大竹縣馬鈴薯主糧化發展探索

李筱平，趙思毅

(1.四川省大竹縣科學技術情報研究所，四川 大竹 635100；2.四川省達州市農業科學研究院，四川 達州 635000)

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大竹縣馬鈴薯主糧化發展探索

李筱平1，趙思毅2

(1.四川省大竹縣科學技術情報研究所，四川 大竹 635100；2.四川省達州市農業科學研究院，四川 達州 635000)

2016年，馬鈴薯被國家正式列為主糧作物。大竹縣適宜種植馬鈴薯，但種植面積小、新成果應用能力差、產量低，與人民愈來愈崇尚粗糧的食品需求不相適應。未來應著力擴大宣傳，增加科技投入，推廣輕簡化、機械化系列良種良法栽培技術，加快推進馬鈴薯區域化、規模化、標準化、產業化和主糧化食用發展進程。

大竹縣；馬鈴薯；糧食；發展

大竹縣位于四川東部，達州南部，東鄰重慶梁平、墊江，南接鄰水，西連渠縣、廣安，北靠達川區，轄3個街道、48個鄉鎮、382個行政村、60個社區居委會，總人口112萬。全縣幅員面積2076km2，屬平行嶺谷區，呈“三山兩槽”地形特征，東有明月山，西有華鎣山，中有銅鑼山這3座南北向的川東名山，山嶺最高海拔1196m，槽谷最低海拔253m，屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫為13.1～17.3℃，年平均降雨量1200mm，年平均日照時數1335h，平均蒸發值935.7mm，平均相對濕度83%，夏無酷暑，冬無嚴寒，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，日照適宜，春早多雨，夏季炎熱多伏旱，秋雨綿綿多陰天，無霜期長(平均達275d)，熱量豐富，是典型的丘陵農業大縣。全縣耕地面積5.87萬hm2，以種植水稻、馬鈴薯、玉米、油菜、苧麻為主，連續4年獲“全國糧食生產先進縣”榮譽稱號。自從2006年四川馬鈴薯產業行動推進以來，大竹縣馬鈴薯種植面積從2005年的0.7萬hm2增加到2015年的1.5萬hm2，總產從5880萬kg提高到21281.40萬kg，馬鈴薯在大竹人民的生活中占據重要地位。但是，隨著馬鈴薯主食化時代的到來，人們對馬鈴薯是塊莖類粗糧，富含淀粉、纖維素、無機鹽、B族維生素等營養元素的認識還有較大距離，傳統種植方式、食用習慣仍居主導地位。加快技術創新，加速前沿科技成果轉化應用，強化產業鏈延伸，是推進馬鈴薯區域化、規模化、標準化、產業化和主糧化食用發展進程的“三大法寶”。“十三五”期間，我縣應著力將馬鈴薯產業培育為精準扶貧、助農增收和改善大竹人民健康狀況的重要產業。

1 大竹縣馬鈴薯生產、利用現狀與分析

1.1 面積、單產穩定，存在雙低現狀

2006年四川省開始實施馬鈴薯提升行動。2007年大竹縣通過采取“強化宣傳和培訓，政府免費提供良種，推廣秋季馬鈴薯稻草覆蓋免耕種植新技術”等舉措，使馬鈴薯面積從0.67萬hm2發展到1.47萬hm2，單產由1000kg/667m2提高到1120kg/667m2。近5年，受多種因素制約，全縣馬鈴薯面積一直穩定在1.47萬hm2左右，平均產量1084.70kg/667m2，最高產量1124.50kg/667m2(見表1)，距離達州市馬鈴薯平均產量1400kg/667m2，差距達275.5kg/667m2。2015年8月，達州市農科院在大竹縣高明鄉開展脫毒馬鈴薯的示范推廣，示范面積0.13hm2，采用壟作、重底肥、綜合預防病蟲害等技術措施，平均產量達1790kg/667m2，充分證明大竹縣馬鈴薯種植尚有巨大增產潛力。

表1 大竹縣“十二五”馬鈴薯種植面積與產量

1.2 種植技術落后

大竹縣種植馬鈴薯歷史悠久，但一直采用溝播、條播、滿天星的栽種方式。春秋季種植大概各占50%，每年兩季種植都在0.67萬hm2左右；種植模式上套作和凈作各占50%，其中春馬鈴薯基本上為套作，秋馬鈴薯大部分為凈作；種植方式上有20%的面積是起壟栽培，也只是配套栽種其他作物的需要(見表2)。

表2 大竹縣馬鈴薯種植情況、用途(%)

1.3 產品利用率低，產業鏈條未形成

從大竹縣近年馬鈴薯產品利用上看：70%鮮食、15%加工(淀粉等初級產品)、10%飼料用。馬鈴薯可加工出2000多種產品，廣泛應用于食品、飲料、醫藥、紡織、化工、造紙等行業，世界上馬鈴薯約70%左右用于加工，美國等發達國家甚至高達80%以上[1]。

