高校旅游管理專業(yè)課程雙語教學(xué)項目式考核評價體系構(gòu)建

張振家, 馬　健

(沈陽大學(xué) 工商管理學(xué)院, 遼寧 沈陽　110041)

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高校旅游管理專業(yè)課程雙語教學(xué)項目式考核評價體系構(gòu)建

張振家, 馬健

(沈陽大學(xué) 工商管理學(xué)院, 遼寧 沈陽110041)

摘要:詮釋了在雙語課程中構(gòu)建項目式考試評價體系的意義,構(gòu)建了兼顧用人企業(yè)、學(xué)生與教師三方利益訴求的項目式考核評價體系,分析了體系應(yīng)用中項目小組成員成績評定公平性和個別成員外文能力有限性等關(guān)鍵問題,提出通過結(jié)項后點評以防止落入結(jié)果滿意度陷阱的具體對策建議。

關(guān)鍵詞:旅游管理; 雙語教學(xué); 項目式考核體系

外國獨資及中外合資酒店在中國內(nèi)地旅游市場廣泛分布,國內(nèi)旅行社承接入境旅游團、發(fā)團出境旅游等實際業(yè)務(wù)不斷發(fā)展,旅游管理專業(yè)課程與考核設(shè)計面臨更高的要求。作為國內(nèi)高校管理學(xué)科體系中的重要學(xué)科之一,旅游管理專業(yè)通常會設(shè)置旅行社經(jīng)營管理和酒店管理等研究方向,其課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計、教學(xué)方式,以及考核評價方法必須具有國際化視野。更好地滿足當(dāng)下旅游行業(yè)“訂單式人才”的需求,縮短學(xué)生畢業(yè)實習(xí)與適應(yīng)旅游企業(yè)實際業(yè)務(wù)的周期,是旅游管理專業(yè)雙語課程考核方式改革的重要方向。為了使學(xué)生更全面地掌握接待游客業(yè)務(wù)的實際操作技能,除了需要對學(xué)生外語運用能力考核以外,還需要構(gòu)建項目式考試評價體系,即通過參與并完成不同的項目,綜合考察學(xué)生深刻理解旅游產(chǎn)品開發(fā)過程、市場調(diào)研與產(chǎn)品營銷方式創(chuàng)新的重要性,了解旅游企業(yè)運營風(fēng)險來源和應(yīng)對路徑選擇等現(xiàn)實問題。通過項目中期成果的演講、答辯、修改,以及提交最終結(jié)項報告的環(huán)節(jié),學(xué)生們能夠接觸到項目設(shè)定、可行性分析和結(jié)項考核的全過程,為其日后盡快適應(yīng)旅游企業(yè)多方面工作,乃至進一步學(xué)習(xí)深造,打下良好的實踐、理論與外語基礎(chǔ)。

一、 項目式考核評價體系概述

(1) 學(xué)界與業(yè)界已經(jīng)就雙語教學(xué)是一個重要的教學(xué)手段達成共識,強調(diào)在符合條件和市場需求的一部分專業(yè)課程中培養(yǎng)學(xué)生使用外語表達專業(yè)知識的能力。縱觀國內(nèi)外有關(guān)雙語教學(xué)評價定義的論述主要有兩種觀點:一是從教師、學(xué)生和社會環(huán)境三個方面闡述雙語教學(xué)評價體系;二是從語言教學(xué)過程、目標(biāo)、相關(guān)因素三個方面進行分析。上述觀點各有偏頗,前者忽視了教學(xué)過程,后者忽視了教學(xué)主客體[1]。如果在雙語教學(xué)的過程中引入項目式考核評價體系,將很好地解決這個問題,既能引導(dǎo)和考核學(xué)生在項目設(shè)立開展過程中熟悉適應(yīng)國際社會文化沖擊帶來的種種問題,又能很好地促進學(xué)生學(xué)習(xí)使用外語專業(yè)術(shù)語去表達專業(yè)知識和解決問題的能力,這正是雙語課程中應(yīng)用項目式考核方法的真正意義。

