家的味道熟悉才對味

黃熙雅

當城市化的生活漸漸吞噬了田園風光，而高強度的工作方式帶來越來越多年輕外食族的時候，家鄉菜就像是為打開我們一扇通向童年的時光隧道之門，幫助我們回憶起家鄉的小鎮，而潮汕菜是最能承載這種深沉的鄉愁。“食物是可以令人流淚的”，潮汕人早就知道這一點，這跟大部分潮汕人很早離開家鄉有關。對于他們，潮汕菜意味著家鄉和家族，是把隨時可以撐開的保護傘。走進集舒適體驗與法式浪漫于一體的武漢新華諾富特大飯店二樓的福滿樓中餐廳感受中式珍饈之旅，你可以吃到地道的潮汕菜，觸到自己依然溫暖的童年、父母、愛情，以及對各種美好感情的向往。

潮式四喜拼盤

四喜拼盤是由，粿肉、蝦棗、蟹棗和九肚魚組成，是潮汕地區宴席的必備菜式。色澤金黃的九肚魚是一種軟體海魚，漁獲期以春季為主，所以現在正是吃此魚的好時機，吃九肚魚夾時要小心，一用力就散了，外酥里嫩，輕輕咬上一口，感覺表皮卜卜脆，特別酥香，但是接著你會感覺到新鮮的魚肉輕輕的滑入口中，白皙細膩，猶如嫩豆腐般嫩滑，鮮香交融，兩種口感混在一起。這也就是這道菜的最奇妙之處了。

普寧炸豆腐

潮汕菜不得不吃的那片金黃——普寧炸豆腐！它不同于長沙，有別于紹興，自成一派。潮汕人家鄉的味道，廚師尊重食材的原味，用最簡單的烹飪方式—油炸而成，瞬時之間，外酥里嫩，豆香滿溢。配一碗韭菜鹽水，口味獨特，不上火，鑒于武漢人吃辣，主廚還配有一碗特制的辣椒醬供食客選擇。

椒絲腐乳砂鍋生菜

看似簡單的菜肴蘊藏著奇妙的東西在里面，豆腐經過發酵形成的腐乳，含有豐富的氨基酸，將腐乳與生菜巧妙結合，即使用砂鍋承上卻依然脆口，依然翠綠，絕對是粵菜中的“小清新”。

蘆筍百合黑木耳

在萬物生長的春季，有什么美食比黑木耳來充當清道夫幫助您春季排毒更合適的呢？泥沙中竭力生發、意欲出土幼嫩品相的清新蘆筍，加上潤肺降噪的百合，配以清新爽口的彩椒，這個天階小雨潤如酥的日子，讓我們一同細品春天的樂趣。

蒜茸粉絲蒸元貝皇

扇貝遇到元貝時，必繞道而行。福滿樓中餐廳的元貝敢于IPHONE6拼個頭，因生長周期長，口感更鮮美，運用蒸制的烹飪工藝，為了元貝Q彈嫩滑，蒸制時間不宜久，接著蒜蓉炒香，抹在元貝上，讓食材的鮮味與秘制的蒜蓉得以最好的融合。

開邊黑虎蝦

每日空運最新鮮的黑虎蝦，古法開邊蒸制，粉絲墊底、蝦肉口感鮮甜，頗有特色。在粵菜中算是非常經典的一道菜，鮮味十足加上蒜蓉的香味，令人垂涎三尺、下箸不停。