發酵床技術在家畜養殖中的應用

董慶鋒（山東省齊河縣畜牧局 251100）

?

發酵床技術在家畜養殖中的應用

董慶鋒（山東省齊河縣畜牧局 251100）

中國是農業大國，農牧業生產在國民經濟中占有重要地位，而在農牧業生產中養殖業占有較大比例。目前國內的養殖規模大數量多，但是當前的養殖情況也存在一定問題，觀念落后，環境污染嚴重。環境的污染對家畜質量也有一定影響。只有轉變養殖思路，才能養殖致富，目前發酵床技術是符合社會所需要的養殖技術。通過豬場的糞污處理與利用新技術的配套推廣應用，解決了養豬生產發展與環境保護的矛盾，為養豬業可持續發展提供了可靠的技術保障。

1 養殖環境問題

（1）家畜養殖的環境如何決定家畜能否健康成長，對其后期的產品質量也有直接影響。（2）一些家畜養殖舍內存在著有害氣體的含量超標，舍內的溫度、濕度情況與環境指標不符，這樣就可能造成家畜出現一些應激反應，導致家畜的免疫力下降，從而引發家畜出現各種疾病。（3）家畜養殖戶對家畜養殖舍內的環境指標檢測多數采用傳統的手工測定方法，如對氨氣的測定時，一般利用負壓空氣機進行采集測定，把空氣壓入水中，并使用鹽酸進行中和，通過對鹽酸消耗量的情況對家畜養殖舍內的氨氣濃度進行推導。該方法具有繁瑣、實效性差、準確性低和誤差大的缺點。

2 養殖觀念落后

國家加大對畜牧業發展的投入力度，越來越關注農民的收入問題。但是由于現在存在著養殖戶對畜牧也了解不夠清楚的情況，所以即使國家大力倡導畜牧產業化以及規模養殖，但傳統養殖模式、養殖觀念依然存在，且比例較大。養殖戶參與到規模養殖中的意識不強，新的品種、方法推廣困難?，F階段規模養殖的人員大多年齡偏高，文化水平低，真正懂技術、懂管理的人員不多。這樣導致了養殖戶對養殖市場的預測、規避養殖風險的能力偏低，不善于利用新技術，不利于畜牧產業的發展。

3 發酵床技術在家畜養殖業中的應用(以豬為例)

發酵床就是在養殖過程中給牲畜一個自然生態的原始生存環境，發酵床過程中主要包括的改善居住環境及喂養兩方面。居住環境就是建造發酵床，喂養就是飼養純生態的發酵飼料以及飲水改善，在這三個方面給予牲畜的居住及喂養過程中一個自然生態的生存環境。對于傳統的水泥地養殖模式來說，發酵床養殖有以下好處：

3.1 除臭環保 發酵床養豬，利用墊料里的土壤微生物發酵，迅速有效地降解、轉化豬的排泄物，不需用水沖刷地面，從而沒有任何廢棄物、排泄物排出養豬場，大大減輕了養豬業對周圍環境的污染。發酵床豬舍內無臭，少蚊蠅。舍內懸浮顆粒濃度及氨氣濃度極顯著低于水泥地面豬舍。

3.2 抗病促長 發酵床墊料內為微生態平衡環境，平衡穩定的微生態區系可抑制有害微生物的繁殖，有利于保持豬腸道健康，發酵床中菌種的代謝產物能夠抑制某些病原菌生長，發酵床中優勢芽孢桿菌大部分對常用抗生素敏感，應用過程不會引入抗藥性基因，并且由于其抑菌作用和免用抗生素，可以顯著降低發酵床上飼養豬腸道抗藥性及藥物殘留。

3.3 節能省糧 發酵床養豬與常飼養規模式比較，頭均日增重提高12.46%，飼料節省5.75%，生產效果顯著提高。育肥豬養到105kg時，普通飼養需要330kg飼料，而發酵床養豬僅需230～270kg，生長育肥期縮短10～15d。

3.4 改善品質 發酵床養殖模式較常規水泥地面飼養生產的豬肉大理石紋評分提高7.35%，失水率降低17.30%，肌內脂肪含量顯著高于水泥地養殖，所以發酵床養豬可以明顯改善豬肉的品質，生產無公害有機豬肉。

3.5 降低成本 采用發酵床養殖技術，豬場可節約水90%，每頭豬可節省水、電及工本費15元左右，增收節支40元左右，另外微生物發酵豬糞和鋸末等產生菌體蛋白、糖類等，可以被豬拱食，節省飼料，豬每千克增重可節省飼料0.3kg。

4 發酵床養豬技術存在的問題

（1）在養豬實踐中，菌種的適應性問題。同一菌種在不同地區的適應性有所差異，應用效果不一，有些需要在養豬過程中經常添加。（2）夏季飼養效果差。由于微生物發酵過程產生熱量，夏季舍內溫度較高，不利于豬只的生長發育。（3）單位面積承載量限制。由于發酵床養豬的飼養密度不能太大，否則，易導致微生物發酵不充分，糞尿分解不完全，應用效果不理想，因此，發酵床養豬較傳統養豬需要的土地和豬舍面積要大。

5 總結

目前，在大力提倡生態養殖，降低環境糞污的政策要求下，推廣發酵床養殖技術完全符合我國的國情和發展需要。以生豬養殖為主，把清潔生產，生態設計和可持續發展融為一體，以土地消納為紐帶，實現種養結合，畜地平衡，循環發展。完全符合我國的可持續發展戰略，同時也符合廣大人民利益，具有很好的推廣價值。

中圖分類號：S818.9

文獻標識碼：B

文章編號：1007-1733（2016）04-0016-01

收稿日期：（2016–01–21）