山東省優質蜂蜜生產技術

劉新迎 秦浩然 王士強 張 艷 布巖林 尹旭升（山東省蜂業良種繁育推廣中心 泰安 271000）

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山東省優質蜂蜜生產技術

劉新迎 秦浩然 王士強 張 艷 布巖林 尹旭升*
（山東省蜂業良種繁育推廣中心 泰安 271000）

依據山東省農業重大應用技術創新項目《優質蜂蜜生產技術應用研究》的要求和山東省氣候環境特點、蜜源植物分布類型和蜂農飼養水平，制定優質蜂蜜生產技術規范。

1 蜂場環境

蜂場周圍空氣質量符合GB 3095中城鎮規劃確定的居住區、商業交通居民混合區、文化區、一般工業區和農村地區的二類區要求。蜂場場址應選擇地勢高燥、背風向陽、小氣候適宜、排水良好、遠離噪聲的場所。蜂場周圍3km內無大型蜂場、以蜜、糖為生產原料的食品廠、垃圾處理場、化工廠、農藥廠及經常噴灑農藥的果園。蜂場正前方要避開路燈、誘蟲燈等強光源。蜂場附近無高壓線、發射源或轉播塔。

2 水源

蜂場附近應有便于蜜蜂采集的良好水源，水質符合NY5027中幼畜禽的飲用水標準。

3 蜜粉源

距蜂場3km范圍內應具備豐富的蜜粉源植物。定地蜂場附近至少要有刺槐、棗樹和荊條中的兩種以上主要蜜源植物和種類較多、花期不一的輔助蜜粉源植物。

4 養蜂機具

飼養西方蜜蜂選用郎氏標準蜂箱，飼養中華蜜蜂選用符合當地飼養習慣的各式蜂箱。蜂箱、隔王板、飼喂器、脫粉器、集膠器、取毒器、臺基條、移蟲針、取漿器具、起刮刀、蜂掃和脫蜂器具等都必須無毒、無異味。選用不銹鋼割蜜刀、不銹鋼或全塑無污染分蜜機。蜂產品儲存器具要無毒、無害、無異味。

5 蜂種

選擇國內比較好的育種場引用健康良種，總體要求是高產、低耗、抗病、溫順、適合當地環境條件和蜂場生產要求的蜂種。不從疫區引進蜂群、生產用種王、種群或輸送卵蟲養王。

6 飼料

用蜂蜜或優質白砂糖作為蜜蜂的糖飼料，用蜂花粉或花粉代用品作為蜜蜂蛋白質飼料。飼喂蜂群的蜂蜜、糖漿、花粉或花粉代用品應經滅菌處理。重金屬污染、發酵的蜂蜜和生蟲、霉變的花粉（花粉代用品）不能喂蜂。花粉代用品不應添加未經國家有關部門批準使用的抗氧化劑、防霉劑、激素等。不明來源的蜂蜜（糖漿）或花粉（花粉代用品）未經消毒不得喂蜂。

7 人員

蜂場工作人員至少每年進行一次健康檢查。傳染病患者不應從事蜜蜂飼養和蜂蜜生產工作。

8 蜂群管理

8.1 春季管理 對蜂群做全面檢查，清除箱底死蜂、蠟渣、霉變物，保持箱體清潔。蜂場設置喂水器并定期清洗消毒。蜜集群勢，保持強群繁殖。蜂群治螨，用藥應符合NY5138規定的雙甲脒條、氟氯苯氰菊酯條、氟胺氰菊酯條和甲酸溶液。根據蜂場所在地氣候特點進行箱內或箱外保溫。適時補飼或獎飼，低溫陰雨天氣要給蜂群巢門喂水。適時擴大蜂巢，加速蜂群群勢增長。

8.2 夏季管理 定期全面檢查，毀凈自然王臺、加強通風，防止自然分蜂。采用遮蔭、灑水等措施為蜂群生產和繁殖創造適宜溫、濕度條件。采取轉場等措施防止蜜蜂農藥中毒和農藥污染蜂蜜。

8.3 秋季管理 適時停止蜂王漿生產，采取適當措施促進蜂群繁殖。適時斷子，防治蜂螨，治螨用藥應符合NY 5138規定的雙甲脒條、氟氯苯氰菊酯條、氟胺氰菊酯條和甲酸溶液。留足越冬飼料。