(2) 項目式考核評價體系的目的不僅著力于考核學(xué)生對知識的理解、分析、掌握和應(yīng)用,更要客觀反映任務(wù)完成過程中學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力、團結(jié)協(xié)作能力、實踐操作能力,以及質(zhì)量意識、服務(wù)意識和創(chuàng)新意識[2]。項目式考核評價體系應(yīng)以職業(yè)能力為依據(jù),以職業(yè)活動為導(dǎo)向,以職業(yè)能力和綜合素質(zhì)為主線,全面考核學(xué)生的知識與能力[3]。在具體的考核環(huán)節(jié)中,科學(xué)、恰當(dāng)?shù)卦O(shè)置考核目標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)則是項目式考核方式改革的重點。使用過程性評價、形成性評價、終結(jié)性評價相結(jié)合的評價方式,強調(diào)對項目完成情況的階段性監(jiān)控,著重考核學(xué)生所完成的成果與教學(xué)終極目標(biāo)的一致性[4]。更為具體地將對學(xué)生群體的評價設(shè)定為6個一級指標(biāo):對雙語教育的態(tài)度、雙語或多語綜合運用能力、非語言學(xué)科的學(xué)業(yè)成績、智力的發(fā)展、認知水平的提高和非智力因素[5]。

結(jié)合上述分析,在旅游管理專業(yè)雙語課程的教學(xué)中,一個邏輯清晰、內(nèi)容完整并且易于操作的雙語課程項目式考核評價體系應(yīng)包含項目核心產(chǎn)品評價、市場及企業(yè)評價、項目中期成果課堂陳述(外語)、小組互評與答辯(外語)和項目結(jié)項報告評價(外語)五個基本指標(biāo)模塊(見圖1),考核學(xué)生市場調(diào)研的能力、產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)的能力、項目展示與答辯的能力和撰寫具有較強可行性項目結(jié)題報告的能力。其中外語表述模塊充分體現(xiàn)了旅游管理專業(yè)學(xué)生熟練進行中、外語對話、參與企業(yè)策劃與產(chǎn)品設(shè)計的能力,外語水平應(yīng)該達到工作語言為外語的職場要求,幫助旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生更快、更好地成就未來的職業(yè)夢想。

項目核心產(chǎn)品評價→行業(yè)企業(yè)評 價→項目中期成果陳述(外語)→小組互評與答辯評價(外語)→項目結(jié)項報告評價(外語)

圖1雙語課程項目式考核評價體系

二、項目式考核評價體系的構(gòu)建與應(yīng)用

結(jié)合雙語教學(xué)的特點,模擬或貼近旅游企業(yè)運作實際情況,將旅游管理專業(yè)雙語課程項目式考核評價指標(biāo)體系與評價標(biāo)準(zhǔn)做范式性構(gòu)建(見表1),具體包括5個一級指標(biāo)、20個二級指標(biāo)。計分采用優(yōu)秀、良好、中等、合格和差評5個檔次,等級差別在于項目評價指標(biāo)是否全部涉及、數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確、解釋是否清楚,以及是否具有可行性,等等。

表1　旅游管理專業(yè)雙語課程項目式考核評價指標(biāo)

上述20個二級評價指標(biāo)的選取充分考慮了旅游管理專業(yè)所開設(shè)的主干課程,重點涉及旅行社經(jīng)營管理、酒店管理、旅游英語、旅游日語、旅游市場營銷、旅游線路設(shè)計、旅游人力資源管理、客源國概況、旅游企業(yè)會計,以及旅游景區(qū)管理等。目的在于真正地將學(xué)生所學(xué)知識與實踐操作緊密地結(jié)合起來,改變一張卷紙評價學(xué)生成績的老舊模式,充分體現(xiàn)過程性評價、形成性評價與終結(jié)性卷面評價的結(jié)合。雖然教師在考核評價環(huán)節(jié)中可以使用不同的項目(例如旅游線路開發(fā)項目、酒店管理見習(xí)項目、旅行社管理見習(xí)項目或旅游景觀設(shè)計項目等),但此范式構(gòu)建的考核指標(biāo)幾乎涵蓋了旅游企業(yè)經(jīng)營涉及的所有必要內(nèi)容或環(huán)節(jié),考核評價指標(biāo)是可以復(fù)制或調(diào)整后應(yīng)用的。

