肉牛品種改良的關鍵點

劉 陳

（云南省楚雄州姚安縣太平鎮畜牧獸醫站，云南姚安 675302）

肉牛品種改良的關鍵點

劉 陳

（云南省楚雄州姚安縣太平鎮畜牧獸醫站，云南姚安 675302）

隨著養殖業的不斷發展和壯大以及其他各行業的大力支持和扶貧，養殖業不管在數量還是質量上都得到了大幅度的提高。在養殖業中發展最為突出的是肉牛的養殖技術和市場占有率，使之發展迅速的原因主要是肉牛養殖業有很好養殖環境、很好的管理程序和尖端的繁殖技術，尖端的繁殖技術對肉牛品種改良是至關重要的，它決定肉牛品種改良后的品種及質量，而一套好的管理程序則是肉牛改良后順利成長的前提。了本文將根據肉牛實際發展情況分析并提出肉牛品種改良的關鍵點。

肉牛品種；改良；關鍵點

肉牛品種的改良通常是指利用外來優質牛種與本地優質牛種進行有效雜交配種，從而生產出適合市場發展的優質肉牛。優質肉牛的品種改良不但有利于提高肉牛的肉質質量，還有利于經濟增長率的提高和社會占有率的提高［1］。肉牛經過改良后其品種變得多樣化、身體抵抗力強硬化、成長速度高速化以及產奶高量化，并且改良后的肉牛給肉牛產業帶來的經濟利益是原來肉牛的三倍，提高了整個養殖業的經濟效益和市場競爭力。

1 養牛產業的發展現狀及發展前景

1.1養牛產業的發展現狀

養牛產業在養殖業的大力支持下雖然有了很大的發展進步，但是與其他養殖業相比養牛業還處在初步發展階段，并有向更高的階段過渡，過渡體現在優質配種的人工授精技術應用方面。

1.2養牛產業的發展前景

養牛業在未來的發展空間很大，它的經濟效率和市場占有率在不久的將來將會占養殖業40%以上的份額，并且養牛業在不斷向全國化、國際化、多元化發展，其改良技術在向國際頂尖的改良技術靠近。

2 肉牛品種的基本概況

肉牛一般分為黃牛、水牛、奶牛、蒙牛和垅牛，平常見得比較多的是南方的黃牛、水牛和北方的奶牛，它們也是進行改良交配的最佳對象，但是在選擇的過程中要注意的是黃牛和水牛的交配品種選擇，因為它們的種類比較繁多，而且大多級別都不一樣，以下是對黃牛與水牛的簡單分類。

黃牛的品種來源大都來自高原地區，其中最有名的是來自法國高原的利木贊，它的特點就是肉很香，是肉用型的最佳代表，它的外貌特征主要是擁有黃或者紅色的皮毛，并且它的其肉體部位相對于其他牛來說都相對較小，唯一比較大的是它的額頭和胸部，在牛的性情比較中，它的性情是最溫馴的，其母牛的生產期限可長達9年之久［2］。此外黃牛的種類還有西門塔爾、安格斯、短腳牛和云嶺黃牛等，黃牛改良交配選擇的品種一般是耐粗食、肉質好、溫馴、實用性強的種牛。

水牛的種類相對于黃牛的種類來說較少，一般就分為尼里、拉菲和摩拉，其中尼里和拉菲是來自很遠的巴基斯坦國家，哪里有熱帶雨林氣候和亞熱帶氣候，是尼里和拉菲水牛生存的最佳自然環境，我國大多數優質水牛品種都是從哪里引進的。如果說黃牛利木贊是公牛的最佳交配對象，那么水牛則是母牛的最佳交配對象，認識和區分黃牛與水牛的品種有利于后面改良品種交配對象的正確選擇。

3 肉牛改良品種過程中出現的問題

3.1品種改良方向的混亂

養殖行業發展給養殖主體帶來發展機遇的同時也帶來了挑戰，在發展過程中往往有一些養殖戶不能正確的找到適合自己產業發展的道路，在品種改良的過程中也找不到正確的改良方向，最后導致了他們養殖產業的失敗。

3.2交配公牛精液的優質度不達標

在各個行業的幫助之下，養牛業得到了迅速的發展，但發展過程中離不開養殖的創新與開發，所以肉牛品種改良技術的創新和改進就成為了養牛行業的主要競爭手段。在進行品種改良的過程中，其雜交品種的部分是非常重要的，因為交配品種的精液如果不夠優質的話，生產出來的牛，其質量就很差，這樣不利于市場競爭，會導致經濟效率和市場占有率的下降。

