加快優良品種繁殖助力馬鈴薯主食化

淳 俊，桑有順，陳 濤，馮 焱，湯云川

(成都市農林科學院，四川 溫江 611130)

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加快優良品種繁殖助力馬鈴薯主食化

淳 俊，桑有順，陳 濤，馮 焱，湯云川

(成都市農林科學院，四川 溫江 611130)

品種和種薯是馬鈴薯主食化的有力突破口。結合四川地形地貌及氣候特點，引選育馬鈴薯適宜優質品種，構建與完善三級種薯良繁體系，加大良種繁育基地建設，創新栽培技術和模式，加快機械化栽培技術研究與應用，積極開展試驗示范，擴大科研機構對外開放服務，能充分助力馬鈴薯主食化發展。

馬鈴薯；主食化；品種；種薯

馬鈴薯一直是全球最重要的主糧之一，兼有糧食、蔬菜、飼料、加工原料等功能，也是潛在的生物能源作物，生命力強、適應性廣，具有“三耐四省”農作物的美名——耐寒、耐旱、耐土壤瘠薄和省水、省肥、省藥、省力[1]。作為一種優良食品，馬鈴薯營養全面，含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等七大類營養物質，其賴氨酸的含量遠高于稻米和小麥，還有兩者都沒有的胡蘿卜素，帶來飽腹感的同時又不用擔心脂肪的攝入量，符合我國居民膳食多元、養生保健的追求[1，2]。

從糧食安全和豐富百姓膳食結構考慮，2015年初，馬鈴薯主糧化作為國家戰略被正式提出，中央財政投入3731萬元立項啟動科研專項“馬鈴薯主糧化關鍵技術體系研究與示范”，農業部專門斥資1億元扶助馬鈴薯主食產品開發。國家給予的高度重視讓“馬鈴薯主食化”變成了最受關注的熱點。

馬鈴薯主食化的推進工作主要涵蓋以下4項任務：品種篩選、產品加工、營養工程評價、區域富集及模塊集成，其中品種和種薯是馬鈴薯主食化的有力突破口。

馬鈴薯的普通栽培種是高度雜合、無性繁殖的同源四倍體作物，其種質資源創新和品種選育周期漫長，育成一個新品種需要10～15年的時間。長期以來，我國馬鈴薯育種以高產、抗病為主要目標，育成品種相對單一，且嚴重缺乏各類專用品種。發達國家的馬鈴薯加工品種豐富且專用化程度高，他們的專用薯比例多在50%以上(其中荷蘭的馬鈴薯加工品種多達200余個)，而我國僅為6.5%左右[3]。一個好的品種可以帶動一個產業，馬鈴薯主食化也離不開優良品種的支撐。新鮮的馬鈴薯不易保存，主食化也不是簡單意義的薯條薯片，而是加工出全粉、淀粉等產品制作成饅頭、面條或地方特色主食等食物，故在新品種的選育上還要注重其加工品質。

我國馬鈴薯的總產量增幅迅速，現已躍居世界首位，其貢獻主要來源于種植面積的擴張，但單產水平的提升卻遠低于面積和總產量的增加，這種優勢的不對等關鍵是受到了品種結構的限制和種薯應用面積不夠的影響。除了之前提到的專用品種缺乏之外，針對北方種植的抗旱品種和南方的抗病品種也同樣存在短缺的困難，如何同時提升豐產、抗病、抗逆品種的綜合選育技術仍是當前緊要課題。另外，我國育種缺乏優質親本，現已育成品種的50%來源于7個親本，對于有利基因的挖掘和利用仍處于起步階段。再者，種薯應用面積低，發達國家的種薯應用率高達70%及以上，而我國僅為30%左右[4]。脫毒種薯可增產30%～50%，最高的增產率可達115.7%，其單株產量、結薯數、大中薯率均高于未脫毒薯，且抗逆性較強，受晚疫病危害較輕，脫毒種薯的推廣應用是恢復馬鈴薯高產性能的重要保證[5]。

種薯的更大面積應用除了依賴于健全的良種繁育體系，其低成本生產將成為馬鈴薯主食化產業的必然需求。馬鈴薯主食化就是提供大量的馬鈴薯給大眾消費，這就要求種植者生產出高質量低成本的土豆。如何規劃好種薯生產基地、提高三級種薯的生產和管理水平、降低脫毒種薯的生產成本等仍需從業人員的不懈努力與探索。

近年來，我國馬鈴薯的主產區整體呈現向西移動的趨勢，種植面積和總產量的10個大省中有9個都是西部省份[1]，其中四川列居全國第一并于此次入選馬鈴薯主食產品及產業開發試點省份，成都則為7個重點推進城市中統一認可度最高的城市，旨在輻射及帶動周邊地區，其西部核心地位凸顯。如何加強優良品種繁殖、助力馬鈴薯主食化是良種繁育擴繁崗位工作的主要思考方向，針對上述問題在我省的具體體現，主要可從以下幾方面開展工作：