1.4 推廣馬鈴薯產業措施不夠

1.4.1 政策扶持力度不夠 目前，大竹縣各級政府尚未出臺馬鈴薯產業發展專項支持政策，亟待改進和完善。

1.4.2 宣傳和培訓力度不夠 馬鈴薯是塊莖類粗糧，富含淀粉、纖維素、無機鹽、B族維生素等營養元素，可作糧食、蔬菜、飼料、加工等多種用途，多數市民對此并不清楚，亟待加大宣傳和培訓力度。

1.4.3 加工業發展嚴重滯后 全縣馬鈴薯加工業還停留在傳統的、簡單的、分散的、家庭式淀粉生產階段，尚無規模化生產的中小型加工企業，亟待加大招商引資力度，拓展和延伸產業鏈。

2 大竹縣馬鈴薯產業化發展策略探索

2.1 各級領導高度重視，將馬鈴薯產業做大做強

2016年，國家從戰略層面考慮，將馬鈴薯正式列為主糧作物來支持和發展。大竹縣應著力將馬鈴薯產業納入“十三五”規劃和精準扶貧產業推進發展，制定財政專項支持政策，建立縣級相關部門、鄉鎮產業發展目標考核體系，切實加強組織領導，增加產業發展投入，設立高產示范點、片，強化新品種、新技術推廣應用，促進全縣面積發展到2萬hm2，單產達到1500kg/667m2，引進、扶持發展馬鈴薯精深加工企業，拓展、延伸馬鈴薯產業鏈。

2.2 加大宣傳力度，增進對馬鈴薯的認識

馬鈴薯是高產穩產、營養豐富、適應性強、產業鏈長的糧、菜、飼、工業原料兼用的農作物。馬鈴薯所含營養成分比其他糧食作物更全，塊莖中蛋白質含量一般為1.6%～2.1%，高蛋白品種可達2.7%，可消化成分高，易被人體吸收。馬鈴薯脂肪含量較低，鮮塊莖中脂肪的含量為0.1%左右，只有其他糧食作物的20%～50%。馬鈴薯淀粉含量豐富，比禾谷類淀粉更易被人體吸收。馬鈴薯塊莖中含有各種人體所需礦物質元素，其中磷、鈣含量較高，多呈堿性，對平衡食物的酸堿度與保持人體血液的中和，這是其他蔬菜無法相比的。馬鈴薯富含維生素，每個成年人1d吃0.5kg馬鈴薯，即可滿足其體內對維生素C的全部需求量[2]。馬鈴薯作飼料，其效果也優于一般飼料作物。

2.3 重點發展鮮食馬鈴薯產業

大竹縣是百萬人口大縣，距離周邊城市交通方便，馬鈴薯鮮食消費量較大。大力培育種植大戶和家庭農場，帶動農戶(包括貧困戶)種植脫毒馬鈴薯。山地選擇中熟馬鈴薯品種，如達薯1號、達芋2號；山下選擇早中熟馬鈴薯品種，如費烏瑞它、大西洋、川芋10號等。應采用輕簡化栽培技術，擴大馬鈴薯種植面積。大力推廣電商平臺，在田邊地角銷售馬鈴薯，促進農民增收。

2.4 大力推廣馬鈴薯輕簡化栽培技術，增加馬鈴薯總產

大竹縣特有的三山和兩槽地形，適宜進行馬鈴薯春夏秋3季種植。可以采用套作和壟作，推行“脫毒種、整薯播、起壟栽、足底肥”的輕簡化種植技術。也可以大力推進馬鈴薯保護地栽培，特別是貧困村民，更應利用大棚栽種馬鈴薯，這樣時間短，收入高出露地栽培1倍以上。也可以利用水稻收獲后的間隔期應用“薯/稻/薯高產高效栽培模式”[3]和“秋馬鈴薯稻草覆蓋半淺耕栽培模式”[4]多種一季馬鈴薯，增加糧食總產。

2.5 加大投入，提升馬鈴薯機械化應用水平

馬鈴薯種植業發展，應致力于規模化、專業化、機械化發展方向。規模小，影響機械設備的使用效率，影響農民對良種良法接受程度，個體效益幅射帶動作用差。加大產業發展財政扶持，適時向上爭取項目投入，搞好田地網、路網建設，培育一批規模化馬鈴薯種植基地，是實現機械化種植馬鈴薯的重要基礎。2016年6月14日，達州萬源市在諸葛壩村成功舉辦了馬鈴薯機械化收獲現場會，充分證明其省時、快速，將有力帶動大竹縣提升馬鈴薯機械化應用水平。

[1]孫周平；遼寧省馬鈴薯產業發展分析與對策探討[A]；中國馬鈴薯大會[C]；2007年.

[2]文麗.馬鈴薯營養價值探討[J].現代農業科技，2016(4)，293-294.

[3]趙思毅.“薯/稻/薯”高產高效模式及關鍵技術[J].四川農業科技，2012(3)，28.

[4]趙羅瓊.秋馬鈴薯稻草覆蓋半淺耕栽培模式[J].四川農業科技，2014(1)，20-21.

2016-10-13

李筱平(1970.8-)男，農藝師，主要從事農業技術推廣工作。E-Mail：540141830@qq.com。