具體項目完成與考核過程由四個階段組成,幾個階段全部需要用外文表達。①根據(jù)教師提供的旅游產(chǎn)品范圍選擇未來旅游企業(yè)的主營業(yè)務(wù)和產(chǎn)品,隨后進行產(chǎn)品創(chuàng)意方案的來源篩選工作,在此基礎(chǔ)上完成旅游產(chǎn)品必備內(nèi)容的設(shè)計、報價與可行性的評價。②結(jié)合所選擇的旅游產(chǎn)品類型對目標(biāo)市場進行調(diào)研和市場營銷,重點分析目標(biāo)人群的年齡、性別、收入、家庭生活周期、購買欲望和購買行為等,提出具有針對性和可操作性的營銷手段。③完成旅游企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)搭建和選址。④前期工作總結(jié)與匯報,包括課堂陳述、小組互評與答辯和提交結(jié)項報告三個方面。在項目展示環(huán)節(jié)中重點考核小組能否明確指出旅游企業(yè)經(jīng)營的目的、旅游產(chǎn)品的特色、前期籌備工作中的困難、未來運營中的風(fēng)險防范、旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的搭建、企業(yè)設(shè)立與運營時間表和目標(biāo)人群的選擇與促銷手段等多方面的內(nèi)容。此外,在小組互評和答辯環(huán)節(jié)還要考核小組成員的參與度,多媒體手段的使用以及外語使用的熟練程度等方面內(nèi)容。最后,按照小組互評結(jié)果,小組對中期匯報的成果進行修改,提交一份外語使用恰當(dāng)、內(nèi)容完善、特色鮮明并且具有操作性的項目結(jié)項報告。

三、項目式考核評價體系應(yīng)用中需要注意的主要問題

1. 項目選擇兼顧用人企業(yè)、學(xué)生與教師三方利益訴求

項目篩選與項目設(shè)定過程中,應(yīng)先與用人企業(yè)進行充分溝通,在扎實的調(diào)研、掌握旅游市場對人才素質(zhì)和能力需求情況的基礎(chǔ)上,確定選擇何種項目對學(xué)生進行考核。充分融入企業(yè)用人需求的項目式考核方式,突破以教師為中心的傳統(tǒng)課堂授課與試卷考核模式的局限,不僅能夠激發(fā)學(xué)生的主動性和創(chuàng)造性,而且能夠最大限度地避免企業(yè)需求與學(xué)生知識或技能錯配的現(xiàn)象發(fā)生。項目的選取與設(shè)定還應(yīng)關(guān)注項目的實施對教師與學(xué)生的“溢出效應(yīng)”。一方面,教師可以通過項目管理培養(yǎng)或提高自己參與企業(yè)運營的實際能力;另一方面,項目的設(shè)定與完成對學(xué)生的學(xué)術(shù)研究也會產(chǎn)生一定的指導(dǎo)作用。

2. 小組成員成績的評定應(yīng)力求公平

項目的立項、中期考核和最終結(jié)項工作是無法僅憑一個人就能完成的,需要小組成員群策群力的參與,但這也可能造成部分學(xué)生在團隊中不貢獻只共享情況的發(fā)生,應(yīng)注意根據(jù)小組成員參與程度進行差異化的分數(shù)評定。但如何評價成員的貢獻率是一個需要智慧和勇氣才能解決的問題。基于經(jīng)濟學(xué)的“搭便車”理論,無法完全排除參與度較低,但卻謀求與其他成員同樣分數(shù)的同學(xué)。教師在具體評定過程中應(yīng)采取一些必要的方法進行具體情況的處理。

項目式考核評價采取的具體方法是: 在評價過程中學(xué)生簽訂一份承諾書,如同一份工作協(xié)議,以衡量學(xué)生的參與度。小組成員經(jīng)過討論要對每一位成員的貢獻率打分, 滿分是100%,每10個百分點為一個層級,直至0,并在接受評價的成員名字后面簽上包括其本人在內(nèi)的所有成員的名字,以示公平與認可。 這個工作不僅是為了保證公平, 更是讓學(xué)生提前適應(yīng)社會中激烈的競爭, 以及由此所帶來的報酬差異, 也有助于形成學(xué)生之間相互溝通, 相互監(jiān)督的學(xué)習(xí)氛圍與合作意識。

3. 正確對待項目組成員外語能力的差異

雙語教學(xué)中,教師在課堂上要始終關(guān)注學(xué)生外語水平差異帶來的問題[6]。學(xué)生對外語專業(yè)術(shù)語的理解能力不盡相同,部分學(xué)生無法順利完成項目內(nèi)容陳述、答辯和項目報告撰寫。項目完成者與評價者的各個小組成員、教師都不能采取簡單回避的態(tài)度,更不能單純使用中文進行語言替代的方式。雖然雙語課程的項目完成與成果闡述不能忽視中文的使用,特別是對于核心詞匯和專業(yè)術(shù)語的理解和把握,但也不能忽視雙語教學(xué)的目的,即提高學(xué)生外語理解、表達專業(yè)知識,展現(xiàn)專業(yè)技能以及溝通的能力。教師在講解專業(yè)知識和技能時,一定要講解透徹,在小組成員評價之前可以安排多次答疑,甚至是模擬考核,幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自身外語使用和專業(yè)知識與技能上存在的不足。經(jīng)過多次打磨,學(xué)生的外語能力和對專業(yè)知識的掌握與應(yīng)用能力一定會有所提高。

