卵黃抗體在新生仔豬養殖中的應用

王平 李小磊

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卵黃抗體在新生仔豬養殖中的應用

王平 李小磊

（山東省泰安市岱岳區畜牧獸醫局 271000）（山東藍道夫生物科技有限公司）

新生仔豬成活率的高低至關重要，新生仔豬出生面臨著環境、營養、免疫和病原壓力等多重挑戰。傳統意義上解決新生仔豬成活率低的方法有疫苗注射、抗生素的使用、血漿和初乳等，現在的大環境之下，這些方法的作用各有弊端，本文著重介紹了新型綠色添加劑卵黃抗體，卵黃抗體是通過免疫注射產蛋雞，由其產生的相應抗體，卵黃抗體能抑制細菌吸附、中和病毒和凝集作用，并且在胃腸道中穩定，具有高親和力。用卵黃抗體預防和治療疾病，安全高效且無害，是一種前景廣闊的安全綠色添加劑。

仔豬成活率的高低直接關影響飼養的效益。尤其是在當前養殖效益良好的情況下，仔豬成活率更加關系到養殖的成敗，提高仔豬成活率成為大家關注的焦點。

1 仔豬的新生挑戰

出生仔豬在上皮絨毛膜胎盤中不能通過胎盤獲得免疫，所以仔豬出生后沒有免疫保護。新生仔豬面臨著諸多挑戰。

1.1 環境挑戰 包括衛生條件(產房、水、飼料)、居住條件(無新鮮空氣、無適宜的溫度、母豬擠壓仔豬)和出生前、出生時和出生后的管理。

1.2 營養挑戰 包括能量虧損、母豬產乳不足、窩產仔多、遺傳限制、病理性泌乳綜合癥和仔豬找不到乳頭，初乳供給不足。其中能量的虧損能引起體溫下降，同時建立機體自身免疫系統也需要能量。

1.3 免疫挑戰 仔豬出生后沒有免疫保護，初乳提供必需的免疫球蛋白，且在出生后24h母豬初乳中免疫球蛋白水平迅速下降。

1.4 病原挑戰 仔豬出生后面對的疾病壓力主要有大腸桿菌、輪狀病毒、傳染性胃腸炎病毒、豬流行性腹瀉病毒、梭狀芽孢桿菌和隱孢子蟲等。（1）梭狀芽孢桿菌(clostridium)，是致病性革蘭氏陽性芽孢菌，存在于豬的大腸。典型的感染出生后第24~72小時的仔豬，呈膏狀或糊狀腹瀉，腐臭味腹瀉，常伴有血紅色。（2）大腸桿菌(E.coli)是致病性革蘭氏陰性菌，存在于大腸。是引起仔豬腹瀉最重要的病原。典型感染出生后5d和斷奶后5d內的仔豬，呈水樣、連續性腹瀉。嚴重暴發時死亡率高達7%，在個別未處理的豬群中死亡率高達100%,水腫病是由某種血清型的產腸毒素大腸桿菌引起，細菌粘附在絨毛上，并產生毒素，該毒素損害小血管壁(和腦)流體或水腫聚集在胃組織和大腸中，通常在斷奶后的1~4周可見，可能不出現腹瀉，但是能出現呼吸問題和神經癥狀。（3）隱孢子蟲(Crypto)是原蟲性寄生蟲，生長和繁殖主要在小腸壁，通常損害小腸壁(尸體檢驗)，但是死亡率低，由細菌或病毒引起的繼發性感染會增加死亡率。7~21日齡發生腹瀉時，機體很可能對抗生素沒有反應，呈水樣褐色腹瀉。（4）豬流行性腹瀉病毒(PED)是相當大的囊膜病毒，損害腸絨毛，減少吸收表面，體液減少和脫水；流行性腹瀉I型僅影響感染生長豬，流行性腹瀉II型感染所有日齡的豬，包括哺乳仔豬和性成熟母豬，潛伏期約2d，發病期持續7~14d，哺乳仔豬死亡率40%。（5）傳染性胃腸炎病毒(TGE) 是高度傳染性冠狀病毒，經口進入豬體，在絨毛繁殖并破壞絨毛，感染動物排出的糞便中含有大量的病毒，很可能發生在小于28日齡的仔豬，非常嚴重的水樣腹瀉，小于7日齡的仔豬在感染后的2~3d內死亡率幾乎100%。（6）輪狀病毒(Rotavirus)在環境中的長期存在，是引起豬腹瀉的最廣泛的致病病毒，可能發生在7~10日齡的仔豬，水樣腹瀉，腹瀉伴隨有脫水、吸收不良和持續3~4d的腹瀉，眼睛凹陷(脫水)、直腸周圍皮膚潮濕。目前針對這些挑戰有以下4種控制方法：①疫苗：免疫應答慢，且抗腸道感染效果不好。②抗生素：有耐藥性，食物中藥物殘留，抗病毒感染無效，還能損害腸道有益微生物菌群。③血漿，初乳等：非特異性抗體；存在安全問題。④雞蛋免疫球蛋白(IgY)(免疫球蛋白Y)。