3.3品種改良技術的不熟練

因為養殖專業人員的缺乏，導致了很多其他行業的人員不得不臨時上陣參與養牛業的品種改良計劃的實施，這樣的結果就是：在品種改良過程中由于改良技術不熟練使改良的品種肉牛質量不達標，最后在養牛市場中被淘汰。

3.4品種改良技術的不正確選擇

很多養牛專業戶在選擇品種改良技術的時候因為資金的原因大都選擇了一般的受精技術，也就是牛與牛的受精，但是養殖成本過高，導致了養牛專業戶的收入不夠抵消成本，最后得到了破產的結果。

4 相對問題提出肉牛品種改良的關鍵措施

4.1要有一個符合實際的肉牛品種改良方向

針對不同地區的養牛業，其發展方向的確定是不一樣的，例如，在北方對于蒙牛的品種改良應該朝乳用型方向改良；在南方對于水牛的品種改良應朝肉用型方向改良；對于西部垅牛的品種改良應朝役用型方向改良。符合實際的改良方向將有利于節省養殖戶的成本費用開支、有利于最大限度的利用品種牛的使用價值、有利于實現企業利益最大化和有利于提高養牛業的市場競爭力。

4.2選擇精液優質度高的肉牛品種作為改良對象

對于很多地區來說，本地品種牛的確定并不難，難得的是外來品種牛的確定，因為外來牛交配對象精液的優質度是品種改良的核心關鍵。如果在配種過程中沒有選擇好精液，那么肉牛品種改良就失去了改良的意義，這也不利于改良事業的發展。

在南方對于水牛品種精液的最佳選擇是拉菲，拉菲是世界上肉質性最好的水牛之一，除了肉質好外，它的產奶量也很大。具相關研究顯示拉菲的乳量大約為1900kg，孕乳期大約在240～270d之間，其骨頭與肉的比重達到了1：4，并且利木贊的性情溫順、免疫力強、適應能力強、不挑食、好養活，是精液最優質的水牛品種［3］。

對于黃牛品種精液的最佳選擇是利木贊，該牛與水牛“拉菲”的性能差不多，其肉的質量也很好，它主要是以瘦肉多為特點，并且味道很好，此外它的役用性能比拉菲的要好，因此是優質的役用型精液品種。

4.3提高授精技術、飼養技術、防疫技術和擠奶技術的能力

品種改良的過程不單是雜交配種的過程，它還是飼養過程、防病疫過程與擠奶過程的集合過程，在整個品種改良的過程中不但要求有過硬的受精技術，還要求有很好的飼養管理技術、防病疫技術及擠奶技術。精湛的品種改良技術有利于降低病發率和死亡率，例如，在北方蒙牛改良中我們可以引用南方或者西部的品種來雜交改良，這樣在一定程度上加強了蒙牛的抵抗力。

4.4選擇授精效率最高的人工授精改良技術

與其他的授精技術相比人工授精的成活率是最高的，而且優質牛的價值將得到最有效的利用。在以往的研究中發現，人工授精環境下一頭公水牛在一年平均所生產精液的數量能與大約12000頭母牛進行授精，是自然受精的50倍。現在來比較一下自然授精與人工授精的支出成本，首先我們來看一下國內的肉牛市場，按照規定的價格平均每引進一頭品種不同的水牛要花15000元，則需引種每年需要引進至少260頭新的品種水牛，則要花費至少3900000元，發展前景好的情況下還要花上4500000元，反過來看人工授精所需要的花費，進行人工授精一般只則只需公牛52頭，引進費用只要750000元，直接節約成本3150000元，并且也不用承擔大筆的飼養費。

5 結語

牛的品種改良是養殖產業發展的需要、是養牛產業競爭的重要手段、是中國養牛產業走向國際化的必要前提。牛品種的改良不但有利于促進養牛業的發展，還提高了養牛業在養殖產業中在地位、為以后養牛產業的發展奠定了良好的基礎。隨著中國養殖產業的綜合性發展，養牛業也慢慢的向品種多樣化發展，其水牛的性能趨向于多能化，所以在改良的過程中要注重水牛的能力的強化，要最大限度的開發水牛的性能，爭取把養牛業在養殖業中的地位提高到更高的一個層次上來。

［1］山西高產肉牛品種改良及高效飼養關鍵技術取得突破［J］.今日畜牧獸醫，2015，（5）：56.

［2］楊麗霞.山區肉牛養殖綜合技術［J］.農業與技術，2015，（10）：185-186.

［3］山西農科院高產肉牛品種改良取得重要進展［J］.湖北畜牧獸醫，2015，（5）：11.