。

吃法：可用來做煲仔菜、沙律，又或代替五谷。

7番薯 → 3.3% 纖維

番薯的熱量比白飯低一半，但膳食纖維是白飯的四倍，每100克有3.3克，不僅能增加飽足感，更能促進腸道蠕動改善便秘。如果連皮一齊吃，纖維含量會更高。不過，其淀粉成分，吃太多容易發胖，建議可代替白飯作主食，每日一個。

吃法： 可蒸煮，代替早餐的面包又或者白飯。

8西蘭花 → 2.5% 纖維

在蔬菜類中，西蘭花的纖維量之高屬數一數二，每100克有2.5克，比菜心、菠菜、小白菜等高差不多一倍。它的熱量低助消化，富含礦物質、維生素、蛋白質等營養成分，還有促進肝臟解毒的作用。每日建議分量為一杯，約88克。

吃法： 除清炒外，用來打成濃湯，味道也不錯。

9糙米 → 1.8% 纖維

糙米由表皮、胚芽和胚乳組成，比白米含有更多的營養，包括豐富的維他命B、維他命E、維他命K，而纖維方面每100克有1.8克， 每日一碗糙米（200克），比吃白米飯的纖維量高三倍以上。

吃法：不慣糙米飯口感，可試用作炒飯、煲粥或做飯團。

10海帶 → 1.3% 纖維

1.3 克的數值雖然不算高，但在冬天季節，最容易飲食無度，看似平平無奇的海帶，它的熱量低加上含有大量的葉綠素，能讓人體的代謝增強，提高脂肪燃燒率，是減肥良品。每日攝取量為20克，約半杯分量已夠。

吃法：可作為涼拌或用來煲湯也美味。