1 引選育適宜優質品種

在四川，平原和丘陵地區生產的馬鈴薯由于水分過多，常被用于菜食，并不適宜加工，同時也缺少適宜加工全粉的品種。加強育種工作，選育出適合我省栽種的系列優質新品系、新品種，特別針對馬鈴薯產業中加工品種缺乏的問題，引選育出適合主食化栽種的專用品種，如“費烏瑞它”、“青薯9號”、“夏波蒂”等；以及特色新品種，如富有營養和保健價值的紫色馬鈴薯“蓉紫芋5號”等。

2 三級種薯良繁體系的構建與完善

從良種繁育體系來看，我省馬鈴薯處于生產能力不足、脫毒種薯短缺的困境。2013年，我省馬鈴薯脫毒種薯覆蓋率在30%左右，僅為全國平均水平，與內蒙古和甘肅等省45%、歐美領先國家90%的差距甚大。另外，從事馬鈴薯良種繁育的企業較少，不利于市場開拓和種薯產量提高。其三，良種繁育體系的不健全也將制約我省發展馬鈴薯主食化。 充分利用我省原原種生產現有基礎條件，不斷對馬鈴薯原原種生產技術進行研究和改進，最大限度地生產馬鈴薯原原種、原種和生產種。建立并完善“脫毒原原種繁育中心 ——原種擴繁基地(冷涼高海拔基地)——合格種薯繁殖地(各不同馬鈴薯種植地區)的三級馬鈴薯脫毒種薯良繁體系，以緩解市場上脫毒種薯供求關系的緊張。

3 加大良種繁育基地建設

四川省具有發展馬鈴薯種業獨有的自然稟賦，它位屬西南一二季垂直分布區，多山地和高原，區域廣闊，特別川西高原地區，馬鈴薯生長季節的大風速有效預防了蚜蟲的降落，夏季涼爽、雨水充沛，冬季寒冷、凍土層深厚，病菌難以存活，甚至可以連作，避免了需輪作選區的困難[6]。故在我省區域布局馬鈴薯良繁縣的基礎上，應選擇冷涼、自然隔離條件好、交通便利、海拔1500m以上的適宜地區建立馬鈴薯脫毒種薯擴繁基地，擴大生產合格脫毒種薯。

4 創新栽培技術和模式

結合地域的實際情況和特殊環境，強化配套技術研究，進一步加強馬鈴薯種植模式及優質、高產、高效、輕簡化栽培技術體系研究與集成，同時找到行之有效的病蟲害防治方法，最大限度發揮出馬鈴薯產量潛力。

5 加快機械化栽培技術研究與應用

四川省馬鈴薯種植雖然面積很大，但70%以上的種植地位于山區坡地或不規則地塊，大型機械作業困難，另外規模化種植程度弱以及與傳統農藝的不相適應等問題，造成我省機械化生產水平很低，機耕、機播和機收水平都遠遠落后于全國平均線[7]。因此，因地制宜選擇不同大小的機型，在適宜機械化栽培地區，加快馬鈴薯機械化栽培技術研究與探索，包括壟作、雙行播種、精量施肥、壟上覆膜、噴藥一條龍機械化種植和機械削秧與收獲等，提高生產效率，節約人力物力，降低生產成本。

6 積極開展試驗示范

根據脫毒馬鈴薯的特點，堅持在全省不同馬鈴薯種植區域設點進行品種比較、密度、施肥、栽培模式、病蟲害防治等技術試驗，探索出我省不同區域、不同條件下的脫毒馬鈴薯合理種植方式和高產栽培技術，提高我省馬鈴薯種植水平，并通過示范輻射帶動快速推廣。

7 科研機構應擴大對外開放服務

通過多種形式組織技術培訓會，培訓相關技術人員和農戶；積極開展技術合作交流，科研單位與相關企業合作開發馬鈴薯主食化優質品種繁殖與馬鈴薯系列新產品研發。另外，我省大多數的馬鈴薯生產基地集中在盆周山區、川西南山地區和部分丘陵地區，這些地區從事馬鈴薯加工的企業較少，技術水平較有限，運輸產生的費用、儲藏和損耗等問題也亟待解決。

[1]梁巖.馬鈴薯主糧化的路徑探索[J].中國糧食經濟，2015，3：25-29.

[2] 曾凡逵.馬鈴薯營養綜述[J].中國馬鈴薯,2015，29(4)：233-243.

[3] 盧肖平.馬鈴薯主糧化戰略的意義、瓶頸與政策建議[J].華中農業大學學報(社會科學版)，2015，117(3)：1-7.

[4] 盧肖平,謝開云.國際馬鈴薯中心在中國[M].北京：中國農業科學技術出版社，2014．

[5] 劉衛平.馬鈴薯脫毒種薯增產原因的研究[J].生態農林,2014，13(6)：62、73.

[6] 李佩華.四川省馬鈴薯脫毒種薯生產現狀及發展對策淺析[J].西昌學院學報(自然科學版)，2012，26(3)：16-26.

[7] 任丹華.淺談四川省馬鈴薯機械化生產[J].四川農業與農機，2015，2：45-46.

2016-9-29

淳俊:(1983-)，女，漢族，成都人，博士，主要從事薯類研究工作。E-mail：cdkxgs@163.com。