優化生豬屠宰檢疫存在的缺陷

張 靜 （山東省臨沭縣畜牧局276000）

優化生豬屠宰檢疫存在的缺陷

張 靜 （山東省臨沭縣畜牧局276000）

生豬屠宰檢疫能夠保證人民群眾的食用安全，能夠有效地控制疫情傳播，防止不良豬肉上市，但由于一些地區有關生豬屠宰檢疫的制度不夠完善，導致了生豬屠宰檢疫還存在著許多缺陷。本文就生豬屠宰檢疫存在的缺陷，進行適當的分析，并提出合理的優化建議。

生豬屠宰檢疫在開放生豬購銷市場后，能夠有效的管理生豬屠宰，保障人民群眾食品安全，促進社會和諧發展。

1 生豬屠宰檢疫存在的缺陷

1.1 檢疫制度不完善 現今，檢疫制度的不完善成為了生豬屠宰檢疫中最為嚴重的問題。部分檢疫定點沒有建立完善的檢疫制度就開始進行生豬屠宰，為人民群眾的食品安全造成了嚴重的危害。生豬屠宰檢疫的檔案沒有完整記錄，各類證件和標志沒有張貼等問題，都是由檢疫制度的不完善所造成的。

1.2 檢疫過程不規范 檢疫過程的不規范主要表現在：屠宰人員沒有嚴格按照《生豬屠宰檢疫規程》進行屠宰，屠宰用具較為破舊，屠宰方式不規范，沒有處理有害物的具體設施，沒有嚴格執行處理有害物的制度。

1.3 檢疫人員水平低 檢疫人員的水平高低能夠決定生豬屠宰檢疫過程是否規范、是否存在檢疫上的漏洞。近年來，由于相關檢疫中心沒有嚴格對檢疫人員進行挑選和調配，導致檢疫人員出現了素質參差不齊、辦事效率不高、檢疫行為不規范、不嚴格按照《生豬屠宰檢疫員工作守則》進行檢疫工作等問題，

1.4 群眾認識不到位 近幾年，一些地區頻繁的出現產地逃檢的現象，這是由于檢疫定點對生豬屠宰檢疫的宣傳工作沒有到位，群眾不了解生豬屠宰檢疫對自己日常生活的意義，尤其是邊遠地區的鄉鎮，無法理解生豬屠宰檢疫工作的意義，因此不支持也不配合檢疫工作。

2 生豬屠宰檢疫的優化建議

2.1 完善檢疫制度 檢疫制度的建立能夠有效地保障食品安全，控制疫病傳播。完善檢疫制度可以從設立規范、衛生的檢疫定點入手，將各類證件和標志張貼至檢疫定點顯眼位置，建立檢疫定點的檔案，按時記錄生豬屠宰的情況，有害物回收的情況等，并定期向相關部門反映生豬屠宰檢疫情況，保證規范的進行生豬屠宰檢疫過程。

2.2 規范檢疫過程 規范生豬屠宰檢疫過程能夠保障群眾的食用安全，因此，屠宰定點應嚴格按照《生豬屠宰檢疫規程》進行檢疫，從生豬入場開始檢疫，確保每個部位都能檢疫合格。定期對屠宰用具進行消毒，對有損傷的屠宰用具進行及時的更換，保證屠宰能夠順利進行，同時檢疫定點也需要有處理有害物的制度和具體設施，才能保證有害物不會經過特定渠道傳播疫病。

2.3 提高人員水平 在建立檢疫定點時，由相關檢疫中心對檢疫人員進行嚴格的挑選和調配，只留素質教育高、檢疫水平高、辦事效率高的檢疫人員進行檢疫工作。檢疫人員首先需要認識生豬屠宰檢疫的意義，明確自身職責，并嚴格按照《生豬屠宰檢疫員工作守則》、《檢疫員值班制度》、《檢疫票證管理制度》進行檢疫工作。

2.4 正確認識檢疫 要讓廣大群眾正確認識生豬屠宰檢疫的重要性，就需要加大檢疫宣傳力度，提高全民對檢疫的認知。生豬屠宰檢疫的意義在于控制有害豬肉進入市場，保證群眾的食用安全，根據這一點，檢疫定點中心可以在周圍社區懸掛橫幅，或者利用媒體進行生豬屠宰檢疫的宣傳，讓廣大消費者拒絕購買有害豬肉，嚴厲打擊無良銷售商家，共同維護豬肉市場。同時，通過宣傳生豬屠宰檢疫，能夠讓更多群眾認識到檢疫的重要性，從而提升檢疫人員的社會地位。

3 結語

要想優化生豬屠宰檢疫的缺陷需要做好以下幾點：（1）建立完善的檢疫制度，將各類證件及標志張貼于檢疫定點，建立檢疫定點的相關檢疫檔案。（2）規范檢疫過程，確保生豬每個部位都能經過檢疫，對不合格的屠宰用具及時更換，嚴格處理有害物。（3）檢疫人員在進行檢疫工作時，要嚴格按照相關制度進行檢疫，正確認識檢疫工作，明確自身職責。（4）加大檢疫宣傳力度，控制有害豬肉進入市場，讓人民群眾認識到生豬屠宰檢疫的意義，拒絕購買沒有經過檢疫的豬肉，共同維護市場的平穩和安全。綜上所述，生豬屠宰不僅能夠有效的控制疫病的傳播，也能保障人民群眾的食用安全。

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