8.4 越冬管理 室外越冬場所應清潔衛生、干燥、安靜。越冬保溫材料應無毒、無污染。越冬室應清潔衛生，保持溫度4℃左右、濕度。越冬后期注意補充飼料和預防蜂群下痢。

9 蜂場、蜂機具、巢脾、飼料的衛生消毒

9.1 蜂場環境的衛生消毒 每周要清理一次蜂場死蜂和雜草，清理的死蜂應及時深埋。蜂場每季應用5%的漂白粉乳劑噴灑消毒一次。

9.2 養蜂用具的衛生消毒 木制蜂箱、竹制隔王板、隔王柵、飼喂器可用酒精噴燈火焰灼燒消毒，每年至少一次。塑料隔王板、塑料飼喂器、塑料脫粉器可用0.2%的過氧乙酸、0.1%新潔爾滅水溶液洗刷消毒。起刮刀、割蜜刀可用火焰灼燒法或75%的酒精消毒。蜂帚、工作服經常用4%的碳酸鈉水溶液清洗和日光曝曬。

9.3 巢脾的衛生消毒 選用0.1%的次氯酸鈉、0.2%的過氧乙酸或0.1%的新潔爾滅水溶液中的一種浸泡12h以上對巢脾進行消毒，消毒后的巢脾要用清水漂洗晾干。儲存前用96%～98%的冰乙酸，按每箱體20～30ml密閉熏蒸，以防止大、小蠟螟對巢脾的危害。保存巢脾的倉庫應清潔衛生、陰涼、干燥、通風，以避免巢脾霉變。

9.4 飼料的衛生消毒 來源不明的蜂蜜、糖漿、花粉或花粉代用品在飼喂蜂群時應經滅菌處理。蜂蜜或糖漿要加熱至70℃以上，花粉或花粉代用品要蒸煮。

10 蜜蜂病敵害的防治

堅持常年飼養強群和保持蜂機具清潔衛生，減少蜜蜂疾病的發生。蜜蜂病敵害防治藥物使用應符合NY5138規定的雙甲脒條、氟氯苯氰菊酯條、氟胺氰菊酯條、甲酸溶液、甲硝唑片、鹽酸金剛烷胺粉、酞丁安粉、鹽酸土霉素可溶性粉和制霉菌素。優先選用借日光、烘烤、灼燒、洗滌和鏟除等機械的或物理的消毒方法，必要時使用消毒藥物對飼養環境、蜂箱、巢脾和器具等進行消毒。允許使用乳酸、草酸、醋酸、蟻酸、硫磺、天然香精油（如薄荷醇、桉油精或天然樟腦等）、蘇云金桿菌防治疾病。嚴格執行休藥期的相關規定。

11 蜂蜜生產

（1）患病蜂群不應用于蜂蜜生產。所有用于蜂蜜生產的設備及用具應對人蜂無毒、無害。蜂蜜生產前后，應對所有與蜂蜜直接接觸的用具進行清洗消毒。蜂蜜生產期，生產群不應使用任何蜂藥。農作物及其他栽培作物蜜源施藥期間，不應進行蜂蜜生產。取蜜場所應清潔衛生。商品蜜生產前，應取出生產群中的飼料蜜。（2）在主要蜜源流蜜期前40d開始培育適齡采集蜂，蜜源不充足時可獎勵飼喂。在流蜜期15d前，從輔助群提出封蓋子脾，調人生產群。在流蜜期開始前調整蜂群，將未封蓋子脾放人巢箱，適當加人空巢脾、卵蟲脾、粉脾和巢礎框。其余封蓋子脾放人繼箱，補加空脾。當主要蜜源流蜜期在12d左右，且以后沒有主要蜜源時，要在流蜜期前10d開始限制蜂王產卵，直至蜜源結束為止。當主要流蜜期在30d以上仍有主要蜜源流蜜時，適當限制蜂王產卵，采取采蜜繁殖并舉的飼養方式。采收的蜜脾應有一半以上的蜜房封蓋。

12 蜂蜜儲藏

貯存容器為食品級塑料桶或無破損的蜜蜂專用桶，貯存場地應清潔衛生防曝曬，不得與有毒、有害、有異味物質同處貯存。

13 記錄

建立并保持記錄。記錄內容為蜂場基本情況、蜂場場地環境情況、主要蜜源情況、蜂群養殖情況、病蟲害防治情況、蜂蜜采收和貯運情況。記錄應真實、清晰。

中圖分類號：S894.2

文獻標識碼：B

文章編號：1007-1733（2016）04-0035-02

基金項目：山東省農業重大應用技術創新項目-優質蜂蜜生產技術應用研究

*通訊作者

收稿日期：（2016–02–01）