越冬萵筍高產栽培技術

陳愛波

（上海市浦東新區農業服務中心南匯新城站，上海201304）

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越冬萵筍高產栽培技術

陳愛波

（上海市浦東新區農業服務中心南匯新城站，上海201304）

萵筍原產于地中海沿岸，別名莖用萵筍，又稱萵苣筍，肉質莖為其主要食用器官，嫩葉也可食用。莖部制作菜肴可葷可素、可涼可熱，入口爽脆；葉片味稍苦，具有清涼解毒、鎮痛催眠等作用。南匯新城鎮地區近3年每年栽培越冬萵筍33.3hm2左右，通過不斷摸索與實踐，我們總結出了越冬萵筍的高產栽培技術。

1　播種育苗

1.1選地整地

越冬萵筍一般在10月上中旬育苗。選擇地勢高燥、排水良好的地塊作苗床。播種前5～7d，每667m2均勻撒施腐熟有機肥2000～3000kg或復合肥50kg，深翻土壤20～30cm，以改善土壤透氣性，有利于幼苗生長。筑畦寬1.5～2m，整平整細畦面。

1.2播種

每667m2苗床用種150g，可供0.2hm2大田種植。盆內放入適量溫水，倒入高錳酸鉀1000倍液，攪勻后倒入種子，攪拌20min后控干水，然后用濕布蓋好種子，8h后即可選擇無風天氣播種。播種時，將種子摻入適量細土均勻撒播在畦面上。播后整平畦面并用腳踏實，使種子與土壤緊密接觸，最后小水漫灌。

1.3苗期管理

幼苗長至2～3片真葉時間苗，留大苗、壯苗，拔除小苗、弱苗，保持株行距3～5cm見方。間苗的同時拔除雜草，以免影響幼苗正常生長。間苗后及時追肥，每667m2施尿素10～15kg，隨后立即澆水，保持畦面濕潤。幼苗長有4～6片真葉時即可定植。

2　定植

2.1整地施肥

一般在11月中下旬定植。選擇土質疏松、濕潤肥沃、排水良好的地塊，每667m2施腐熟有機肥4000～5000kg，深翻地塊，整平耙細，筑畦寬1.2～1.5m，畦與畦之間起壟，壟的下底寬30～40cm、上底寬25cm、高度25cm。做好壟后，踏實壟埂，防止澆水時串水。

2.2定植

起苗前苗床先澆水，帶土坨挖出幼苗，盡量保持幼苗根系完整。栽植前，先在地面上劃線作為行距，一般為40～50cm。挖栽植穴，穴與穴距離30～40cm，每畦栽3～4行。將萵筍苗連同土坨一同栽入坑內，然后覆土并稍加鎮壓。萵筍苗全部栽完后澆1次透水，提高栽植成活率。

3　田間管理

3.1中耕除草

萵筍栽植7～10d后即可恢復生長。每10～15d中耕除草1次，靠植株較近的地方應淺耕，以免傷及根系，距植株較遠的地方可深耕。

3.2澆水施肥

萵筍需肥需水量較大，整個生長期應經常澆水施肥，保證田間濕潤和營養供應。生長過程中每15～20d隨水施肥1次，最少2次，每667m2施尿素5～8kg或復合肥15kg。施肥同時，噴施葉面肥可起到更好的效果，如噴灑微量元素葉面肥粉劑2500～3000倍液。生長期8～10d澆水1次，采收前3d最后澆1次水。

4　病蟲害防治

萵筍病蟲害主要有霜霉病和蠐螬等。霜霉病發病初期可用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液或75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液噴霧防治，每隔7～10d防治1次，連續防治2～3次。蠐螬可用50%樂果乳油1000倍液或40%毒死蜱乳油1000倍液灌根防治。用小木棍在萵筍根部附近扎1個直徑2～3cm小孔，深度1cm左右，灌入適量藥劑，最后再用土封好小孔，即可起到除治蠐螬的作用。

5　采收

越冬萵筍在4～5月采收。萵筍肉質莖稈充分膨大時，頂端逐漸形成花蕾，此時為最佳采收期。采收前10d禁止使用任何農藥。采收時，先拔起萵筍，除掉根部多余泥土，清理掉中下部老葉，整理成捆即可上市。

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