4. 做好結(jié)項后點評與講解工作

項目式考核方式的最大特征是“過程性”考核方式,這個過程以上交結(jié)項報告為終結(jié)標(biāo)志,但項目完成的意義遠不止于此,找出差距,制定補救措施,深化理解與認識,為后續(xù)項目考核積累經(jīng)驗,才是項目式考核真正意義上的結(jié)束。從項目完成的結(jié)果來看,一般會產(chǎn)生真實的表現(xiàn)與期待中的表現(xiàn)不符,從而落入評價滿意度陷阱的狀況(見圖2)。

產(chǎn)生考核結(jié)果滿意度陷阱是多種因素相互作用的結(jié)果:①由于缺少實際工作經(jīng)驗或者缺乏必要的實踐操作,教師設(shè)立的考核內(nèi)容不夠立體,不夠全面,沒有反映項目的實質(zhì),沒有給項目組提供足夠的機會去調(diào)研并展示結(jié)項成果。②項目組成員對項目本身的認識不統(tǒng)一,任務(wù)分配不均衡,項目討論不充分。③項目中期考核和結(jié)項工作完成不仔,缺乏必備的知識,缺少相應(yīng)的鍛煉,缺少豐富的語言和方式去展示成果。對上述問題進行結(jié)項后的點評與講解至關(guān)重要,隨著項目式考核方式的不斷采用,如果不及時糾正上一個項目中存在的問題,項目組的表現(xiàn)將會隨著時間的推移距離考核標(biāo)準(zhǔn)、距離期待中項目本應(yīng)該取得的效果越來越遠。

圖2　項目式考核評價結(jié)果滿意度陷阱

四、 結(jié)語

對于旅游管理專業(yè)課程而言,采用何種考核評價方式都可能會落入一場“賽馬”,不能說哪種方式或者理論是最好的,只能選擇最適宜學(xué)生接受程度、 市場需求和課程規(guī)律的方式。作為一個對從業(yè)者的國際化程度和實踐操作技能要求相對較高的專業(yè),在采用雙語教學(xué)的同時構(gòu)建項目式考核評價體系,能夠最大化效用地改革學(xué)業(yè)評價的構(gòu)成與內(nèi)容,最大程度地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,使其更扎實地掌握專業(yè)知識和技能,更快更好地適應(yīng)國際旅游市場的需求。在項目及考核評價指標(biāo)的選取上應(yīng)最大化地接近旅游企業(yè)工作實際,更為真實有效地構(gòu)建項目式評價體系,在應(yīng)用評價體系的過程中還應(yīng)結(jié)合學(xué)生自身的能力與特點把握考核工作的節(jié)奏與難易度,真實反映每一位成員在項目完成過程中的參與程度和貢獻率,以期公正、公平地對成員的成績進行評定,并且在結(jié)項后及時對項目完成情況進行點評,以防落入項目結(jié)果滿意度陷阱之中。

參考文獻:

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【責(zé)任編輯孫立】

Construction and Application of Project Based Evaluation System in Bilingual Teaching of Tourism Management Courses

ZhangZhenjia,MaJian

(School of Business Administration, Shenyang University, Shenyang 110041, China)

Abstract:The significance of constructing project based evaluation system in bilingual teaching course is interpreted. It considers that, in the project selection and evaluation process, tripartite interest demands of business, students and teachers should be taken into account. The key issues such as the fairness of the performance evaluation of the project team members and individual members with the limited foreign language ability are analyzed. Suggestion for preventing from falling in the satisfaction trap by finish project review is proposed.

Key words:tourism management; bilingual teaching; project-based assessment system

中圖分類號:G 642.47

文獻標(biāo)志碼:A

文章編號:2095-5464(2016)01-0017-04

作者簡介:張振家(1978-),男,遼寧沈陽人,沈陽大學(xué)副教授,博士。

基金項目:遼寧省教育評價協(xié)會第一屆教學(xué)改革與教育質(zhì)量評價研究項目(PJHYYB15278); 遼寧省教育科學(xué)“十二·五”規(guī)劃課題(JG14DB264)。

收稿日期:2015-04-02