2 卵黃抗體IgY的含義

卵黃抗體gY是卵黃抗體是通過免疫注射產蛋雞，由其產生的相應抗體。屬于重鏈球狀蛋白，糖蛋白-糖鏈與一些糖蛋白氨基酸殘基結合，被免疫系統利用以識別和中和外源物質。哺乳動物具有免疫球蛋白G，鳥類具有免疫球蛋白Y(Y=“蛋黃”)，免疫球蛋白Y給雞提供被動免疫，免疫球蛋白G和Y是功能性模擬分子。免疫球蛋白Y多具有一個區域，所以較重，當雞蛋在卵巢時母雞轉移免疫球蛋白Y到卵黃中。只要雞蛋從輸卵管通過，它就從輸卵管分泌物中獲得免疫球蛋白A和M(蛋白)。卵黃抗體能給動物幼仔提供腸道健康。IgY能提高生長性能的五大優勢。

2.1 抑制細菌和致病性微生物吸附，中和病毒 （1）病原不能從宿主獲得養分，病原不能侵襲腸壁細胞，致病菌很容易脫落。產腸毒素大腸桿菌通過菌毛粘附和定居吸附在腸細胞，腸毒素從定居的產腸毒素大腸桿菌中釋放，并引起嚴重腹瀉，因此造成巨大的經濟損失。免疫球蛋白Y能有效阻斷細菌定居過程的最初階段。（2）免疫球蛋白Y阻止病毒入侵，因此病毒不能進入宿主細胞，病毒被滅活，只要病毒在腸細胞復制，病毒細胞表面受體結合就能引起病毒感染，病毒復制引起腸絨毛上皮細胞功能異常/死亡，消化和吸收功能迅速下降。免疫球蛋白能有效阻斷感染過程的最初階段。（3）免疫球蛋白Y同時“粘合”抗原/外源粒子，并停止抗原/外源粒子的運動，免疫球蛋白Y輔助免疫細胞(巨噬細胞)捕獲和清除致病菌，免疫球蛋白Y間接提高宿主免疫狀態。

2.2 高穩定性 IgY與一般哺乳動物IgG相比，IgY具有較強的耐熱、耐酸、抗離子強度和一定的抗酶降解能力。在低于75℃條件下，IgY具有良好的熱穩定性。IgY制劑在4℃貯存5年或在室溫貯存6個月其活性仍無明顯變化或下降，65℃時可保持24h以上，70℃時加熱90min后其活性才明顯下降60℃，30min條件下巴氏消毒不影響IgY；高于80℃，大部分IgY失去活性。IgY在pH4.0~11.0時比較穩定，pH3.0~3.5時活性迅速下降，pH12時活性亦有所下降。IgY對胃蛋白酶有較高的抵抗力，但對胰蛋白酶十分敏感。將胃蛋白酶和IgY在pH2.0溫育1h后，幾乎所有活性喪失，但在pH4.0時1h后可保持91%的活性，甚至溫育10h后仍有63%活性。IgY分別與胰蛋白酶和胰凝乳酶溫育8h，活性分別保持39%和41%。

2.3 結合物 IgY不與金色葡萄球菌A蛋白結合，不與哺乳動物Fc受體結合，對哺乳動物補體無固定作用。在診斷上更具有特異性和靈敏性。

3 卵黃抗體的前景

（1）2006年1月，歐盟已全面禁止在飼料中使用生長素、抗生素作為飼料生長添加劑。雖然美國目前沒有明確禁止抗生素在養殖業中的使用，但日前美國食品和藥物管理局局長(FDA)馬格麗特·漢伯格表示：美國FDA正密切關注農業中使用抗生素與細菌耐藥性日益流行之間的聯系。根據FDA6月發布的指南草案，關于“醫學上重要的抗菌藥物在食用動物中的合理應用”，被廣泛認為是該機構準備限制常規使用的信號。（2）據統計，每年由細菌性疾病造成的損失占養殖業總收入的3%~4%。抗生素的長期和廣泛應用，導致了腸道菌群失衡、藥物殘留、耐藥性及其傳遞和傳播等負效應，同時也給出口創匯帶來損失，間接影響了養殖業自身的經濟效益。隨著人們對食品衛生和食品安全的不斷重視，尤其是抗生素的殘留問題引起普遍關注，我國的飼料用料和飼料安全問題遇到了嚴峻的挑戰，因此尋找優質高效低殘留的綠色環保新型飼料添加劑。（3）卵黃抗體不僅可以針對特定病生物制備特異性抗體，還使用微膠囊包被技術，Shimizu等(1993)用脂質體包被，在pH2.8的胃蛋白酶中37℃溫育1h,仍可保持80%的活性。并且卵黃抗體制備工藝不復雜，產量大，效率高，用卵黃抗體預防和治療疾病不會存在藥物殘留，安全有效，是一種新型的前景廣闊的飼料添加劑。

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（2016–06–19）

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1007-1733(2016)09-0079-02